总V
E
+A-V E19+19 5.32?0.0726.28?1.5736.94?1.9810.67?0.602注:与正常组相比:1p<0.05;2p<0.01;与高血脂对照组相比:ap<0.05;bp<0.01
表2V
E
对小鼠血清和肝脏中TG,TC的影响(n=10,X?s
组别
剂量
m g/kg#d
血清TC
昆明种SPF小鼠,雄性,5~6周龄,体重18~ 22g,由湖北省卫生防疫站实验动物中心提供。
小鼠基础饲料购自湖北省卫生防疫站实验动物中心。
猪油由市售新鲜的猪板油熬成。
胆固醇:购自上海政翔化学试剂研究所。
脱氧胆酸钠:购自S ig m a公司。
阳性对照物(血脂康:购自北京大维信生物科技有限公司。
甲醇、无水乙醇、三氯甲烷、甲醛溶液和冰乙酸均为分析纯。
重,粪湿重和粪脂实验数据可知,总V E组有利于粪便和粪脂的排出。这说明V E降血脂的机理之一就是降低胆固醇的吸收,增加脂质的排出,其中总V E中的C -V E比A -V E效果好。此外,V E降血脂的另一机制是通过V E抗氧化性对LDL起保护作用,从而对小鼠的高血脂起预防作用,同时由于抗氧化性,可以清除产生的氧自由基,减少脂质过氧化物的生成,降低血清MDA含量。此外,V E还作为免疫因子来提高系统的免疫能力,如保护SOD活性。总V E和A -V E混合在血清TC、肝脏TG、LDL-C和A I降低方面效果要好于单一的V E ,这是由于两者在预防小鼠高血脂中有协同作用。确切如何发挥作用,还有待进一步研究。
便也呈不同程度的湿润、松软,颗粒大、量多、表面光滑。总V E剂量组,剂量越大,小鼠粪便越大,量越多,表面越光滑,且越湿润和松软。与高血脂对照组相比,总V E高剂量组有显著性差异。总V E浓度与粪湿重值呈负相关性。与高血脂对照组相比,各组粪干重值都升高,总V E高剂量组有显著性差异,各组粪脂值虽都升高,却均无显著性差异。
阳性对照101.35?0.073.63?0.072b2.80?0.182b低剂量总V E 221.24?0.075.76?0.072b4.82?0.222中剂量总V E 381.27?0.075.53?0.042b4.44?0.202高剂量总V E 481.28?0.045.46?0.072b4.38?0.122a A -V E对照381.33?0.056.66?0.122a5.05?0.202总V 降血脂的作用国外虽已有所报道,但对其机理及哪种V E异构体起作用未见报道。笔者通过实
验发现,对小鼠预防高血脂效果最好的是总V E ,A -V E对测定的某些指标,如肝脏中TC ,有较好的效果,由此可知,在预防高血脂C -V E比A -V E有更好的效果。由小鼠增重幅度知,单独A -V E有利于小鼠的增重;而总V E则有利于预防小鼠增重。结合粪干
由表3可知,与高血脂对照组相比,各V E组小鼠HDL-C均升高,但未达显著性差异水平。各V E组小鼠LDL-C均下降,且都有显著性差异。总V E和LDL-C呈剂量负依赖性关系。且总V E+A-V E组降低LDL-C效果最明显。在A I方面,总V E高剂量组和总V E+A-V E组有显著性差异。
67
中国粮油学报2005年第3期
A -V E对照386.73?0.82a229.4?4.2b
总V E +A -V E
19+19
6.17?0.12
b
230.9?3.8
b
注:与正常组相比:1p <0.05;2p<0.01;与高血脂对照组相比:ap<0.05;bp <0.01
2.4 V E对小鼠粪重及粪脂测定
由表5可知,正常对照组的小鼠粪便湿润、松软,颗粒大,量多,表面光滑。高血脂对照小鼠粪便则干硬,量少,颗粒小且不规则。各V E样品组的小鼠粪
基金项目:国家/十五0重大科技专项/双低油菜籽副产品利用技术开发0,编号:2001BA501A20
收稿日期:2004-05-13
作者简介:周泉城,男,1977年出生,博士,食品科学与工程专业集样总重占原料质量11%左右时,停止收集。经HPLC测定V E含量为54.17%,V E的组成是A-V E为12.01%,C-V E为59.29%,D-V E为28.70%。
(华中农业大学食品科学技术学院2,武汉430070
摘要成功建立实验性高血脂小鼠模型,观察超临界萃取的总V E、A-V E和总V E+A-V E对机体抗氧化,体重,粪脂及血脂水平的影响。结果表明,模型建立45d后,摄入V E的小鼠,其血清中TC,LDL-C和A I,均显著下降。超临界萃取的总V E和A-V E的混合样可以显著降低血清和肝脏TC以及肝系数。结论表明总V E和A-V E可以降低血脂水平,降低LDL-C调节胆固醇的吸收率,增加脂质的排泄,从而起到明显降血脂,预防动脉硬化形成的效果。
(mm ol/L
血清TG
(mmo l/L
肝脏TC
(mm ol/L
肝脏TG
(mm ol/L肝系数
正常对照- 3.78?0.170.56?0.026.23?0.23 6.25?0.19 3.53?0.21高血脂对照-8.12?0.3220.97?0.05210.66?0.33114.32?0.4916.41?0.362阳性对照10 5.10?0.152b0.61?0.022b7.43?0.398.49?0.501a 5.25?0.392b
1材料与方法
1.1实验材料
经甲酯化处理过的菜籽脱臭馏出物为原料,首先在12.0M Pa、萃取温度60e、分离温度场60e-60e -60e-60e,流量15.0kg/h下萃取脂肪酸甲酯等物质至恒重。再改变萃取条件为萃取压力20.0MPa、萃取温度40e、分离温度场40e-55e-70e -80e、流量25.0kg/h进行第二步超临界萃取,收
结果以X?s表示,数据用SAS软件进行t检验差异显著性分析。2结果与分析
2.1体重和摄食量的变化
表1的结果表明,各组小鼠的始重和摄食量均无明显差异(P>0.05。饲养结束后发现各模型组增重均比正常组高。总V E组小鼠增重低于高血脂对照组,总V E组小鼠增重呈剂量负依赖性。
2.2V E对血清和肝脏的影响
紫外可见分光光度计:UV-256,Shm i adzu,Japan。
低温高速离心机:H I TACH I,SCR20BC,Japan。
医用离心机:LD5-2A型,北京医用离心机厂。
1.2实验方法
1.2.1实验分组和给药方式
实验小鼠随机分为正常对照组、高血脂对照组、阳性对照组、总V E组,A-V E组和总V E与A-V E混合组。每组10只。所有受试小鼠先喂基础饲料3d,作适应性饲养;然后除正常对照组继续饲喂基础饲料外,其余组均饲喂高脂饲料。高脂饲料组成为基础饲料82.5%,猪油15%,胆固醇2%,脱氧胆酸钠0. 5%。基础饲料配方为玉米面30%.面粉30%,麦麸35%,鱼粉2%,骨粉2%,食盐1%。除正常对照
肝脏系数(%=肝脏重量(g/体重(g@100%
取定量肝脏,用肝脏与生理盐水(w B v1B10匀浆,10000r/m i n离心15m in,取上清液,测定TG和TC。收集粪便称取湿重,低温干燥后称取干重,并用索氏提取法测定粪脂含量。TC、TG、HDL-C、LDL-C、MDA、SOD测定试剂盒购自南京建成生物公司研究所。
A-V
E
对照388.04?0.2320.83?0.0927.45?0.369.89?0.1716.22?0.492
总V
E
+A-V E19+193.69?0.14b0.74?0.082a7.26?0.36a10.46?0.44 5.61?0.382a注:与正常组相比:1p<0.05;2p<0.01;与高血脂对照组相比:ap<0.05;bp<0.01
19+191.37?0.102.36?0.08b1.75?0.14b
注:与正常组相比:1p<0.05;2p<0.01;与高血脂对照组相比:ap<0.05;bp<0.01
2.3 V E对小鼠血清抗氧化性能的影响
由表4可知,与高血脂对照组相比,各V E组M DA和SOD值均无显著性差异。
表4 V E对小鼠血清M DA,SOD变化的影响(n =10,X ?s组别剂量(m g /kg #dM DA (nm ol/LSOD
(U /mL正常对照- 5.29?0.47215.7?4.5高血脂对照-14.17?0.882170.1?4.82阳性对照
109.56?0.63209.4?3.7低剂量总V E 2211.07?0.75214.9?4.0b中剂量总V E 385.97?0.28b217.9?3.9b高剂量总V E 485.68?0.07b238.3?4.8b
2005年6月
第20卷第3期
中国粮油学报
Journal o f the Ch i n ese C erea ls and O ils A ssoc i a ti o n
Vo.l20,N o.3
Jun.2005维生素E对小鼠高血脂预防作用研究
周泉城1吴谋成2
(山东理工大学轻工与农业工程学院食品系1,淄博255049
表3 V E对小鼠血清HCL-C ,LDL-C ,A I变化的影响(n=10,X ?s
组别剂量(m g /kg #dHDL -C (mm o l/L LDL-C
(mm o l/L A I
正常对照-1.52?0.072.10?0.071.50?0.26
高血脂对照-1.14?0.0416.21?0.1325.70?0.182
关键词超临界维生素E高血脂预防降血脂
0前言
初步估计,我国高血脂的患病率在7%以上,高血脂的患者约有9000万人,已成为威胁中老年人生命的主要祸首。高血脂是心脑血管疾病的重要危险因素之一11-32。高脂血症是冠心病、心肌梗死、心脏猝死的危险因素。然而,长期使用药物会带来许多问题,如药物的毒副作用以及昂贵的药费所带来的经济负担等142。V E是一种对身体无害的抗氧化剂。本研究以超临界CO2从油菜籽脱臭馏出物中萃取的菜籽总V E(以下简称总V E为原料,考察V E对小鼠实验性高血脂的预防效果,并对其降血脂的机理进行探讨,旨在为通过在饮食中适量补充V E来对高血脂进行预防提供实验依据。