食堂管理及内部招待规定
一、食堂管理规定
1、炊事人员必须讲究个人卫生，及时修剪指甲、理发、洗澡，上班要穿工作服，戴工作帽，工作之前要洗手。

2、厨房餐具要摆放整齐，及时洗涮干净并入消毒柜消毒。

综合部要组织相关人员进行不定期检查，发现不符合卫生标准的对炊事员进行处罚。

3、
4、食品采购验收程序：炊事班长和采购员要严格控制购买食品质量，保证食品质优价廉，购菜后由炊事班长、采购员、售菜方在购菜明细表上签字。

办公室每10天凭炊事人员签字的购菜表与供菜商结算一次。

食堂应常备招待用菜以供不时之需。

5、成本核算规定：炊事班长要及时掌握就餐人员数量，根据就餐人员多少控制饭菜数量，同时搞好成本核算，核算原则为收支平衡，略有节余。

每10天核定一次成本，于每月1日、11日、21日公开。

6、加班饭规定：职工因加班加点不能按规定时间就餐，食堂接通知后，应留饭留菜，并做到保温，必要时要临时现做饭菜。

需要送饭的，前方负责人将名单报办公室，由办公室统一安排送饭。

晚间加班的，需由安排加班的负责人提前通知办公室，准备方便面和火腿肠等相关食品。

7、伙食帐目公布制度：为了便于职工及时了解伙食收支情况，每月月初张榜公布上月收支情况，接受职工的查询与监督。

8、办公室将组织相关人员组成食堂管理委员会，定期收集职工对伙食的意见，并及时进行整改落实。

二、内部招待制度
1、客饭
由各部门订餐人于饭前一小时到办公室填写客饭单（附表1），办公室通知食堂办理。

2、小餐厅招待
饭菜标准分为100元（四菜一汤）、150元（六个菜）、200元（八个菜）、250元（十个菜）、300元（十二个菜）、350元（十四个菜）、400元（十六个菜）（不含酒水），各吃另算，价格根据时价确定。

由申请部门于饭前一个半小时到办公室填写内部招待表（附表2），经办公室审核，分管领导批准后交食堂办理。

凡属内部招待费用，每月底由食堂进行清点，持客饭单、内部招待表与办公室进行核对汇总，确认无误后，报相关领导签字后方可入账。

附表1：客饭单
附表2：内部招待表
附表1：
客饭单中建筑港集团董家口项目部客饭单日期：日期：
人数：人数：
事由：事由：
订餐人：订餐人：
办公室：办公室：
附表2：。