蓝星五大特色核心课程
一、家庭营养健康
课程内容：1、餐饮调配基础：（1）烹饪原料基础入门
（2）普通营养食谱制作
（3）宴会食谱制作
2、营养与食物基础：（1）有机食品的选取
（2）食品安全鉴别
（3）超市购物小妙招
3、膳食营养与食物管理：（1）烹饪实操方法应用
（2）食材生熟比重
（3）食材营养搭配技巧
4、特殊人群配餐与食谱设计：（1）孕产妇营养
（2）婴幼儿营养
（3）老年人营养
（4）高压人群营养
就业方向：主要针对身体处于亚健康的个人，例如：老年人，孕妇，婴儿等
发展方向：私人健康顾问私人营养师，家庭营养师，运动营养师等。

二、中医养生保健
课程内容：1、中医保健：（1）中医基础
（2）中医九大体质
（3）中医调理
2、中医养生：（1）中医食疗
（2）养生食疗制作与设计
（3）四季养生
3、常见疾病的预防与调治：（1）慢性病营养指导
（2）常见病前期症状与预防
（3）常见病的急救
就业方向：医院娱乐休闲中心等
发展方向：中医理疗师中医营养顾问康复诊疗师
三、食品营养课程
课程内容：1、烹调、食品加工，保藏与营养：（1）烹调、食品营养
（2）烹调原料、制作
与食物营养
（3）调味工艺、勾芡
与食物营养
（4）烹调方法、过程
与食物营养
（5）食品保藏、加工
方法与食品营
养
2、食品安全与卫生管理：（1）食品污染及其预防
（2）食物中毒及其预防
（3）各类食品卫生要求管理
（4）食品的保藏、加工方法
3、营养食品与保健食品基础知识：（1）营养强化食品
（2）保健食品
就业方向：食品企业，保健企业等
发展方向：食品咨询营养师食品监测师，企业营养讲师、营养讲师，营养师助理，营养保健师等
四、营养美容
课程内容：1、美容营养：（1）营养素与美容
（2）运动与美容
（3）各类食品与营养
就业方向：美容机构，美容化妆企业，保健美容企业等：
发展方向：形体美容师、美容咨询师、美容讲师等。