(第二课时)
各种各样的真菌 真菌的繁殖 真菌与人类的关系
教学环节设计
第一环节：设置情景，导入新课。（2分钟）
第二环节：新课探索：1、酵母菌的比较学习（10分钟）
（38分钟 ）
2、霉菌的实验探究（15分钟）
3、蘑菇的观察（8分钟）
4、讨论真菌与人类的关系（5分钟）
第三环节：巩固新知（3分钟）
菌丝 营养菌丝
曲霉
对于不同种类的霉菌,它们的形态结构是相似的, 同学们能不能总结出它们的共同特征呢?
共同点：1.多细胞真菌，菌体是由菌丝构成的，都能产生 孢子；
2. 多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、 等结构。 细胞核
曲 霉 的 分 生 孢 子 囊
霉菌的孢子散发过程
蘑菇形态结构观察提纲
二、说教法
1、情景设置法（计算机辅助教学等） 以激发学生的学习动机为主线，充分利用计算机辅助教学、日常生 活现象等为学生创设问题情景，激发学生学习兴趣，充分培养学生的 思维能力和创造能力，提高课堂效率。 2、探究式教学法（实验教学） 通过老师创设问题情景----学生自主探究----成果交流----知识应用---- 获得发展。并通过实验及多媒体辅助教学，引导学生动手动脑去观 察、分析、探索、归纳，获得解决问题的方法。 3、点拨法（启发式进行教学） 在教学的关键处，恰到好处地启发引导，让学生展开联想，拓展思 路，把问题引向深入，高质量地完成课堂教学任务。 依据：《课标》的基本理念：注重对生物现象的探索、注重信息技 术在生物学科的应用、注重学习过程和学习结果的评价相结合。本节 课先给学生以一定的印象，再设置情境进行过程评价和小组探究活动。 形成一定的思维模型，此时注意对学生进行动态预测。在这过程中老 师注意点拔，突出重点，突破难点。最后通过课后作业对学生进行学 习结果的评价,使知识得以巩固。
第四环节：小结本节课主要内容（按板书顺序）（2分钟）
创设情景，导入新课---问题思考：
你能说出所熟悉的真菌种类吗？
酵母菌
霉菌
真
菌
蘑菇
活动：酵母菌与细菌、植物细 胞的形态结构有那些异同点?
酵母菌
细菌
植物细胞
酵母菌与细菌形态结构的异同点：
相同点：都是单细胞微生物，都由细胞 壁、细胞膜、细胞质构成。
黑木耳
黑木耳新鲜时软， 干后收缩。可食用， 并能人工栽培。为棉 麻、毛纺织工人的保 健食用。可药用，性 平，味甘，补血气， 止血活血，有滋润， 强壮，通便之功能， 可用于治疗痔疮。
毒 蝇 鹅 膏 菌
白毒鹅膏菌
夏秋季分散生长 在林地上。
此蘑菇极毒。中
毒症状主要以肝损 害型为主，死亡率 很高。
讨论：真菌与人类的关系
如何辨别有毒蘑菇和无毒蘑菇?
• 关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇，目前 没有简易的鉴别方法。一般从以下几方面来鉴 别：a．颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽 的一般有毒；b．有小虫叮咬的一般无毒，而 不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有 毒；c．菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细 的一般有毒，等等.
1.如果把蘑菇比喻成一把张开的伞，那么伞盖、伞柄分 别叫什么？ 蘑菇是否有生长在地下的部分？如果有， 叫什么？
2.你们组的蘑菇是什么颜色？是否含有叶绿素？ 3.把成熟的、新鲜的蘑菇菌盖放在白纸上，一手按住，
另一只手轻轻地敲一敲，在白纸上是否发现有褐色的粉 末落下来？如果有，你知道是什么吗？
菌盖 菌褶 菌柄 菌丝体
• 提醒:对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经 验的群众请教，不要随意采食，以免发生不良 后果。
灵芝
生于阔叶树伐木桩旁。 从古代以来即有药 用记载。可治疗神经衰 弱、头昏、失眠、肝炎、 支气管哮喘等，还可治 积年胃病和用做蘑菇中 毒的解毒剂。此菌可利 用菌丝体进行深层发酵 培养。目前用它做原料 加工生产多种保健品或 药用产品。
（一）学情分析
优点：在八年级（上）学习了“微生物在生物圈中的作用”及“其 他生物的生殖方式”中的相关基础知识，其中对真菌已有感性认识， 学习积极性较高。
不足:1.生物科知识基础较差，对已学知识的迁移能力不够强。 2.本节实验操作基础是对显微镜的使用，部分学生对此比较陌生， 实验时可能会浪费较多时间。（解决方法：课前预先培训小组长） （二）学法指导 1、课前预习。 2、培养学生运用原有的基础知识，分析、推理、得出新的知识 的能力.从而增强知识迁移能力。 ３、引导学生进行讨论式、探究式学习，增强观察和实验能力
五、板书设计
第4节 细菌 真菌和病毒（第二课时）
一、酵母菌： 1、形态结构：卵形、单细胞个体（具成形的细胞核） 2、生殖方式：出芽生殖、孢子生殖 3、营养方式：异养 4、应用：用于酿酒 制作面包等 二、霉菌： 1、形态结构：由菌丝（直立菌丝、营养菌丝）构成 2、营养方式：腐生 寄生 3、生殖方式：孢子生殖 4、与人类的关系：（1）有害；（2）有 利
（三）、教学重点和难点分析 1．酵母菌、霉菌和蘑菇的形态结构、营养及生殖方式，与人类的关系是本节 的重点知识。因为： （1）通过学习酵母菌和霉菌的形态结构，让学生与所学过的植物细胞结构、 细菌细胞结构进行比较分析，归纳总结出它们在细胞结构上的异同。这样有利 于培养学生的分析和综合能力。 （2）通过学习酵母菌和霉菌的营养方式，有利于了解酵母菌和霉菌与人类的 关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。从而了解 真菌在经济上所蕴藏的潜在价值。 （3）因为蘑菇是大型真菌的代表，与人类的关系十分密切，应用价值很高， 重点学习这部分内容有很大的现实意义。 2．酵母菌的营养方式是本节的教学难点。因为： 酵母菌既是异养（腐生）厌氧型真菌，又是异养需氧型真菌，由于初中学生知 识水平有限，教师要讲清酵母菌获得能量的方式有一定难度。 (四)、对教材的整合： 生物知识学习非常注重理论联系实际。因此本人结合我校及学生实际情况对教 学内容稍做改动，把课本64页“霉菌”内容变成实验探究题，组织学生进行可 行性小组实验，并在学生学完知识点之后，补充生活实例，对学生知识加以巩 固。而酵母菌形态结构因在八年级（上）93页“活动”中已观察过，故不再列 入本节实验行列。
漳浦道周中学 商穗香
黑木耳
香菇
金针菇
平 菇
第4节 细菌 真菌和病毒
（第二课时）
• 一、说教材 • 二、说教法 • 三、说学法 • 四、说教学过程 • 五、板书设计 • 六、教学反思
一、说教材
（一）、教材的地位和作用 《细菌 真菌和病毒》是课标实验教科书（北师大版）八年级下册第22章 第4节的课文。本节课包含三部分内容：细菌，真菌和病毒。本节课主 要讲细菌，真菌和病毒的形态结构，营养方式及生殖方式。学好本节 课知识，为后面学习生物技术打下良好基础。
银耳
可食用和药用。 传统认为银耳具 有“补肾、润肺、 生津、止咳”之 功效，可以治疗 肺热咳嗽、肺燥 干咳、久咳喉痒， 咳痰带血等疾病。
香菇
香菇是我国传统的著名食 用菌 。 营养丰富，味道鲜
美，被视为“菇中之王”。 它含有十多种氨基酸，其 中有7种人体必需的氨基 酸，还含有维生素B1、B2 及矿物盐．对于增强抗疾 病和预防感冒及治疗有良 好效果。还可预防血管硬 化，降低人的血压，特别 是对婴儿佝偻病治疗有 益．
（二）、教学目标 知识目标
1．认识各种真菌的形态结构,营养方式和生殖方式。 2．运用所学知识，说出真菌与人类生活的关系。 3．了解酵母菌发酵的原理。 能力目标 1．通过对细菌、真菌和植物细胞的结构特点的对比，增强比较及分析 的思维能力。 2．通过制作并观察霉菌的临时装片，增强观察和实验能力。 3.通过对蘑菇的观察,培养学生关注生命现象的能力. 情感、态度与价值观 1．通过对真菌与人类关系的认识，树立看待事物要一分为二的辨证观 点。 2．通过对人类有关真菌引起的疾病的认识，养成预防疾病的良好卫生 习惯。
1．有益方面：可食用、药用等。
2．有害方面：使食品、衣物发霉变质，使农作物患病等。
八、教学反思：
经过五个班的教学，对本节课的教学有几点心得： 1、课前培训了小组长，在教学过程中证明作用非常大，课堂上没 有出现实验操作混乱现象。可见，分组对于组织探究教学非常重要 。 2、结合多媒体课件及探究实验，学生的主体性得到充分体现，五 个班的课堂气氛都非常活跃。 3、分组虽然加强了学生间的交流合作，但有个别学生始终没有参 与实验操作或发言，像是旁观者，课后还要了解情况。 4、在实验教学中的困惑：在大班的教学中，整个班有50-60人，如 果按每4人一组，则有十几个小组，老师在15分钟之内要充分的照 顾到每一组，几乎是不可能的，因此，再没有照顾到的小组身上， 他们的学习效果肯定会受到影响。 5、观察蘑菇时，因为从市场买来的蘑菇都是不成熟的，很难看到 孢子，但可以培养学生实事求是的科学态度。
４、小组合作，加强学生之间的思维交流，关注生活中的生物 现象，帮助学生将感性知识升华为理性知识。
四、说教学过程
(一)课前准备： 教师：
１．对霉菌进行二次培养．（备用） ２．教师到市场上买些新鲜磨菇，放在培养皿中上课 发给学生，让学生观察（备用） ３．把学生分组，每组选定小组长，小组长提前培训。 学生: 1．在课前4--5天用橘子皮培养青霉， 用馒头培养曲霉 2．让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。
真菌在微生物世界中可以称得上是个“巨人家 族”，真菌的个头较大，其中的许多成员对我 们来说都是很熟悉的。例如，在潮湿的天气里， 常常发现粮食、衣服、皮鞋上长了霉，我们做 酱、酱油、豆腐乳用的曲霉和毛霉等霉菌；发 面、酿酒用的酵母菌等都是真菌，就连人们爱 吃的蘑菇、木耳等，也都是真菌大家族的成员。 真菌是微生物中的一大类群，与人类关系非常 密切。真菌是抗生素（如青霉素、头孢霉素）、 有机酸等多种发酵工业的基础，在自然界中则 扮演着各种复杂有机物分解者的角色。然而有 些真菌是病原菌，引起人类和动植物病害，有 些真菌产生毒素，使人、畜中毒，严重者引起 癌症。如黄曲霉产生的黄曲霉毒素毒害肝脏， 易引发肝癌。