能量衡算
4.1热量衡算的目的
热量衡算主要是为了确定设备的热负荷，根据设备热负荷的大小、
所处理物料的性质及工艺确定设备的主要工艺尺寸。

4.2热量衡算依据
热量衡算的主要依据是能量守恒定律，以车间物料衡算的结果为基
础而进行的，所以，车间物料衡算表是进行车间热量衡算的首要条件。

4.3液化加热蒸汽量
4.3.1加热蒸汽消耗量D
可按下式计算:
D＝GC(t2－t1)/(I－λ﹚
式中：
G——淀粉浆量(kg/h)
C——淀粉浆比热容[kJ/(kg·K)]
t1——浆料初温(10+273=293K)
t2——液化温度(90+273=363K)
I——加热蒸汽焓2738kJ/kg(0.3Mpa ，表压)
λ——加热蒸汽凝结水的焓，在363K时为377kJ/kg
4.3.2淀粉浆量G
根据物料衡算,日投工业淀粉1543.84Kg，由于为连续化液化，1543.84/24=64.3(Kg/h) 。

加水量为1：2.5，
粉浆量为G= 64.3× 3.5=225.14（kg/h）
4.3.3 粉浆干物质浓度
64.3× 86% × 100%÷225.14=24.6%
4.3.4粉浆干物质C
可按下式计算：C=C o*X+C水*(100-X)
式中：
C o——淀粉质比热容,取1.55kJ/(kg·K)
X——粉浆干物质含量,24.6%
C水——水的比热容4.18KJ/(kg·K)
C=1.55×24.6/100＋4.18×(100-24.6)/100=3.53[kJ/kg·K]
4.3.5蒸汽用量
D=64.3×3.53×(363-283)/(2738-377)=7.68(kg/h)
灭菌是将液化液由90℃加热至100℃，在100℃时的λ为419kJ/kg ，则灭菌所用蒸汽量：
D灭=64.3×3.53×(100-90)/(2738-419)=9.8（kg/h )。

由于要求在内使液化液由90℃加热至100℃，则蒸汽高峰量为:
9.8×60/15=39.2（kg/h)
以上两项合计为:
平均量=64.3+9.8=74.1(kg/h)
每日用量=74.1×24=1778.4(kg/h) 高峰用量=64.3+39.2=103.5(kg/h)。