1.跟进一个房间的曲，从踩曲到入库做观察并记录， 然后了解其制作工艺流程。
2.参与成品生产包装车间的流水线作业，包括:酒瓶 的清洗环节、贴标贴、装盒。
酒厂大门
金徽酒厂位 于陇南市徽 县伏家镇
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—— ——
——
品质封清 入检盖洗 库
包灯封 装检闭 作式 业灌
灌装 装 成区
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成品包装 流水作业 线
磨粉机
压制成型
入室排列
师傅们在翻曲
中培 翻翻 过收 维大 时上 两制 统对里调
挺菌 曲曲 快火 持火 间霉 则曲 一调调曲
3-5
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——
—— ——
后温 注曲 缓原 意原 落则 调则
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-
品 温 下 降 不
天 以 上 。
-
需 达 到 顶 温
上 霉 情 况 。
工作人员正 在认真检查 包装
双星金徽 酒包装流 水线
高档酒包 装现场
金徽十八 年
洗 酒 瓶
—
三排 晾达粉筛升配大
——
十 天
投 产 使 用
——
列
培 菌 室 培 菌
——
机 制 成 型
入 室
—
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加 水 搅 拌
(
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标
晾 面 场 摊
(
机
三 次 粉 碎 细 度
( )——
除 杂
辊 式 磨
( )——
院系：生命科学与技术学院 姓名：祁 晓 东 学号：2012221109
1.通过深入到白酒生产企业(金徽酒厂)进行生产大 实习，使实践与理论相结合，让我更好地理解掌 握课本上所学的一些知识，尤其是在制曲车间工 作期间。
2.通过实习参与成品生产包装车间流水线作业，了 解现代企业管理特点及工人师傅们的工作状况， 为我以后走向社会提供了丰富的社会实际经验和 社会经历。为自己以后找工作增添一些优势。
，
实习结束了，我与主管交流了下，然后主管就做人做事方面对我进行了 指点，如我的长辈一样，非常亲和。其中，我感触最深的有三点。一、我们 的祖辈一代一代的奋斗，才有了今天的幸福生活，我们也有责任、有义务奋 斗下去，为了上一代，为了下一代。我感到，这将我们学习、进步的意义提 升到了一个新的层次和高度，很能激励我们。二、感恩的情怀。我们要心怀 一颗感恩的心，无论对人还是对事，这是做人的根本。三、远大的理想。企 业有企业的愿景，人类社会也有自己的理想，我们也要树立远大的理想。还 有很多，我听后都很触动，像舍得文化，学会奉献，以及求职时的一些常识， 都让我受益匪浅。
机 提 升
振 动
——比 计ຫໍສະໝຸດ 量 混 合提麦 、 小 麦
润 料
按
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制曲时，先进行润粮，然后经提升机提 升，去石机去石，最后经3台磨面机将原料混 合粉碎。符合要求的面粉送入晾面场进行晾 面。摊凉后加水搅拌，机器压制成曲块。制 成的曲干净整齐，表面齐平。接下来将曲运 入曲房，进行批曲，曲房内应保持潮湿干净， 室温不低于15℃，入房排列行距2-4cm，间距 3-5cm，每行3层，底撒稻皮，中隔竹棍，行、 间距要匀称，上下左右对齐，横竖曲胚放端 正。然后再喷洒菌液，封房上霉。再经揭房 晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、调 曲、收火、晾架，最后出房过磅，入库储存。
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把 握 好 温 度
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要 领 是
三 关
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在成装车间实习时，我们参与的最多。参与流水线生产后，我做了贴标 签、洗瓶、装盒的工作，虽然工作很简单，但是需要极大的耐心和细心，做 一个工作每次要连续做几个小时，这让我对工人师傅们心生敬佩。在制曲车 间，曲房的最高温度达到了60℃，工人师傅的工作非常辛苦，要一块块将曲 坯翻过来，这种劳动是长时间高强度的，不仅需要很好的身体素质，也需要 很大的毅力，才能坚持下去，做好生产好曲的每一步。这种崇高的职业精神 深深感染了我。
在这里的每一天，见到的每一个人，都让我深深得感动着。集团领导的 关心和支持，工人师傅们精湛的技术、崇高的职业精神，老师的照顾，所有 的人对我们的关怀和教诲，我们都将铭记于心。相信这段日子带给我的精神 上的触动，将成为我在人生道路上不断学习、不断进步的动力。
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