dùn mó gū zhēng jiǎo
水煮鱼 葱爆羊肉 炖 蘑 菇 蒸 饺
zhá jiàng
zhōu dàn
炸 酱面 小米粥 蛋炒饭
•5
多音字
zhá（炸酱面）
炸 zhà（爆炸）
提示：辨析字义，确认读音。
•6
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
•7
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
•30
拓展延伸
“火”做偏旁捺改点， 右”的撇捺舒展，“虫”稍小。
•31
•8
你还吃过哪些美食，他们的 主要材料是什么呢？
锅包肉、尖椒土豆丝、糖醋鱼 品类繁多 各种各样
•9
香煎豆腐
•10
品读释疑
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 这些中国美食用到哪些烹调方法？ 介绍中国美食中三种烹调方法： 凉拌、煎、红烧。
•11
仿写练习
写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。 __凉___拌___金__针___菇_____凉___拌___木__耳______凉__拌___藕___片_
总结课文
3.说说你最熟悉的烹调方法及用这 种方法做成的美食。
我最熟悉的烹调方法是“炒”。 用炒的方法做成的美食有：炒土豆丝、 西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等。
•18
总结课文
1.说一说：本文介绍了哪些中国美食?
本文介绍了11种中国美食：凉拌菠 菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水 煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、 炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
•12
品读释疑
烤鸭
水煮鱼
这些中国美食又用到哪些烹调方法？
中国美食的两种烹调方法：烤、煮。
•13
你知道吗？
说一说：这两种烹调方法的具体做法。
烤
煮
说一说，你熟悉的食物中，还有 哪些也用到以上这些烹调方法？
“烤全羊”、“水煮花生”等。
•14
品读释疑
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这些中国美食用到哪些烹调方法？
介绍中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
•15
品读释疑
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 这些美食使用了哪些烹调方法？ 蒸、炸、熬、炒。
•16
仿写练习
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般 用这些方法制作什么家常菜？
蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝
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•17
4、中国美食
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•2
•3
读认生字
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ
菠 煎 腐茄 烤煮
bào dùn mó gū zhēng
爆 炖蘑 菇 蒸
jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
饺炸酱 粥蛋
•4
读认生字
bō
jiān fǔ
菠菜 香煎 豆腐
qié kǎo
红烧茄子 烤鸭
zhǔ bào
2.本文介绍中国美食的哪几种烹调方法？
本文介绍了中国美食的11种烹 调方法：凉拌、煎、红烧、烤、 煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。
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拓展延伸
你的家乡有哪些美食？选一种 和大家讲一讲这种美食的制作方法 或味道、特点等。
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学写生字
烧茄烤 鸭肉鸡 蛋炒饭