③查看产品的包装完好，无大范围破损
净含量
检验
检查原料的净含量（毛重/皮重）
□合格□不合格
感官检验
色泽
肌肉色鲜红，有光泽；脂肪呈乳白色或微黄色
□合格□不合格
粘度
肌肉外表微干，或有风干膜，或外表湿润，不黏手
组织
肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强
气味
具有牛肉正常的气味
煮沸肉汤
澄清透明，脂肪团聚于表面，具有牛肉汤固有的香味和鲜味
查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告
□合格□不合格
感官
具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用目测、鼻嗅等方法）
□合格□不合格
其他项目
□合格□不合格
综合判定
审核人：检验员：年月日
编号：LH/JL-29c-2013
食品添加剂进货验收报告
原料名称
规格
生产厂家供应商
进货日期数量
抽样数量
抽样地点
检验依据
原辅料及包装材料采购验证标准
项目
方法
实测值
单项评定
标签与包装
查看包装与生产日期/保质期等标签内容
□合格□不合格
合格证明
查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告
□合格□不合格
感官
具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用目测、鼻嗅等方法）
肉眼可见异物
不得带伤斑、血瘀、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他杂质
其他项目
□合格□不合格
□合格□不合格
□合格□不合格
挥发性盐基氮测定
(标准：≤15mg/100g)
序号
测定用样液消耗盐酸标准溶液体积V1
试剂空白消耗盐酸标准溶液体积V2
盐酸标准溶液的实际浓度C
试样量M
□□合格□不合格
1
2
计算公式：
保质期
留样数量
保存期满销毁日期
销毁时产品质量
状况
记录人
检验日期
检验结论
备注：产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。
□合格□不合格
其他项目
□合格□不合格
综合判定
审核人：检验员：年月日
编号：LH/JL-29c-2013
食品添加剂进货验收报告
原料名称
规格
生产厂家供应商
进货日期数量
抽样数量
抽样地点
检验依据
原辅料及包装材料采购验证标准
项目
方法
实测值
单项评定
标签与包装
查看包装与生产日期/保质期等标签内容
□合格□不合格
合格证明
项目
方法
实测值
单项评定
标签与包装
查看包装与生产日期/保质期等标签内容
□合格□不合格
合格证明
查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告
□合格□不合格
感官
具有该品应有的色泽、滋味、香气、形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用目测、鼻嗅等方法）
□合格□不合格
其他项目
□合格□不合格
综合判定
审核人：检验员：年月日
空白试验消耗硫代硫酸钠标准液的体积V0（ml）
硫代硫酸钠标准液浓度（mol/L（C）
油脂重量（g）
(M)
1
2
1计算公式：（V1-V0）×C×0.1269
过氧化值（以脂肪计）X（g/100g）＝×100
M
X1＝
X2＝
检验结果（平均值g/100g）：
检验员：复核人：检验日期：
苏州市民润食品有限公司
成品出厂检验报告
（V1-V2）×C×14
挥发性盐基氮（mg/100g）＝×100
M×5/100
X1＝
X2＝
测定结果（平均值）：
综合判定
□合格□不合格□其他
检测人：复核人：报告日期：年月日
编号：LH/JL-29b-2013
辅料进货验收报告
原料名称
规格
生产厂家供应商
进货日期数量
抽样数量
抽样地点
检验依据
原辅料及包装材料采购验证标准
编号：LH/JL-29b-2013
辅料进货验收报告
原料名称
规格
生产厂家供应商
进货日期数量
抽样数量
抽样地点
检验依据
原辅料及包装材料采购验证标准
项目
方法
实测值
单项评定
标签与包装
查看包装与生产日期/保质期等标签内容
□合格□不合格
合格证明
查验相关证件、合格证及当批次检验报告、型式检验报告
□合格□不合格
形态。无杂质、无异味、无霉变、无结块（采用目测、鼻嗅等方法）
样品名称
样品规格
生产日期
生产批量
抽样地点
抽样日期
产品取样状态
检验日期
检验依据
SB/T 10379《速冻调制食品》
检验结果汇总
序号
检验项目
技术要求
检验结果
单项判定
1
感官
形态
具有该产品应有的形态，如形态良好，无变形，无松散，无残缺、破损、渗漏及表层脱落等
色泽
具有该产品应有的色泽
组织结构
符合该类产品的组织要求
原料进货验收报告
原料名称
规格
生产厂家
及产地
供应商
到货日期
到货数量
抽检数量
抽样地点
检验依据
原辅料及包装材料采购验证标准
项目
方法
实测值
单项评定
合格证明
①查验供应商或生产厂家相关证件、产品的检验检疫合格证明
□合格□不合格
②验证检验检疫证明上标识的产品信息（如品名，生产日期/批号、注册号，保质期等）与实物是否相符
滋气味
具有该产品特有的滋气味
杂质
无正常视力可见杂质
2
净含量
3
过氧化值（以脂肪计）（g/100g）
≤0.25
检验结论
□合格，准予出厂
□不合格，不合格项为：
（检验报告专用章）
检验员：复核人：报告日期：年月日
编号：LH/JL-49-2013
出厂检验（留样记录）
留样日期
样品名称
规格型号
生产日期/
批号
出厂检验
□合格□不合格
其他项目
□合格□不合格
综合判定
审核人：检验员：年月日
成品出厂检验原始记录
产品名称
规格
生产日期
检验依据
SB/T 10379《速冻调制食品》
抽样地点
感官检验
检验项目
技术要求
检验结果
形态
具有该产品应有的形态，如形态良好，无变形，无松散，无残缺、破损、渗漏及表层脱落等
色泽
具有该产品应有的色泽
组织结构
符合该类产品的组织要求
滋气味
具有该产品特有的滋气味
杂质
无正常视力可见杂质
净含量检验
检验方法
按《定量包装商品计量监督管理办法》执行，计算：净含量＝毛重-皮重
次数重量
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均值
净含量（g）
毛重（g）
皮重（g）
过氧化值检验
检验方法
GB/ 5009.37-2003
序号
消耗的硫代硫酸钠标准液的体积V1（ml）