2.本课介绍中国美食的哪些制作方法？
本课介绍的中国美食制作方法：凉 拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、 炸、熬、炒。（11种）
总结课文
3.说说你最熟悉的美食制作方 法和用这种方法做成的美食。
例如:我最熟悉的美食制作方法 是“炒”。用炒的方法做成的美食 有：炒土豆丝、炒年糕等。
交流讨论
你的家乡有哪些美食？选一种 和大家讲一讲这种美食的制作方法 或味道、特点等。
部编本人教版二年级语文下册
识字4.中国美食 （第二课时）
读认生字
bō jiān fǔ qié kǎo zhǔ
菠 煎 腐茄 烤煮
bào dùn mó gū zhēng
爆 炖蘑 菇 蒸
jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
饺炸酱 粥蛋
读认生字
bō jiān fǔ qié kǎo
菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
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（评价标准由师生共同制定。如：态 度大方 ，口齿 清楚， 声音洪 亮，语 言有感 染力， 内容符 合此次 综合性 学习要 求，内 容较为 具体， 了解途 径不单 一，表 达了爱 国情感 。）
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3.根据评价，给最优秀的汇报者颁奖 。
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四、总结
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同学们，今天你们以自己独有的形式 表达了 对祖国 深切的 爱，老 师希望 你们在 今后的 学习生 活中， 牢牢记 住：少 年强， 则国强 ；
拓展延伸
凉拌：将食材不经过加热，或在加热后使 其冷却，再加入调味料搭配入味。 煎：把食材放在少量的热油里弄至两面黄。 红烧：把肉、鱼、茄子等加油、糖略炒， 并加酱油等佐料焖熟。红烧菜多数用酱油 上色，多为深红、浅红或枣红色，色泽红 润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。 但做到红而发亮，味浓汁厚，需要一点工 夫和窍门，也是一种火候的掌握。
你知道吗？
说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也 用到以上两种美食制作方法？
烤
煮
“烤全羊”、“水煮花生”等。
品读释疑
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这些中国美食用到哪些制作方法？
中国美食的两种制作方法：爆、炖。
拓展延伸
爆：把食物放进热油锅里快速 翻炒，时间极短，制作出的菜 脆嫩鲜爽。 炖：先用葱、姜或蒜炝锅，接 着加入汤水，烧开后下主料， 先用大火烧开，再中小火长时 间烧煮。
品读释疑
品读释疑
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 这些美食使用了哪些制作方法？ 蒸、炸、熬、炒。
拓展延伸
蒸：用水蒸气的热力把东西加热 或使变熟。 炸（zhá）：把食材浸入热油中使 之成熟。 熬：把食材等放在水里久煮。 炒：把食材放在有少量油的锅里 加热并不断翻动使变熟。
说一说
以上四种制作方法比较常见，家里人一般 用这些方法制作什么家常菜？
zhǔ bào
dùn mó gū
水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖 蘑 菇
zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn
蒸 饺 炸 酱 面 小米粥 蛋炒饭
多音字
zhá（炸酱面）
炸
zhà（爆炸） 提示：辨析字义，确认读音。
品中国美食分别用哪些方法制作的？
中国美食的三种制作方法： 凉拌、煎、红烧。
试一试
说出几个用“凉拌”的方法制作的中国美食。 例_如__：__凉___拌__金___针___菇_____凉___拌__木___耳_____凉___拌___藕_ 片
品读释疑
烤鸭
水煮鱼
这些中国美食又用到哪些制作方法？
中国美食的两种制作方法：烤、煮。
拓展延伸
烤：把食物放在火的周围使 变干、变热或变熟。 煮：把食物放在汤汁或清水 里用火烧开，使食物慢慢变 熟。
例如：蒸包子、炸丸子、熬排骨汤、炒土豆丝
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总结课文
1.说一说：本课介绍了哪些中国美食?
本课介绍的中国美食：凉拌菠菜、 香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、 葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱 面、小米粥、蛋炒饭。（11种）
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二、确定汇报形式，小组排练
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1.读口语交际的要求，明确汇报形式 。（展 示自己 的综合 性学习 成果， 形式不 一）
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2. 分小组讨论汇报形式
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建议：根据组内的材料情况和小组同 学的的 特长确 定汇报 形式。
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教学预设：小组在确定汇报形式时可 能会出 现撞车 的情况 ，而且 还有可 能形式 都一样 ，为了 避免这 种现象 的发生 ，教师 可在课 前了解 学生的 资料情 况，根 据学生 的实际 情况， 头脑中 把他们 分好组 ，在出 现这种 状况时 进行调 控。
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2.根据汇报形式，组内排练。
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若是选择的演讲，那么先在组内演讲 ，再选 出演讲 得好的 同学在 全班表 演。讲 故事组 也是如 此，而 朗诵散 文和诗 歌的可 全员参 与，也 可择优 上台。
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三、汇报会开始，同学评价。
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1.宣布汇报会开始
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2.小组抽签上台，同学根据汇报情况 做出公 正的评 价，选 出最优 秀的汇 报者。 鼓励小 组集体 汇报形 式，体 现集体 精神。
正确书写
烧茄烤 鸭肉鸡 蛋炒饭
拓展延伸
“火”做偏旁捺改点， 右上“戈”不加点。
“考”最后不 要多写一横。
烧 蛋烤
“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。
课后作业
请同学们回家去亲手为家人 学着做一道简单的菜或者一顿简 单的饭，用爱，用时间，用心给 家人做一顿简单的饭吧！
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在这次“祖国在我心中”的综合性学 习过程 中，同 学们都 很认真 ，搜集 了大量 的资料 ，今天 这节课 ，老师 给你们 搭建一 个舞台 ，召开 一次“ 祖国在 我心中 ”的学 习汇报 会，请 同学们 把自己 的学习 成果奉 献出来 ，和大 伙一同 分享。