铁路食品安全监管将实现三化
：建立科学精细化监管体系、加强信息化建设、提高专业化监管能力。

一、建立科学精细化监管体系
1. 加强制度建设：建立健全铁路食品安全监管的法律法规体系和标准体系，制定详细的操作规程和标准，明确监管部门的职责和权限。

2. 完善监管机构和人员配置：增加铁路食品安全监管机构，加强对监管人员的培训和考核，提高他们的专业素质和监管水平。

3. 建立食品安全风险评估体系：建立科学的食品安全风险评估体系，及时发现和评估铁路食品安全风险，采取相应的监管措施，确保铁路食品安全。

4. 实施精细化监管：将监管重点放在易受污染或易产生食品安全隐患的环节，如食品采购、加工、运输和销售等环节，加强对食品从源头到终端的全过程监管。

5. 加强监督检查和处罚力度：加大对铁路餐饮企业的监督检查力度，对违规企业依法进行处罚，并公布处罚结果，形成有效震慑。

二、加强信息化建设
1. 建立信息化监测平台：建立铁路食品安全监测系统，实现对铁路食品安全的实时检测和监控，及时发现和处理食品安全问题。

2. 推行追溯系统：建立完善的铁路食品追溯系统，对生产、加工、运输和销售环节进行全程追溯，确保铁路食品的可追溯性。

3. 开展食品安全信息公开：及时发布铁路食品安全相关信息，包括食品安全问题的通报、处理结果的公示等，让广大消费者及时获得食品安全信息。

4. 加强数据共享和交流：加强与其他铁路监管部门和食品监管部门的数据共享和交流，实现信息的互通互联，提高监管效能。

三、提高专业化监管能力
1. 增加监管人员专业素质：加强对监管人员的培训和考核，提高他们的专业素质和监管能力，确保他们具备科学监管铁路食品安全的知识和技能。

2. 加强科学研究和创新能力：加大科学研究力度，推动铁路食品安全监管的创新，引入新技术、新设备、新方法，提高监管的科学性和有效性。

3. 加强国际交流与合作：与国际食品安全监管机构保持密切的联系和交流，借鉴国际先进的食品安全监管经验和做法，提高我国铁路食品安全监管水平。

通过实施上述的三化措施，铁路食品安全监管将得到进一步加强，有效预防和控制铁路食品安全风险，保障广大旅客的饮食安全，推动铁路餐饮行业的健康发展。