真菌在生物界的地位
病原生物分属五界:动物界、植物 界、菌物界、原核生物界、病毒界
植物病原真菌
指的就是那些可以寄生于植物并引致病害的真菌。
已记载的植物病原真菌有8000种以上。真菌可引起3万余
种植物病害，占植物病害总数的80%，属第一大病原物。 植物上常见的霜霉病、白粉病、锈病和黑粉病四大病害 都是由真菌引起的，历史上大流行的植物病害多数是真 菌引致的。因此。植物病理学与真菌学有密切关系。本 章主要介绍植物病原真菌的一般概念和分类。
第一节 真菌的一般性状和分类
一、真菌的营养体(Vegetative body)
真菌在营养生长阶段的结构叫营养体。主要功能是吸 收、输送和贮存营养，为繁殖生长做准备。真菌的营养体 还可以形成菌组织以及菌体的变态结构。 1. 菌丝(Hypha):真菌丝状营养体上的单根细丝，直径5-6微 米，有分枝或无分枝，有隔或无隔的管状物。 2．菌丝体(Mycelium): 一丛菌丝统称菌丝体。 3 ．菌落 (Colony) ：菌丝体呈辐射状延伸，在培养基上形成 的圆形菌丝群落叫菌落。 4 ．假菌丝：酵母菌芽殖产生的芽孢子相互连接呈链状，与 菌丝相似称假菌丝。
真菌概述
三、有益的真菌
1.可供食用： 蘑菇，Flaming— 青霉素，土霉素）。
3.工业发酵：制洒业，食品业，工业酸。 4.农用真菌：a.生物农药：山东鲁保一号(无毛炭疽菌)防治菟丝子。 b.白僵菌：防治昆虫─玉米螟。 c.防治线虫的天敌真菌。 d.赤霉素：920─真菌的代谢产物。 5. 真菌可促进物质的转化：动植物体腐烂分解─全球性的物质大循环。 四、有害的真菌 1. 侵染植物引致病害。 2. 引起人、畜病害─皮肤病。 3. 食物中毒：甘薯黑斑病菌、麦角菌。
4. 使食品、贮藏物质受损：木材、皮毛发霉。
冬虫夏草又称夏草冬虫、虫草。真菌门，子囊菌亚门，麦 角菌科。 寄生在鳞翅目幼虫体上。子座单个地从寄主前端 发出，基部向上渐狭细，头部近圆柱状、褐色。子座顶端 膨大，在表层下有许多子囊壳，子囊多数产在子囊壳内， 每个子囊内含两个子囊孢子。夏秋季节，子囊孢子从子囊 内放射出来，后断裂成许多节段，然后产生芽管，侵入幼 虫体内。染病幼虫钻入土中，死亡后出现菌丝体，并在冬 季形成菌核。翌年夏季，从菌核上生出有柄的子座露于土 外，故有冬虫夏草之称。
（五）菌组织形成的特殊结构
1. 菌核(Sclerotium):大小、形态、 颜色各异， 内外结构不 同, 内部为疏丝组织，外部为拟薄壁组织。作用是渡过不良环境。 由菌组织和寄主组织结合在一起共同形成的菌核叫假菌核。 2. 子座(Stroma): 由菌组织形成的、产生子实体的座垫, 叫子 座。 作用是产生繁殖体, 也可渡过不良环境。有的子座是由菌组 织和寄主组织结合形成的，叫假子座。 3. 根状菌索 (Rhizomorph): 菌组织形成的绳索状结构，外形似 植物根。作用是为寄主吸收水分和矿物质，渡过不良环境, 还可 以发展侵入树木寄主。
（一）营养体的基本类型
1．无隔菌丝
菌丝内无横隔膜，整个菌丝体为一个无隔多核的细胞。 低等真菌的菌丝。 2．有隔菌丝 菌丝内有横隔膜，将菌丝隔成多个长圆筒型的小细胞。 高等真菌的菌丝。
(二) 菌丝细胞的结构
• 主要由细胞壁、细胞质膜、细胞质和细胞核
组成。 • 细胞壁的主要成分是几丁质 , 而卵菌细胞壁 的主要成分是为纤维素。
(四) 菌组织
高等真菌的有隔菌丝体可以密集地纠结在一起， 形成具有一定功能的结构叫菌组织。菌组织的作用是 形成产孢机构和特殊结构。菌组织分两类。
1．疏丝组织:菌丝排列较疏松，在显微镜下可以看
出菌丝的长形细胞,用机械方法可以分开。 2．拟薄壁组织:菌丝排列很紧密, 在显微镜下菌丝 细胞接近圆形，类似高等植物的拟薄壁组织用机械方 法不能分开,只能用碱液煮开。
3．假根(Rhizoid): 有些真菌的菌丝体长出的根状菌丝， 可以深入基质内吸取养分并固着菌体。如根足霉、芽枝霉
等。
4. 附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出1-2个细胞的短 枝，以将菌丝附着于宿主上，这种特殊的结构即附着 枝.(小煤炱属) 5. 菌环：菌丝交织成套状 菌网：菌丝交织成网状 捕虫菌目（Zoopagales） 这是在长期的自然进化中形成的特化结构，主要功能 是用于吸收营养物质。这些生长在土壤中真菌是捕食者， 形成的特异菌丝构成巧妙的网，可以捕捉小型原生动物或 无脊椎动物，捕获物死后，菌丝伸入体内吸收营养。
第二章 植物病原真菌
什么是真菌? 是一类大多数能形成丝状分枝的营养 体，有细胞壁和细胞核， 不含有叶绿素 和其他光合色素，有性生殖和无性生殖 产生孢子的生物群。
真菌与其他生物的异同
细菌 (Bacteria) ：有细胞壁，无核， 有核区---属原核生物。 粘菌：无细胞壁，有核， 繁殖产生 孢子 藻类：光合色素--自养生物 真菌（ Fungi ）：无根、茎、叶，异养， 贮藏物质： 肝糖，脂肪。 高等植物：有根、茎、叶，异养，贮藏 物质：淀粉。
在植物和培养基上生长的真菌
真菌概述
一、真菌（Fungi）的主要特征
（1 ）有固定的细胞核，属真核生物。（2 ）营养体简单，大
多为菌丝体。细胞壁主要成分几丁质,有的是纤维素,少数是不 具有细胞壁的原质团。（3）营养方式异养型（腐生和寄生），
无光合色素。（4）繁殖方式为产生各种类型孢子。
二、真菌的种类 1974年Aniworth估计，全世界真菌有一万属，约10万种。1997 年为止真菌界（Kingdom of Eukaryota）有4个门，103个目，484 个科，4979属56360种（另外有4556个异名）。
（三）菌丝的变态
• 真菌的菌丝体为了适应某些特殊功能，产生一些特殊变态类 型。 1. 吸器(Haustorium): 专性寄生菌的菌丝长出的,伸入寄主细 胞内高效吸收营养的小突起 , 叫吸器。有球状、指状、掌状 和丝状等类型。侵染钉与吸器侵染过程
2. 附着胞(appressorium)：许多植物寄生真菌 孢子萌发形成的芽管或老菌丝顶端发生膨大，并 分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面，这 一结构就是附着胞，附着胞上再形成纤细的针状 感染菌丝(侵入钉)，以侵入宿主的角质层而吸取 营养。穿透寄主植物的角质层和表层细胞壁。分 生孢子形成附着胞过程