又研究出多种药茶。所谓药茶,顾名思义,即用茶或含 药物供饮用防治疾病的茶方。其制剂是含有茶叶或不 含茶叶的中草药经晒干或经粉碎 混合而成的粉末或块状制品,在
饮用时仅以沸水冲泡或稍加煎
煮即可饮用。
《诗经》中，即有“采茶薪樗，食 我农夫”文人对茶功效的記述，在 《神农食经》中即云：“茶茗久服， 令人有力悦志”。故而茶一直受到 文人学士们特殊的青睐。正有鉴于 此，千百年来，文人这茶著书立说， 记茶、述茶、绘茶、品茶等歌咏其 间，层出不穷。唐人陆羽，即写下 了我国第一部最早的茶叶专著《茶 经》，唐人张又新、又写成了我国 第一部专论茶汤与水质关系的专著 《煎茶水记》，为文人述茶专著开 了先河。唐宋以來，诗词文风大盛， 文人雅士崇茶之举，又开一时新风， 因而湧现出许多品茶辨水的名流行家，一時茶诗、茶词、茶赋、 茶录、茶歌、茶画等，相继问世，成为我国研究茶史，茶文化 具有重要价值的史料，为中华民族茶文化的形成与发展，作出 了极大的贡献。
§三国时名医华佗在《食论》一书 中记有“苦茶久食,益意思”； §汉代名医张仲景以“茶治便脓血 甚效”记述于《伤寒杂病论》中；
§晋代,饮茶已盛行,每逢喜庆、
佳节之时,人们喜欢饮上一杯好茶。
这是她从二十儿岁起就养成的一种习惯。四
川省万源县大巴山深处的青花乡被称为“巴
山茶乡”，由于那里的人都有种茶、喝茶的
习惯，所以全乡一万多人中至今未发现一例
癌症患者。那里有100多名老人，平均年龄都
在80岁以上，最大的已超过百岁。
前苏联老人阿利耶夫活到110多多，他长寿 的秘密就是不喝酒，不抽烟，喜欢喝茶和在 空气新鲜的地方散步。埃及尼罗河三角洲贝
人士庄晚芳、黄国光也都是耄耋长者。 耄 耋 八九十岁曰耄 七八十岁曰耋
在日本，关于人类寿命有“米寿”与“茶寿”
之说，都是对长寿人的美称。
“米寿”——88岁（八、十、八）
“茶寿”——108岁（艹、八、十、八） 据说在日本凡达米寿、茶寿者， 亲友将举行庆典，就像庆“金 婚”、“银婚”似的。 “白寿” ——99岁(百少一横)
海拉省的一位农民札那帝·米夏尔活了130
多岁，他从不抽烟Байду номын сангаас但每天要喝6杯茶。
被陆定一同志誉为“当代茶圣”的吴觉农老
先生一生研究茶、酷爱茶，活到92岁高寿。
我国著名的茶学专家、安做农学院茶业系的
两位受人尊崇的茶界元老王泽农教授和陈椽
教授都是不喜烟、酒，喜爱茶，如今虽都已
过85岁高龄，但身体都还很硬朗。茶界著名
本书论述了茶从一株普通的植物逐渐演变为 饮料之王、一种文化。据此,书里着重阐释了 茶文化中所蕴藏的养生思想,特别是其中的本 草学的思想背景,并且阐释了在这一过程中,神 仙思想,尤其是“金丹说”是如何起到思想背 景作用的。书中以中日两国的茶文化为论述 研究对象,对茶和茶道的演变过程中的思想背 景做了一个深刻明确的阐析。
饮茶对长寿起着良好的辅
助作时。我国唐代刘禹锡、白
居易，宋代苏东坡、陆游等都
是古代著名的文豪；他们不仅 撰写了许多与品茗有关的诗词 而且都酷爱饮茶。有趣的是， 在古代科学不发达，物质水平低下，人的平 均寿命较短的情况下，他们的寿命都较长： 刘禹锡活到70岁，白居易活到74岁，苏拭活 到65岁，陆游则活到85岁高龄。
三、中医茶疗学：
（一）中医学基本理论 （二）常见病的临床辨证
四、茶忌：
茶是平和的饮料,可以使人由激愤变得冷静,由冲动变得 理智;可以使世界由动荡变得宁静,由紧张趋于缓和。
茶是健康的饮料,自古以来,即是人们修身养性、祛病强身 的良友,品饮之间,即可获得舒活筋骨、清神健体之疗效。
前 言
茶是一种古老的传统饮料。民间俗语和饮 食格言“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、 醋、茶”。 “宁可一日无油盐，不可一日无 茶饮”。正反映了茶与生活和健康的密切关 系。
2001年10月在日本静冈召开的“2001年国际
茶文化科学研讨会”,同时还举办了世界茶文
化节。这次茶文化节的口号是:
Tea is a Universal Language!
茶是世界的语言!
Better Health! Better flavor! ! Better Enjoy ment!
更多健康!更多品位!更多快乐!
首先也是从饮茶的药用起源开始,并且 探讨了道教养生与服食的渊源关系、草木 类药饵服食的日常化、嗜好化,以及饮茶与 服食的心理特征的比较。这些论述无疑超 出了单纯的药学而进入到一种文化的层面。
一、茶文化
1、茶和药茶的起源与发展
1、茶和药茶的起源与发展
中医对茶有很深的研究。我们的祖先同发现医药
一样从食用开始而逐步认识了它的功能与用途,进而
单茶
茶加药 代 茶
药茶
医学理论
疗 法
药学理论
对于茶疗,我们既要从医药方面考察,也要从文化 方面进行审视。只有这样,我们才能更好的怡情养性, 走进太和之境。
一、茶文化
(一)茶和药茶的起源与发展 (二)茶叶分类 (三)药茶的种类和剂型
（一）茶与化学 二、茶药学： （二）茶之功效 （三）药茶在防治疾病中的作用
茶的疗效不仅是生理的,也是心理的。历史上
以喝茶闻名的唐代文人、卢仝在《走笔谢孟
谏议寄新茶》一诗中，对饮茶的妙处作了淋
漓尽致的描写：“一碗润喉吻，两碗破孤闷，
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，
平生不平事，尽向毛孔散；五碗
肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不
得也，唯觉两腋习习清风生。”
这就是闻名于世，脍灸人口的 “卢仝七碗茶”。
Welcome to Unexplored Realms of Tea!
欢迎探索茶的未知领域! 这是一种世界性的愿望,也是应该努力奋斗的目标
一、茶文化
1、茶和药茶的起源与发展
2、茶叶分类
3、药茶的种类和剂型
一、茶文化
1、《茶至茶道的历程——茶文化思想背景 之研究》滕军著 2、《茶与中国文化》关剑平著 (人民出版社2001年8月版)
现代喜茶人有这样的总结“早茶醒目、午
茶助神、晚茶驱睡；热茶解渴，温茶美人，
凉茶爽口；姜茶治痢，糖茶和胃，浓茶醒
酒，淡茶生津；茶可延年益
寿。”饮茶对人体有保健功 效，越来越多获现代科学论 证。
在现代高龄老人们中，很多人都有饮茶 的嗜好。上海市曾有一位超过百岁的张殿秀
老大太，每天起床后就要空腹喝一杯红茶，