参与共建单位：
单位 蓝海酒店管理
集团
虹桥喜来登 上海太平洋大
饭店 甘肃中翼商务
会议 有限公司 兰州雷迪森大
酒店
承担工作 1、参与修订培养方案 2、提供专业教师培训机会 3、制定学生考核标准并提供奖学金 4、安排学生顶岗实习 5、接受学生定向就业
6、提供兼职教师
1、提供学生社会实践机会 2、搭建教师服务社会平台
（3）利用企业所提供的激励手段与监控机制，促进学生全面进 步。按照协议，酒店管理专业学生无论在学校还是在企业，每月将用 中、英文完成“学习情况汇总报告”，对自己做出评估，向学校和企 业汇报本月所取得的成绩、存在的不足，下一步的学习计划，以及对 学校教学与企业实训的意见与建议等。校企双方也将定期对学生做出 评估考核，对优秀学生进行奖励。其中既包括综合测评也包括专业技 能等单项奖（参见定向培养班学员学期评估/奖学金细则）。
都市文化景观
28
证 22 食品营养卫生 42 42
28 1.5 2
4
查 考
4
查 考
23
客源地民俗
42 42
2
4
查 考
小计
480 344
136 25.5 10 10 16
查
综 合
24
职业道德与企业 文化
20
素 25
上岗证书培训
40
质
与 26
形体训练
60
能 27 岗位技能培训 180
力
小计
300
20
合计 40 为 10 60 180
（4）解决就业，督促学生全面进步。 3、多方参与，服务社会 我系在酒店管理专业定向班合作办学过程中，始终以积极主 动的态度，与企业及合作学院保持沟通和配合，并充分利用喜来 登豪达（上海）太平洋大饭店、山东蓝海酒店集团、兰州雷迪森 大酒店、甘肃康辉国际旅行社、敦煌太阳国际旅行社、甘肃中翼 会议有限公司等合作企业资源，在技能培养、培训鉴定、技术服 务、生产应等方面积极开拓，最终建成在全省具有辐射带动和示 范作用的开放式共享型餐旅服务培训基地。
酒店管理特色专业人才培养方案
一、指导思想 针对培养应用性技术人才的目标，实现企业-学生-院校的共 赢发展，达成招生-教学-就业的良性循环，本专业 “以市场为依 托，以就业为导向，以能力为本位”， 充分落实校企联合，高效 促进学生全面发展。 其具体做法为：根据学生素质、能力（特别是外语等语言表 达能力），结合学校、企业现实情况，本着为学生、为企业、为 社会负责的态度，使教学计划动态化,形成以“喜来登”模式为代 表的“1.2+0.3+0.5”培养模式。 二 、招生对象与学制 本专业学制 2 年；以应届高中毕业生及中等职业技术学校应 届毕业生为招生对象。 三、培养目标 本专业培养行业第一线需要的，具有良好综合素质，掌握必 需专业理论，熟悉酒店企业前厅、客房、餐饮经营运作基本流程 与管理方法，具备较高服务技能的应用型人才 其培养定位为：培养一线技术员工和初级、中级管理人员。 四、就业方向及岗位能力要求 （一）职业面向 学生毕业后可在省内外各级各类饮食、住宿等餐旅服务类企 业中从事技能型服务工作和初级、中级管理工作。 （二）岗位能力要求
300 10
2
考
试
4
考
6
查 考
18
查 考
30
查
军训（不计课时）
2 （2）
／
毕业设计及顶岗实习
540
540
18
30
／
总计
2190 837 640 713 104 33 33 24 30 30
酒店管理特色专业人才培养方案
（2011 级新修订）
兰州职业技术学院 经济管理系
1.2 指的是在我院完成相应理论教学的第一、第二学期、第三学 期前 7 周，共计 1 年 2 个月时间；
0.3 指在校外实训基地（企业）完成英语、计算机、礼仪等方面 课程的强化教学，完成部分前厅、客房、餐饮等实践性课程教学任务 的第三学期后 10 周，共计 3 个月时间；
0.5 指的是在企业完成综合实习（顶岗实习）的第四学期，共计 5 个月时间。
1
1
小计
570 302 100 168 32.5 17 14 4
职 11
服务礼仪
68 34
34 3.5 2
2
考
业 12
职业素养
68 34
34 3.5 2
2
试 考
必 群 13 酒店情景英语 82 41
41 4.5 2
2
试 考
基 14
服务心理学
54 54
3
3
试 考
修础 与 15
法律法规
28 28
1.5
4
理论体系概论
本 素
3
形势与政策
18
质 4 大学生就业指导 14 14
与 能
5
体育与健康
82
力
6
高职语文
32 32
4
4
18 1 (2*2) (2*2) (2*2)
1
2
82 4.5
2
2
2
2
27ຫໍສະໝຸດ 大学英语136 136
7.5
4
4
8
计算机考证 100
100
5.5
4
2
9
京剧文化
34
34 2
1
1
10
京剧欣赏
34
34 2
核心能力
分析决策能力
业务操作能力
组织沟通能力
酒职酒餐前岗服服职 业店饮厅位务务业
店道市服客技心礼素
德
务房能理仪养
管与场
服培学
理企营
务训
业销
文
化
五、特色说明 1、紧贴市场，服务企业 酒店管理专业为二年制大专学历，是符合市场需求的“短、 平、快”项目。为使教学与行业一线紧密接轨，确保培养规格符
合社会需求，我们将以“喜来登”模式为代表的“ 1.2+0.3+0.5” 的“校企联合、工学结合”模式继续完善、充实。
1.具有较强的适应能力与应变能力； 2.具有一定的人际沟通与社会交往能力； 3.具有较强的团队协作意识与一定的组织管理能力； 4.具有在工作中发现、分析问题的能力，能创造性的解决工 作中遇到的问题； 5.具有良好的专业基础理论与实践操作技术，有独立完成餐 饮、前厅、客房服务相关工作的能力；
核心能力—课程体系框架：
该模式有机地将学生、企业、学校三方结合起来，特别考虑 到了企业一线对人才的要求，以规范化教学方案为蓝本，强调实 践性教学环节，尤其注重学生动手能力的培养。
2、创新管理，服务学生 酒店管理专业招生时，我们联合企业并按照企业用人标准进 行面试，由校企双方共同举行开班仪式，加入酒店定向班花名册 的学生，即为酒店准员工。按照我院与企业的校企联办协议，在 学生毕业并达到企业约定标准之后，学生无需试用即可成为企业 正式员工。 这种“校企合作、工学结合”之路，有以下优点： （1）符合学生的知识接受、能力形成的发展逻辑； （2）考虑到了酒店管理专业多学科交叉、实践性强、能力要求 多的特点，将学生的培养与工作实践、行业发展很好结合起来，营造 发挥学生个性和特长的环境，突出学生的实践能力和创新精神的培 养，促进酒店管理专业在育人与用人方面的全面的接轨；
试 考
课技
查
能
小计
300 191
109 16
6
9
4
16
酒店管理
64 64
3.5 4
考
核 17 前厅/客房服务 102 48
54 5.5 3
3
试 考
心 职 18
餐饮服务
102 48
54 5.5 3
3
试 考
业 技
19
酒店市场营销
72
72
能 20 会展组织与服务 28 28
4
4
试 考
1.5
4
试 考
与 认
21
1、提供外聘教师 2、提供学生社会实践机会
附表： 酒店管理 专业教学进程安排及学分、学时分配
课程 序 类别 号
课程名称
教学时数 学
总
分
课
理
实其
数
论 践它
时
1
思想道德修养与 法律基础
48
48
3
教学周时数
考
一
Ⅰ
Ⅱ
16
18
二 Ⅲ
核备
方注 Ⅳ式
7 10 18
3
毛泽东思想和中
2 国特色社会主义 72 72
基