上面在对行业背景和立项依据中谈到， *** 具有发展药 膳的诸多有利条件。包括时代趋势、既有业务上发展药膳、
药膳人才追随和“药膳食疗师”项目的“东风”帮助，相信 此项目我们会做得很好。
2. 存在的问题及解决方法
（ 1 ）人才稀少。解决方法：招聘人才，加强培训。 （ 2 ）新业务的初期困难。解决方法：保持激情，打好基础， 立足长远，稳步前行。 （ 3）竞争企业的打压。解决方法：随时关注行业动态、政 策和经济发展，及时调整战略。
3. 会员活动
为会员开展讲座，普及养生及药膳知识，同时培养客户 潜在需求，推广相关业务。
根据药膳经营的特色，多以节气传统习俗为主题开展 活动。比如处暑吃鸭子，除了配送、教学有关鸭肉的药膳，
举办主题养生讲座， 同时可以外联其他相关企业， 进行促销。
4. 战略合作
与其它企业建立战略合作关系，扩大会员群体，以送健 康、国民养生为主题开展活动。 作为对方企业会员福利送出， 我企以宣传为目的，完成资源共享与共同进步。
四、项目可行性分析 .............................. 10 1. 项目的可行性 ................................ 10 2. 存在的问题及解决方法 ........................ 11
五、营销战略与策划 .............................. 11 1. 营销发展战略的定制 .......................... 11 2. 产品定位策略 ................................ 12 3. 专业策略 .................................... 12
1. 项目介绍
此项目是以养生药膳为主体开展的一系列业务板块综 合。包括打造药膳主流服务体系、配套升级业务、加盟合作 和长远战略发展，实现公司在既有产品和服务基础上增加新 型业务，既独立存在，又促进原有业务发展，旨在构建养生 综合企业。
2. 发展目标 药膳的发展虽历久千年，可现在仍处于初级发展阶段，
就目前中国的市场而言，潜力巨大。在原有业务基础上再发 展，在肥沃的土壤上种花，是药膳发展的便捷之路，也是最 有利的形式。做真做专，稳健前行，踏实探求，药膳业务必 定推动企业更高发展。
2019 最新药膳项目计划书
目
录
一、项目摘要 ..................................... 3
1. 项目介绍 ..................................... 3
2. 发展目标 ..................................... 3
以收取会员年费，定期组织药膳教学；或单个药膳收取 教学费。
（ 2） “ *** 药膳配送 ” ·项目背景
1. 食疗是一个长期过程，定时定量服用可提高效果，这 就需要客户保持一定的食用量。但考虑到客户往往比较繁 忙，没有时间制作，故设立药膳配送服务。
2. 节气适宜药膳，例如冬至节的当归生姜羊肉汤和当归 生姜羊肉饺， 家庭制作工序麻烦， 不易操作， 适合配送服务。 ·项目内容
7. 药膳研发，夯实基础
按照全国发展战略，满足全国加盟店的业务需求，必须 掌握不同地域饮食结构，因时因地因人制宜。
四、项目可行性分析
1. 项目的可行性
以公司稳定的客户群体、强大的团队实力、雄厚的资 金支撑和管理人的先进思维，药膳项目拥有最好的孕育地。 我的专业能力和对药膳未来发展的思考也能够满足主流市 场。在追求个人进步、企业进步和行业进步的道路上，我对 药膳项目的可行性持非常大的肯定。
按照客户需求配送药膳。 ·执行摘要
专家将客户适宜药膳记录在健康档案中，与客户达成配 送协议后，药膳制作师按照档案中药膳描述和要求制作出满 足客户需求的药膳，由配送员配送。 ·人员建设和工作分配
1. 专家：配药膳，建立健康档案。 2. 药膳厨师：按照专家要求制作药膳。 3. 配送员： 根据协议中客户的要求、 地址配送相应药膳。 ·项目实施 因为考虑成本收益问题。实施可分为两种情况。 1. 自主建设药膳餐饮店。自主能动性强，保密性高，但 初始成本高，客户必须发展到一定人数、有一定的需求量才 能操作。适用于业务发展期和成熟期。 2. 依附于其他餐饮机构。成本低，自主能动性不高，保 密性低。适用于业务初期。 其上可同步国家人保部“药膳食疗师”项目，作为工作 站，人才和场地问题都可以解决了。
那对于药膳的发展前景已经无需太多言语。 ④ 药膳需 思想是行动的第一步。 其次，小规模、 低成本、 广撒网、 重结果是行动的 基准。既然是一个探索市场的阶段， 成本不该给自 己设的太高， 大成本下的大风险需要规避， 等市场 培养到一定阶段再放手开拓， 在稳健中前行。 想前 进的更有把握， 需要对每一步的结果进行评估， 顾 客的反应和再需求， 是指征， 是信号， 有利于企业 调整策略。
业、医院、社区、诊所、卫生服务站、医学教育机构、烹饪 教育机构等。 第六步，行业领袖发展。制定行业规则，引领行业发展。
2. 产品定位策略
根据公司目前业务形态看，产品第一是服务，第二是实 物，第三是技术。
服务 ：面对的是高端顾客，服务一流，周全贴心。以高 端顾客的生活习惯和喜好设定服务。
③ 药膳行业目前的客户群体必将是中高端， 会带来中高 端客户效应，经济方面、形象方面、层次方面全面提升。
三、项目的内容
1. 药膳服务
在现有客户服务项目基础上增加药膳服务版块：辨识体 质后进行药膳调理、生活调摄方面指导，建立健康档案，发 送 24 节气养生保健周短信。
2. 药膳基础业务体系打造
通过对高端客户群推荐药膳菜品， 衍生药膳配送和 “ *** 私房药膳”教学业务。 【业务说明】
5. 人才培养
按照业务需求，必须大力发展三种人才的培养，即养生 讲师、药膳配餐师、药膳厨师，作为企业坚强后盾和今后业 务拓展人才储备。
6. 加盟店产品及技术输出
按照公司业务要求，对加盟店药膳业务进行技术培养和 产品供给。包括以下几大方面输出：
(1) 专业指导。包括九种体质配餐文件，特殊人群、四 季养生、节气养生菜品文件和后续各种专业实用性文件共 享。
六、目前市场竞争情况 ............................ 13 七、组织结构及职责 .............................. 13
1. 单店基础业务： ............................. 13 2. 单点拓展业务： （增加药膳配送和私房药膳教学） 14 3. 多店基础业务： ............................. 14 4. 多店拓展业务： ............................. 14 八、项目技术说明 ................................ 15
等前期准备工作做好后就大力推行。 ·人员配置
需要成立“私房药膳师团队”来完成药膳制作教学工作。 团队队长安排教学内容，下发各队员实施具体操作。 ·人员要求
队长需要熟练掌握四季养生、二十四节气、特殊人群饮 食相关知识，定期开发药膳，安排教学内容。
队员需要掌握家常药膳烹饪技法，具有亲和力和良好沟 通能力。 ·盈利模式
二、项目背景
1、立项依据：
希望吃养生药膳这块蛋糕的企业不计其数，但真正能吃 到嘴或者吃饱吃好的寥寥无几。蛋糕很大、很香甜，但是如 何去吃，大多数人都还在尝试。目前存在几大问题是制约药 膳发展的重要因素：
① 没有专业的支撑， 只是做表面工作。 这是药膳发展 滞缓的最主要原因。 没有市场支撑专业的进步， 没 有专业又无法发展市场， 这是一个恶性循环。 当专 业走上对的路， 药膳的发展势头将无可阻挡， 因为 市场需求是潜在的，市场是庞大的。
(2) 技术培训。主要是以讲座授教的方式对辨证施膳、 药膳制作、药膳营销和养生理念进行培训。
(3) 人才输出。 (4) 依据加盟店会员档案，总部统一进行配餐。
(5) 同步总部药膳业务，即私房药膳教学和药膳配送服
务。 【加盟店客户把控】
特别要求，各加盟店必须把客户健康档案上传总部，客 户资料总部统一管理，用于区域养生药膳的研发。总部可以 通过了解各地域人群亚健康共性制定区域性药膳菜品，形成 规范。为以后区域药膳开发管理和养生工业化产品的业务开 展奠定基础。
2、项目意义：
① 宏观上看，不管药膳目前在市场上是一个怎样的形 态、怎样的认知度，大环境下的趋势是，它必将走进人们的 生活，成为人们思想里一个概念，每天的一个举动，就像吃 饭睡觉一样普遍自然。所以，会有越来越多的企业开展这项 业务，市场是一个不进则退的地方， 养生企业的着手是必然。
② 公司既有业务已经在稳定成长了， 新的业务需要一段 时间的包容期，但是当新业务长大成熟后，会推动原有业务 更好发展，特别是这种市场潜力巨大的业务。
1. 辨证施膳技术 ................................ 15 2. 药膳烹饪技术 ................................ 15 3. 养生相关技能 ................................ 15 九、盈利模式
内容
一、项目摘要
② “一心一意” 恐难打开市场。 因为药膳处于初级发 展阶段，人们普遍接受度不高，想全面打开市场， 专项独立开展会受到经济压力的打击。 而在一个成 熟市场上做功夫， 顾客接受度高， 推动力强， 市场 容易被打开， 只要需求做足了， 就是源源不断满足 需求的过程，这是长远道路的雏形。
③ 随着社会的进步、 经济的发展， 人们需要重视健康 问题么？需要养生么？需要从饮食结构上， 从一日 三餐上开始重视健康么？答案无疑都是肯定的。 人 们对这种需求是不是蠢蠢欲动？答案也是肯定的。
五、营销战略与策划
1. 营销发展战略的定制