中餐厅销售员岗位职责（多篇）篇：中餐厅岗位详细职责职责部门：中餐厅职务：餐厅主管直属上级：餐厅经理下属：餐厅领班工作描述：1.负责督导、协调餐厅的服务人员的操作标准, 将高品质、高效率的服务提供给宾客。

2.安排领班及其他工作人员工作。

3.处理有关客人投诉等问题, 并报告餐饮部经理。

4.根据制定的程序培训员工, 主持日常工作例会。

5.检查日常物资存量，保证原料供应, 审核百货、原料、物资等的申请, 并报告上级。

6.致力于提高营业额, 督导所有员工努力达到目标。

积极向客人推荐酒店的设施、场所。

7.记录各类犯规通知、员工报告、维修报告、破损报告及其他内部文件。

8.保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准。

9.落实各餐预订并做提前安排。

凸显个性化服务。

10.与厨房协调做好营业准备。

做好有效沟通。

11.在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数, 评估及客人意见反馈表12.欢迎、接待宾客, 尤其是关注重要客人服务及各项安排。

13.记录服务人员的工作差错和宾客的投诉和建议及其他重要事项。

14.和宾客保持良好的关系，做到提前预见性和灵活性。

15.负责重要宾客信息汇总，纳入客人喜好表，为更好得下一次接待。

16.根据酒店及部门的卫生要求，检查餐厅的卫生，保证餐厅的清洁。

17.维护餐厅的各项设施设备，保持良好状态。

18.完成上级领导交办的其它任务。

18.对新进员工的入职需知给予培训，抽查，跟踪。

19 .每天9:20分到岗，查看晚班的交接本和楼面情况，了解当天预定。

20．9:25分给服务员和领班开班前会，并安排服务员具体工作和检查员工仪容仪表。

21.9:30—10:30做考勤和排班，联系中午预定客人落实菜单，检查服务员和领班工作状态。

22.10:55给领班和服务员开例会，检查员工仪容仪表，根据预定情况按排工作。

23.11:00－11:30带领领班检查服务员工作质量，卫生情况和开餐前的准备工作并检查餐具，摆台标准，对公共区域和包间的设备检查和维护工作，并检查餐饮营业区域照明灯- 15.协助递送菜单给客人, 推荐菜式、餐酒并回答有关于食品制作、准备的问题, 听取点单并知会有关人员, 在必要时协助服务。

6.向客人推荐适宜的餐后用品，经常留意客人的需求。

7.接受投诉, 并知会有关人员处理。

8.负责重要客户的信息收集，并汇报给餐厅主管。

9.完成上级领导交办的其它任务。

10. 9:25到岗检查自己仪容仪表是否合格参加例会，接受上级安排任务。

11. 9:30到自己岗位了解当天预定，打扫迎宾台卫生，检查宣传单和预定名片是否摆放整齐和添加，检查公共区域卫生及设备，检查午餐水牌摆放是否到位，并协助服务员做卫生。

1.10:55分检查自己仪容仪表是否合格参加例会，认真听取上级会议内容并做好笔记，接受安排任务。

14. 11:10－13:30分散会后回到自己的岗位，按开关灯光制度标准开启楼层灯光并检查有否损坏和卫生是否合格，发现有问题及时报修或者报告给领班去处理，立岗迎接客人和欢送客人。

协助服务员酒水菜品下单和服务工作，宴席客人散场指引客人从旋转楼梯方向离开。

15.13:30下班之前做好交接工作，收回午餐水牌，检查晚餐水牌是否摆放到位，根据用餐情况关灯，请示领班方可下班。

16.16:55检查自己仪容仪表是否合格参加例会，认真听取上级会议内容并做好笔记，接受安排任务。

17.17:10－21:30散会后回到自己的岗位，按开关灯光制度标准开启楼层灯光并检查有否损坏和卫生是否合格，发现有问题及时报修或者报告给领班去处理，立岗迎接客人和欢送客人。

协助服务员酒水菜品下单和服务工作，宴席客人散场指引客人从旋转方向离开18.21:30下班之前做好交接工作，收好当天水牌，根据用餐情况关灯，做好迎宾台卫生工作，保存好当天客人预定信息，请示领班方可下班。

- 321．11:00－11:30分到自己工作楼层区域，检查服务员卫生，摆台标准，开餐前准备是否合格，检查区域设备和照明灯是否正常22．11:30－13:30分给客人点菜，现场指挥调派服务员增加服务质量，处理客人投诉和客人的特殊要求，协助服务员服务，重要客人亲自带领去服务，多和客人沟通，每桌都要去询问客人对我们菜品和服务满意度或意见，并填写服务评分卡，多去巡台观察服务员服务的状态，对于不好行为给予马上指导和纠正，做好埋单工作，检查服务员收尾工作，根据情况按标准关闭能源，并与晚班领班做好交接后方可下班。

23．13:30－17:00晚班到岗和中班交接后，安排晚班服务员工作，控制楼层灯光，了解晚上预定情况联系客人落实菜单，合理安排服务员打扫卫生，叠毛巾巡台工作并检查。

24；16:55分仪容仪表合格后参加例会，检查员工仪容仪表是否合格，认真听取例会内容并做好笔记。

25．17:00－18:00到自己所负责楼层区域，检查灯光是否开启，卫生和服务员餐前准备，摆台是否标准，一切检查完毕后和迎宾一起迎接客人。

26．18:00－21:30负责给客人点菜，协助服务员服务客人，有重要客人亲自去服务。

根据用餐情况灵活调配人手。

主动与客人沟通并征询客人对本酒店的菜品和服务质量的回馈。

填写好服务评分卡。

跟进服务质量，现场指导服务员服务。

处理客人的投诉。

并解决客人提出的特殊要求。

负责完成买单工作。

检查服务员的收尾工作是否标准。

与晚班领班完成交接工作方可下班。

27．21:30至收市晚班领班与中班交接后。

负责跟进没有离开的客人包间的服务和买单工作，检查- 518.11:30－13:30立岗准备迎接客人到来，没有客人情况下，服从领班安排去做其他工作，有客人房间服务员按照服务流程给客人服务，服务期间给客人点菜，点酒水，根据客人点的菜单做好相应的准备，根据用餐人数通知传菜部上菜，上菜报菜名，服务当中应做到“三轻四勤”随时关注个人的动向，做好优质的服务。

客人买单送完客人后回包间关空调关灯，做好收尾工作，请示领班方可下班。

19.13:30－17:00晚班上班后与中班交接，根据领班安排的工作，做完中班剩下的工作，叠毛巾等，做好晚餐前的准备工作。

部门：中餐厅职务：班地厘/*****E员工直属上级：餐饮领班下属：工作描述；1、负责餐厅和厨房的协调, 衔接餐厅和厨房的工作,将厨房的出品送到餐厅。

2、每餐前准备必要的充足的餐具、用具、汁酱, 取得厨房的每日特别推销送到餐厅。

3、营业中,将餐厅的入厨单分单，夹上木夹，分入不同的厨房如烧烤、冷菜、热菜、点心部等。

4、随时检查厨房的出菜, 并和餐厅密切联系, 反馈信息给厨房, 合理安排上菜时间。

5、确认当日宴会单、团队单已入厨房, 并和大厨确认。

6、熟练各种菜式的准备、制作时间、所需汁酱等。

7、每单走完及时通知厅面服务生“菜已走完”。

根据明天的客情做出翻台安排和收餐安排。

8、清洁班地厘的区域,维护各种用具、设备。

9. 9:25分仪容仪表合格后参加例会10.9:30－10:30根据安排四个员工去送布草，其它员工打扫自己区域卫生，备餐车，调料，气体酒精膏体，卡士炉的领料和维护，协助服务员工作。

11.10:55－13:30例会开完后回到自己岗位立岗，上菜的时后用最快速度把菜品传送到客人房间，- 713. 10:55－13:30分开完会后，根据预订情况合理安排传菜部人员，检查卫生，调料，酒精膏体，工具，设备的维修和保养，协助楼面收台工作。

1. 16:55－18:00开完会后，根据晚上预定情况合理安排人员，做好传菜部餐前准备工作。

2.18:00－21:30配合楼面工作，检查传菜员在工作当中有没有按照标准无误把菜品送到指定的地方，安排员工去楼面收台，监督员工有没有按标准去操作，检查收尾工作合理安排员工下班。

第2篇：中餐厅服务员岗位职责中餐厅服务员岗位职责●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。

替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。

客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

中餐厅楼面主管岗位职责●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。

中餐厅经理岗位职责●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。

加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。