1 原料名称：食用酒精
1.1 汉语拼音：shiyongjiuging
1.2 英文名：Edible Ethanol
2代号：F034
3检验依据：《中华人民共和国国家标准》GB10343-2008及《中国药典》2010年版二部。

4检验项目及操作方法
4.1性状
本品为无色透明液体；具有乙醇固有香气，香气纯正，无异臭，口感纯净、微甜。

4.2 相对密度
4.2.1 仪器与用具
a 电子天平（精度：万分之一）；
b 比重瓶；
c 恒温水浴锅；
d 温度计。

4.2.2 操作方法
取本品，照相对密度测定法（附录VI A）测定，不大于0.8129，相当于含C2H6O不少于95.0%（ml/ml）。

4.2.3计算
相对密度
4.3 酸碱度
4.3.1 仪器与用具
a 移液管（20ml）；
b 锥形瓶（300ml）；
c 量筒（25ml）；
d 滴管；
c 刻度吸管。

4.3.2 试剂与溶液
a 水；
b 酚酞指示液；
c 氢氧化钠滴定液（0.01mol/L）。

4.3.3 操作方法
取本品20ml，加水20ml，摇匀，滴加酚酞指示液2滴，溶液应为无色；再加0.01mol/L氢氧化钠溶液1.0ml，溶液应显粉红色。

4.4 溶液的澄清度与颜色
取本品适量，与同体积的水混合后，溶液应澄清；在10℃放置30分钟，溶液仍应澄清。

4.5硫酸试验色度
4.5.1 仪器与用具
a 平底烧瓶；
b 量筒（10ml）；
c 水浴锅；
d 比色管（25ml）。

4.5.2 试剂与溶液
a 硫酸；
b 铂一钴色标系列溶液。

4.5.3 操作方法
取10ml试样于平底烧瓶中，在不断摇动下，用量筒量取10ml硫酸均匀加入到平底烧瓶中，充分混匀。

立即将烧瓶置于沸水浴中计时，准确煮沸5min，取出，自然冷却。

移入25 ml比色管，与铂一钴色标系列溶液进行目视比色，两次测定值之差不得超过10%。

4.6酸
4.6.1 仪器与用具
a 量筒（50ml）；
b 锥形瓶（250ml）；
c 水浴锅；
d 钠石灰管；
e 滴定管（25ml）。

4.6.2 试剂与溶液
a 无二氧化碳的水（将水注入烧瓶中，煮沸十分钟，立即用装有钠石灰管的胶塞塞紧，冷却。

）；
b 酚酞指示液；
c 0.02mol/l氢氧化钠标准滴定溶液。

4.6.3 操作方法
取试样50ml于250ml锥形瓶中，先置于沸腾的水浴中保持2mim，取出，立即塞以钠石灰管用水冷却。

再加无二氧化碳的水50ml、酚酞指示液2滴，用0.02mol/l氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色，30钞内不消失即为终点。

含酸不得大于20mg/L。

两次测定值之差不得超过10％。

4.6.4 计算
V×C×0.060
X= ×106
50
式中：
X：试样的含酸量（以乙酸计），mg/L；
V：滴定试样时消耗氢氧化钠标准滴定液的体积，mL；
C：氢氧化钠标准滴定液的浓度，mol/L；
0.060：与1.00ml氢氧化钠标准溶液（1.000mol/L）相当的乙酸的重量（g）。

4.7醛
4.7.1 仪器与用具
a 刻度吸管（20ml）；
b 碘量瓶（250ml）；
c 量筒（50ml）；
d 滴定管（25ml）。

4.7.2 试剂与溶液
a 12g/L亚硫酸氢钠溶液；
b 0.1mol/L盐酸溶液；
c 0.1mol/L 碘标准溶液；
d 淀粉指示液；
e 1mol/L 碳酸氢钠溶液。

4.7.3 操作方法
取试样15.0ml于250mL碘量瓶中，加水15ml，12g/l亚硫酸氢钠溶液15ml，0.1mol/L盐酸溶液 7mL，摇匀，于暗处放置 1小时。

取出，用 50ml水冲洗瓶塞，以0.1mol/L 碘标准溶液滴定，接近终点时，加淀粉指示液 0.5m l，改用0.01mol/L 碘标准使用溶液滴定至淡蓝紫色出现(不计数)。

加 1mol/L 碳酸氢钠溶液 20mL，微开瓶塞，摇荡0.5min(呈无色)，用 0.01mol/L 碘标准使用溶液继续滴定至蓝紫色为其终点。

同时作空白试验。

两次测定之差，若醛含量大于5mg/l
(0.0005g /100ml)，不得超过5%；若醛含量小于或等于 5mg/L，不得超过13%。

4.7.4 计算
（V-V空）×C×0.022
X= ×106
15
式中：
X：试样中醛含量（以乙醛计），mg/L；
V：滴定试样时消耗碘标准溶液的体积，mL；
V空：空白消耗碘标准溶液的体积，mL；
C：碘标准溶液的浓度，mol/L；
0.022：与1.00ml碘标准溶液（1.000mol/L）相当的乙醛的重量（g）。

4.8水不溶性物质
取本品与同体积的水混合后，溶液应澄清，在10℃放置30分钟，溶液仍应澄清。

4.9 杂醇油
取本品10ml，加水5ml与甘油1ml，摇匀后，分次滴加在无臭的滤纸上，使乙醇自然挥散，始终不得发生异臭。

4.10 甲醇
4.10.1 仪器与用具
a 刻度吸管（1ml、5ml）；
b 量筒（100ml）；
c 烧杯（100ml）；
d 水浴锅
e 比色管（10ml）。

4.10.2 试剂与溶液
a 磷酸溶液(1→10)；
b 5%高锰酸钾溶液；
c 10%焦亚硫酸钠溶液；
d 硫酸溶液(3→4)；
e 1%变色酸溶液；
f 标准甲醇溶液。

4.7.3 操作方法
4.10.3 操作方法
取本品5ml，用水稀释至100ml，摇匀，分取1.0ml加磷酸溶液(1→10)0.2ml与5%高锰酸钾溶液0.25ml，在30～35℃保温15分钟，滴加10%焦亚硫酸钠溶液至无色，缓缓加入在冰浴中冷却的硫酸溶液(3→4)5ml，在加入时应保持混合物冷却；再加新制的1%变色酸溶液0.1ml，置水浴中加热20分钟，如显色，与标准甲醇溶液(精密称取甲醇20mg，加水使成200ml)1.0ml用同一方法制成的对照液比较，不得更深(0.20%)。

4.11 易氧化物
取50ml具塞量筒，依次用盐酸、水与本品洗净后，加入本品20ml，放冷至15℃，加高锰酸钾滴定液（0.02mol/L）0.10ml，密塞摇匀后，在15℃静置10分钟，粉红色不得完全消失。

4.12 丙酮和异丙醇
4.12.1 仪器与用具
a 刻度吸管（1ml、5ml）；
b 垂熔玻璃漏斗；
c 比色管（10ml）；
d 水浴锅。

4.12.2 试剂与溶液
a 磷酸氢二钠的饱和溶液；
b 高锰酸钾的饱和溶液；
c 10%氢氧化钠溶液；
d 新制的1%糠醛溶液；
e 盐酸。

4.12.3 操作方法
取本品1.0ml，加水1.0ml，磷酸氢二钠的饱和溶液1.0ml与高锰酸钾的饱和溶液3.0ml，混匀后，置45～50℃水浴中，待高锰酸钾褪色后，加10%氢氧化钠溶液3.0ml，摇匀，用垂熔玻璃漏斗滤过，滤液中加新制的1%糠醛溶液1.0ml，放置10分钟后，取出1.0ml，加盐酸3.0ml，在3分钟内观察，如显粉红色，与对照液(取磷酸氢二钠的饱和溶液1.0ml，10%氢氧化钠溶液3.0ml 与0.001%丙酮溶液0.8ml，加1%糠醛溶液1.0ml，用水稀释成10ml，放置10分钟后，取出1.0ml，加盐酸3.0ml）比较，不得更深(0.0008%)。

4.13 戊醇或不挥发的易炭化物
取本品25ml,置蒸发皿中，于水浴上蒸发至器皿表面微显湿润(约剩0.05ml)，加95%硫酸数
滴，不得染成红色或棕色。

4.14不挥发物
取本品40ml，置105℃恒重的蒸发皿中，于水浴上蒸干后，在105℃干燥2小时，遗留残渣不得过1mg。