• 4.滤纸润湿法：将乳化体滴到滤纸上，如果是O/W型乳 化体，液滴迅速铺开，在中心留下油滴。相反，如果是 W/O型乳化体，则液滴不铺展。
乳化剂的选择
1.HLB值的意义 （1）含义：即亲水亲油平衡值，表示表面活性剂分子中
亲水基的亲水性和亲油基的亲油性之比。 （2）内容：表面活性剂的HLB值均以石蜡的HLB＝0，
• n=10～20时，在工业上用作乳化剂和匀染剂。
1.脂肪醇聚氧乙烯醚
油相
亚油酸 月桂酸 硬脂酸 月桂醇
油醇 棕榈酸异丙酯 甘油单硬脂酸酯 二甲基硅氧烷 甲基苯基硅氧烷
凡士林 聚乙烯钠
所需的HLB值
16 16 17 14 14 12 13 9 7 7～8 15
油相
蓖麻油酸 油酸
异硬脂酸 十六醇 十八醇
硬脂酸丁酯 羊毛酸二异丙酯
甲基硅氧烷 棉籽油
霍霍巴油 蜂蜡
所需的HLB值
一、聚乙二醇类
1.脂肪醇聚氧乙烯醚
• 又称为聚乙氧基化脂肪醇，具有的良好的去污力、润湿、 乳化、抗硬水性、较低的刺激性和生物降解功能，是非 离子表面活性剂中发展最快、用量最大的品种。这种类 型的表面活性剂是用脂肪醇与环氧乙烷通过加成反应而 制得的，用以下通式表示：R-O-(CH2CH2O)n-H。
羧酸型乳化剂
两性乳化剂 硫酸酯型乳化剂 （自身带酸碱基团） 磷酸酯型乳化剂
磺酸型乳化剂
非离子型乳化剂
• 非离子型表面活性剂含有在水中不电离的一OH和醚键 • 一O一，并以它们作为亲水基。高碳脂的pH值无关。 • 耐酸 、耐碱、受盐和电解质的影响小，O/W or W/O，可
油相所需要的HLB值
• 对于指定的油－水体系，存在一个最佳HLB值，此时乳 化剂的HLB便是油－水体系所需要的HLB值
制备W/O型乳化剂各种油脂所需要的HLB值
油相 蜂蜡
所需的HLB值 4～6
油相 十八醇
所需的HLB值 7
棉籽油
6
石蜡
4
油酸
7～11
凡士林
4～6
制备O/W型乳化剂各种油脂所需要的HLB值
• 1.稀释法：乳化体容易被外相（分散介质）稀释，而不 容易被内相稀释。
• O/W型乳化体——容易分散于水 • W/O型乳化体——容易分散于油
• 2.电导法：水的电导强于一般油类。 • O/W型乳化体——导电性好且与水相电导相近 • W/O型乳化体——导电性差且与油相电导相近
乳化体类型的判断方法
• 3.染色法：将少量油溶性染料（如苏丹红III）和水溶性染 料（如甲基橙）分别撒于乳化体中，如油溶性染料不扩 散，而水溶性染料扩散，可认为乳化体的外相为水相， 乳化体为O/W型。如果情况相反，则为W/O型。
2.乳化体系
分散相（内相）：0.1μm～10μm 连续相（外相） 乳化剂（表面活性剂）
乳化体系
3.类型 （1）O/W：水包油（油相在乳化剂作用及一定工艺下分
散于水相得到的乳化体） （2）W/O：油包水 （3）复合：O/W/O、W/O/W（将一个W/O的乳状液分散
到连续的水相中）（趋势）
乳化体类型的判断方法
1.脂肪醇聚氧乙烯醚
• R一般为饱和的或不饱和的C12～18的烃基，可以是直链 烃基，也可以是带支链的烃基。
• n是环氧乙烷的加成数，也就是表面活性剂分子中氧乙烯 基的数目。n越大，水溶性就越好。
• n=1～5时，产物能溶于油而不溶于水，常做为制备硫酸 酯类阴离子表面活性剂的原料。
• n=6～8时，能溶于水，常用作纺织品的洗涤剂和油脂乳 化剂。
第一章
乳化剂
表面活性剂
表面活性剂结构与其性质和作用的关系
憎水基 亲水基 的种类 的种类
分子的 形状
分子的 大小
憎水亲 其 它 水平 衡
界面吸附、分子取向、胶束形成 表面活性剂的作用
渗透、润湿
乳化、分散 增 溶
起 泡 去污
表面活性剂的作用与应用
乳化体系
1.定义：乳化体（或称乳状液）是一种（或几种）液体以 液珠形式分散在另一不相混容的液体之中所构成的分散 体系。
16 17 15～16 12～16 15～16 11 13 11 6 6～7 9～12
油相被乳化所需要的HLB值
• 例：制备W/O型美容霜，蜂蜡5％（HLB＝5），羊毛脂18 ％（HLB＝9），白油26％（HLB＝4），求混合HLB值。
• 作业：上述的美容霜，如果采用司盘80（HLB=4.3）和吐 温80（HLB=15）的混合表面活性剂，请问配比是多少？
与其它乳化剂（es：阴离子）共同使用。 • 有“浊点”
浊点
• “浊点”(CP, Clouding point)。这一现象的产生是因为 非离子表面活性剂在水中的溶解度随温度的升高而降低, 当温度升高到一定程度时,体系的氢键受到破坏,非离子表 面活性剂会从溶液中析出,使原来透明的溶液变浑浊。浑 浊和相分离是可逆过程,当温度低于某一点时,混合物再次 成为均相。
油酸的HLB＝1，油酸钾的HLB＝20，十二烷醇硫酸钠 盐的HLB＝40作为参考标准（值小亲油；值大亲水）。 因此表面活性剂的HLB总处于1～40之间。 ※ 非离子表面活性剂HLB在1～20之间，阳离子和阴离子 HLB为1～40
HLB值及其应用
HLB只能在配制乳液时候，确定所形成的乳液类型，而不 能说明乳化能力的大小。增加乳化剂，乳化能力会增加， 达到某一点，再增加用量也不能增强乳化效果，过量还会 引起不稳定和皮肤刺激。
HLB的加和性
• 在实际配方中，往往会使用2种或多种乳化剂，不同 HLB值的乳化剂混合使用后的HLB值等于组成混合物各 种乳化剂的加权平均值。
例
• 采用70%司盘20（HLB=8.6）和30%吐温20 （HLB=16.7）的混合表面活性剂，其HLB值是多少？
例
• 混合乳化剂有甲、乙、丙三种，它们对应的HLB值分别 是8、14、16，其用量为3g、0.5g、0.5g，问：混合物 的HLB值。
第一节
非离子型乳化剂
乳化剂分类-按结构分
乳化剂的类型
阴离子型乳化剂
（用于碱性介质）
羧酸盐R－COOM 亲水基团 硫酸盐R－SO4M
磺酸盐R－SO3M
亲油基团 C11-17直链烷烃 C3-8烷基与苯基、萘基结合体
阳离子型乳化剂
（用于酸性介质）
伯胺盐 仲胺盐 季胺盐 叔胺盐
非离子型乳化剂
（酸碱不敏感）