西安xx生产加工项目商业计划书报告摘要酵母是用糖蜜进行微生物分解而来，其主要原材料糖蜜源于甘蔗和甜菜制糖后的副产品。
从上游供给端来看，糖价高位运行，糖料产区扩产带动糖蜜供给充足。
预计未来3年蔗糖生产将进入增长周期，糖价亦在下滑周期，糖蜜也将因蔗糖丰产周期而维持较低价格区间。
下游受益于烘焙行业的高速增长以及酵母相比于其他两种发酵方式在发酵效果、营养价值和便利性上的优势而产生的替代效应，需求强劲。
酵母是用糖蜜进行微生物分解而来，其主要原材料糖蜜源于甘蔗和甜菜制糖后的副产品。
从上游供给端来看，糖价高位运行，糖料产区扩产带动糖蜜供给充足。
预计未来3年蔗糖生产将进入增长周期，糖价亦在下滑周期，糖蜜也将因蔗糖丰产周期而维持较低价格区间。
下游受益于烘焙行业的高速增长以及酵母相比于其他两种发酵方式在发酵效果、营养价值和便利性上的优势而产生的替代效应，需求强劲。
该酵母项目计划总投资4345.73万元，其中：固定资产投资3176.36万元，占项目总投资的73.09%；流动资金1169.37万元，占项目总投资的26.91%。
达产年营业收入8243.00万元，净利润1337.08万元，达产年纳税总额768.24万元；达产年投资利润率41.02%，投资利税率48.45%，投资回报率30.77%，全部投资回收期4.75年，提供就业职位181个。
西安xx生产加工项目商业计划书目录第一章项目概述第二章项目建设背景分析第三章市场前景分析第四章建设内容第五章土建工程方案第六章运营管理模式第七章风险性分析第八章 SWOT分析第九章实施计划第十章投资分析第十一章项目经营效益第十二章综合评价结论第一章项目概述一、项目名称及建设性质（一）项目名称西安xx生产加工项目（二）项目建设性质该项目属于新建项目，依托某产业园良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以酵母为核心的综合性产业基地，年产值可达8000.00万元。
二、项目承办单位xxx科技公司三、战略合作单位xxx有限公司四、项目建设背景从全球来看，酵母市场规模2018年达到254亿元，近5年年化增长6.2%，规模稳中有升。
分地区来看，全球合计65%的酵母产能集中在欧洲和美洲地区，而人口数量较多的亚洲、非洲等地产能分布相对少。
近些年随着亚非地区居民生活水平提升和生活方式不断多元化，亚洲和非洲也成为全球酵母产能增长的主要地区。
酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。
某产业园把加快发展作为主题，以经济结构的战略性调整为主线，大力调整产业结构，加强基础设施建设，积极推进对外开放，加速观念创新、体制创新、科技创新和管理创新，努力提高经济的竞争力和经济增长的质量和效益。
该项目的建设，通过科学的产业规划和发展定位可成为某产业园示范项目，有利于吸引科技创新型中小企业投资，吸引市内外、省内外、国内外的资本、人才、技术以及先进的管理方法、经验集聚某产业园，进一步巩固某产业园招商引资竞争力。
五、投资估算及经济效益分析（一）项目总投资及资金构成项目预计总投资4345.73万元，其中：固定资产投资3176.36万元，占项目总投资的73.09%；流动资金1169.37万元，占项目总投资的26.91%。
（二）资金筹措该项目现阶段投资均由企业自筹。
（三）项目预期经济效益规划目标项目预期达产年营业收入8243.00万元，总成本费用6460.23万元，税金及附加76.65万元，利润总额1782.77万元，利税总额2105.32万元，税后净利润1337.08万元，达产年纳税总额768.24万元；达产年投资利润率41.02%，投资利税率48.45%，投资回报率30.77%，全部投资回收期4.75年，提供就业职位181个。
十、项目评价1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某产业园及某产业园酵母行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某产业园酵母产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。
2、xxx有限责任公司为适应国内外市场需求，拟建“西安xx生产加工项目”，项目的建设能够有力促进某产业园经济发展，为社会提供就业职位181个，达产年纳税总额768.24万元，可以促进某产业园区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。
3、项目达产年投资利润率41.02%，投资利税率48.45%，全部投资回报率30.77%，全部投资回收期4.75年，固定资产投资回收期4.75年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。
4、中共中央、国务院发布《关于深化投融资体制改革的意见》，提出建立完善企业自主决策、融资渠道畅通，职能转变到位、政府行为规范，宏观调控有效、法治保障健全的新型投融资体制。
改善企业投资管理，充分激发社会投资动力和活力，完善政府投资体制，发挥好政府投资的引导和带动作用，创新融资机制，畅通投资项目融资渠道。
民间投资是我国制造业发展的主要力量，约占制造业投资的85%以上，党中央、国务院一直高度重视民间投资的健康发展。
为贯彻党的十九大精神，落实国务院对促进民间投资的一系列工作部署，工业和信息化部与发展改革委、科技部、财政部等15个相关部门和单位联合印发了《关于发挥民间投资作用推进实施制造强国战略的指导意见》，围绕《中国制造2025》，明确了促进民营制造业企业健康发展的指导思想、主要任务和保障措施，旨在释放民间投资活力，引导民营制造业企业转型升级，加快制造强国建设。
第二章项目建设背景分析一、项目承办单位背景分析（一）公司概况顺应经济新常态，需要公司积极转变发展方式，实现内涵式增长。
为此，公司要求各级单位通过创新驱动、结构优化、产业升级、提升产品和服务质量、提高效率和效益等路径，努力实现“做实、做强、做大、做好、做长”的发展理念。
公司是一家集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，专注于产品，致力于产品的设计与开发，各种生产流水线工艺的自动化智能化改造，为客户设计开发各种产品生产线。
公司拥有优秀的管理团队和较高的员工素质，在职员工约600人，80%以上为技术及管理人员，85%以上人员有大专以上学历。
公司坚守企业契约精神，专业为客户提供优质产品，致力成为行业领先企业，创造价值，履行社会责任。
公司凭借完整的产品体系、较强的技术研发创新能力、强大的订单承接能力、快速高效的资源整合能力，形成了为客户提供整体解决方案的业务经营模式。
经过多年的发展，公司产品已覆盖全国各省市。
公司与国内多家知名厂商的良好关系为公司带来了新的行业发展趋势，使公司研发产品能够与时俱进，为公司持续稳定盈利、巩固市场份额、推广创新产品奠定了坚实的基础。
（二）公司经济效益分析上一年度，xxx有限责任公司实现营业收入7482.45万元，同比增长26.53%（1569.08万元）。
其中，主营业业务酵母销售收入为6860.38万元，占营业总收入的91.69%。
上年度主要经济指标根据初步统计测算，公司实现利润总额1544.37万元，较去年同期相比增长193.01万元，增长率14.28%；实现净利润1158.28万元，较去年同期相比增长179.98万元，增长率18.40%。
上年度主要经济指标二、酵母项目背景分析酵母工业属于生物产业中的生物制造业，生物产业是我国七大战略性新兴产业之一。
三、酵母项目建设必要性分析酵母是天然的发酵剂。
酵母是一种单细胞微生物，可以用来发酵多种富微量元素酵母或氨基酸酵母，可用作食用、药用或者饲料用，营养价值丰富，在有氧和无氧条件下都能存活，是天然的发酵剂。
目前常见的发酵方式主要是化学膨松剂发酵、老面发酵以及酵母发酵，对比来看酵母在发酵速度、营养价值和便利性上更具优势，逐渐成为工业生产和家庭生活中应用最为广泛的发酵剂。
酵母根据含水量的多少，可以分为干酵母、半干酵母和湿酵母，鲜酵母需要0度左右保存，半干酵母需要-18度以下保存，而干酵母常温保存即可，因半干酵母储存和运输难度高，因此较为常用的干酵母和湿酵母。
对比来看，鲜酵母发酵时间更短、成本更低但保质期一般在40天左右，而干酵母虽然发酵时间和成本不及鲜酵母但更易于储存和运输。
鲜酵母多用于欧美等国家，主要因欧美酵母厂多建于大城市等销售地附近且面包等发酵类产品食用量大，酵母的使用频率高、运输半径短使得欧美逐渐形成了湿酵母为主的烹饪和饮食习惯。
国内和亚非等国家发酵多以干酵母为主，主因国内酵母厂多建在原材料产地附近，减低原材料成本的同时提升了运输时间，更适用于保质期在2年以上的干酵母，家庭和下游制造工厂也适应了干酵母的烹饪和添加习惯。
因此国内生产销售酵母的企业基本都为干酵母企业；国外酵母企业以湿酵母企业居多，但也有部分干酵母生产线满足市场需求。
酵母产业上联制糖、下联发酵。
从产业链来看，酵母处于产业链的核心位置，上游是以糖蜜为主的原材料，其中糖蜜是甘蔗或甜菜制糖的工业副产品，每年在榨季集中采购。
酵母下游用途广泛，如可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂；并且酵母可用作制药的添加剂，制作用于治疗消化不良、延缓细胞衰老等的药物；酵母也广泛用作动物饲料的蛋白质补充物，家庭也可将酵母用于面食发酵等。
酵母需求量最大、使用频次最高的是中式面食发酵和烘焙。
第三章市场前景分析一、酵母行业分析从全球来看，酵母市场规模2018年达到254亿元，近5年年化增长6.2%，规模稳中有升。
分地区来看，全球合计65%的酵母产能集中在欧洲和美洲地区，而人口数量较多的亚洲、非洲等地产能分布相对少。
近些年随着亚非地区居民生活水平提升和生活方式不断多元化，亚洲和非洲也成为全球酵母产能增长的主要地区。
烘焙和面食行业主导酵母需求。
酵母最为广泛的用途是面食发酵，面食发酵类酵母主要用于烘焙和面食。
面食类酵母的需求增长一方面随着饮食不断西化带动烘焙行业高速增长，烘焙酵母作为不可或缺的添加剂源源不断的被供应到其生产线中；同时在消费升级的背景下，相比成本低廉，效率低下的老面发酵，人们逐渐更青睐于口味和质量更佳的酵母发酵，两大主导需求旺盛，奠定酵母行业成长基础。
烘焙行业进入黄金发展期。
烘焙食品于20世纪80年代被引入中国，已在中国发展了30多年，随着居民收入的不断增加，消费者的消费能力和消费水平不断提高，叠加新一轮城镇化浪潮，以烘焙为主的西式餐点受到消费者追捧和喜爱，推动烘焙行业快速发展，市场规模超过两千亿元。
面包酵母添加量为0.8%-1.5%，酵母需求达到10.36万吨。
面包发酵过程中酵母的添加比例约为0.8%-1.5%，面包酵母的需求量变化与面包消费量直接相关。
面包消费量的增长一方面源于消费群体的扩张，一方面源于面包代替传统面食。
2018年中国我国人均烘焙食品消费量约为7.4kg，按照酵母比例0.8%计算，目前面包烘焙类产品发酵对酵母的需求达10.36万吨。