点餐服务送餐服务流程
一、需准备物品及其作用
1、干果推车：干果类，袋装食品
2、点餐便条纸（位于各区STATION）
3、作用：
1）迅速确实的记下客人所点的餐点
2）方便分类开单
3）肯定工作业绩合业务能力
4）根据客人所点餐点，进行有目的促销
二、点餐服务流程
1、敲门两至三下，进入包厢后说：“对不起，打扰，为您作点餐服务。

”
2、把小菜样品放在玻璃台面上。

3、以客人实际情况促销餐点。

4、用便条纸迅速确实的记下客人所点的餐点。

5、与客人核对所点餐点：“先生/小姐，这边帮您重复一遍，您看是否有遗漏。

”
6、确认无误后，把MENU收到音响显示柜上，退至门边：“如您有任何需要，请按服务铃，祝您消费愉快，谢谢。

”
一、餐点递送
厨房吧台
餐点与红单一起送出
勾单手确认餐点与红单上品名及数量是否相同
勾单手在相应包厢ORDER单上把此餐点勾掉
把餐点的配套配齐
用托盘把餐点送进包厢
二、送餐服务注意事项：
1、熟悉了解餐点的种类及各中配套。

2、确定餐点的所属包厢，并立即送出。

3、将易溶，易受冷的饮料，餐点先行送出。

4、进入包厢后，将每一份餐点分发至客人手中，示意客人：“请慢用。

”
5、在包厢内的送餐过程以蹲姿完成。