中药材加工学
04ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ011129 王赛男
浙贝母
• 【异名】：土贝母(《本草正》)，象贝(《经验广 集》)，浙贝、象贝母(《百草镜》)，大贝母(《 本草正义》)。 • 【炮制】：拣去杂质，清水稍浸，捞出，润透后 切厚片，晒干。 • 【性味】：《本草正》：味大苦，性寒。 • 【功用主治】：清热化痰，散结解毒。
批号 含量 1 0.163% 2 0.196% 3 0.124% 4 0.112% 5 0,。125%
注: 1 为南京药检所提供,2 为温州药检所提供, 都县19 9 6 年产; 3 为新昌医药公司提供; 4 , 5 为杭州医药站提供, 郑县1 9 9 7 年产
。
从以上测定结果可以看出, 新方法即硫磺熏制的药材的总生 物碱含量要比传统加工法加工的药材的总生物碱含量高。 小结 从产地加工新方法与传统加工法比较来看, 前者有其独到之 处:(l) 简便易行。传统方法须撞去外皮, 并拌石灰粉或锻贝 壳粉以吸去渗出液, 而硫磺熏制却省去了这道工序, 所用硫 磺易得, 用量也少, 节省了大量人力和物力。(2) 药材外观 性状好。传统方法加工的药材外观为灰白色, 内心晦暗, 而 硫磺熏制的药材不仅外表洁白, 内心也为纯白色。(3) 便于 贮藏。贝母富含淀粉, 夏季容易虫蛀, 硫磺熏制的药材可杀 虫抑菌, 能防止发霉和被虫蛀, 从而保证了贝母的内在质量, 也避免了不必要的资源浪费。( 4) 从总生物碱的含量测定来 看, 硫磺熏制药材的生物憾明显高于传统加工的药材。因此, 产地加工新法具有明显优势, 值得推广。
新老方法加工的贝母的质量比较
表l 产地加工新方法加工的药材的总生物碱含量
批号 含量 1 0.30% 2 0.38% 3 0.242% 4 0.38% 5 0.212%
注: 批号1 一5 均为本县各地提供的1 9 9 7 年产品, 其中l 、2、4 为小贝, 3、5为大
表2 传统加工法加工的药材的总生物碱含量
作商品药用的于5 月上旬起挖 后进行加工成元宝贝和珠贝, 作 种茎用的由在种子地中越夏, 为 抗高温和保湿, 地面要套种花生、 豆类、瓜类和蔬菜等作物。
产地加工
大贝、贝 芯、珠贝
去芽分档 去皮加石灰
浙贝片
晒干
大贝、贝芯、珠贝
• (l)去芽分档：选大的鳞茎挖去心芽，加工成大贝（元宝 贝）；较小的（直径2cm以下）鳞茎不去心芽，整个加工 成为珠贝；挖下的心芽加工成贝芯。 • (2)去皮加石灰：将去芽分档的鳞茎放人机动或人力撞船 里相互摩擦，或置木质撞桶中，来回推动15～20分钟，至 表皮脱落渗出浆液时，每50kg鲜浙贝加入1.5～2. 5kg熟 石灰或贝壳灰继续撞击约15分钟，直至浙贝全部粘满灰为 止。 • (3)晒干：将经上述加工后的浙贝放在阳光下连续晒制3-4 天，晒至表皮上的灰干后，装入麻袋放室内堆闷1-3天， 使贝母内部水分渗到表面（发汗），再晒I-2天，至表里 均干为止。在晒制过程中，每天用筛子(筛眼孔径约O．5 cm)将脱落的贝壳灰及杂物等筛去。
浙贝片
采挖后，除去地上部分，大小分开，洗净，除去芯芽， 趁鲜切成厚片，于燥。浙贝母加工在进行捋鳞片挖贝芯 时，有重瓣的鳞片要分开，便于晒干，芯芽不要挖得太 大，以免影响产量和质量。大翁是上午挖起浙贝，下午 去皮加工并注意放入竹箩内过夜，使石灰或贝壳灰渗入 贝母内部，促其干燥并起防腐作用。加工期间如遇阴雨 天气，应减少碰撞时间，加大贝壳灰用量以加强其防腐 作用，并注意通风摊晾。干燥的标准是折断时松脆，断 面白粉状，颜色一致，中心无玉色，否则说明未干，需 要再晒。阴雨天亦可放在通风处摊薄阴干或用火烘干。 烘干时，先文火后武火，烘剐温度以小超过70℃为宜， 注意随时翻动，否则会造成僵子，降低质量。
产地加工研究
浙贝传统加工方法与产地加工新方法 浙贝传统加工方法: 根据《中国药典》(1 9 9 0 年版和1 9 9 5 年版)记载: 采挖后, 洗净, 大小分开, 大者除去蕊芽, 习称“ 大贝” , 小者不去蕊芽, 习 称“ 珠贝” ; 分别撞去外皮, 拌以锻过的贝壳粉, 吸去外渗浆汁, 干燥, 或 取鳞茎, 大小分开, 洗净, 除去蕊芽, 趁鲜切成厚片, 干燥, 习称“ 浙贝片” 。 而《浙江省炮制规范》(1 9 9 4 年版)认为:浙贝加工, 是在初夏植株枯萎后 采挖, 洗净, 去根须, 大小分档⋯ ⋯拌以锻贝壳粉或石灰粉, 吸去外渗浆汁, 干燥, 或不去外皮干燥, 用硫磺熏制; 或鲜时切片, 干燥。 浙贝产地加工新方法: 初夏植株枯萎后, 择睛天采挖, 去根须,洗净泥土, 大 小分档, 择2 5kg 装的塑料网状编织袋, 分装后扎紧袋口, 按贝母从大到小 的顺序码于离地约20 c m 的木头架上, 然后,把适量的硫磺( 1 0 kg 鲜贝母 配Zkg 硫磺)装入小铁桶, 用木棍或铁棒将硫磺压实, 用火点燃, 待火压后, 把铁桶放入贝母底层, 上面用聚乙稀塑料薄膜把贝母和小铁桶一起盖严, 待 硫磺全部嫩尽后, 把贝母取出, 用清水洗净。晒干即可。产地加工贝母需注 意的是:(1) 必须在露天进行; (2) 用水冲洗时必须挑出未熟的贝母(即外表 带黄色的) , 重新用硫磺熏制; (3) 冲洗干净后, 不能用火烘, 因为火烘的贝 母外表会变黄, 影响外观质量。
浙贝母
• • • • • • • • 来源 产地 采收 产地加工 主要商品规格 包装与贮藏 质量要求 参考文献
来源：本品为百合科植物浙贝母
Fritillaria thunbergii Miq.的鳞茎。
产地：主产于浙江宁波，江苏、
安徽、湖南、湖北、四川等地也 有生产。以浙江宁波为道地产区。 根据调查资料显示, 浙贝母的商品 生产主要集中在浙江省, 其中仅浙 江磐安和郸县共计2 0 0 0 0 亩 左右, 为地道产地和主产区, 商品 浙江省金华 加工方法和质量均最好。而江苏 市磐安县浙 , 南通生产的浙贝母不加工成商品 贝母种植基 由于种茎质量较好 , 已成为浙贝母 地 种用鳞茎最主要的生产地。
主要商品规格
• 1．大贝 呈新月形，外表面类白色至淡黄 色，内表面白色或淡棕色，被有白色粉末 ，，质硬而脆。断面白色至黄白色，富粉 性。气微，味微苦。统货。 • 2. 珠贝 呈扁球形，表面类白色，外层鳞 叶2瓣， 肥厚，略似肾形，互相抱合，内 有小鳞叶2-3枚及干缩的残茎。统货。