酶的作用和本质教案
教案
授课内容：酶的作用和本质授课班级：
教师：姜宁馨授课日期：
教材：人教版高中生物必修一：分子与细胞一.学情分析：
学生在前面已经学习了生命的物质基础、细胞的基本结构和细胞物质的输入和输出，并进行了一些生物学实验。
这为理解生命活动需要能量的供应、酶的作用本质并进行相关实验奠定了必要的知识和能力基础。
二.教材分析
能量是生命活动进行的必要条件，细胞需要通过代谢活动来获得能量。
新陈代谢是生物体内全部化学反应的总称，是生物体进行一切生命活动的基础。
生物化学反应之所以能在常温常压下进行，就是因为有了酶这种生物催化剂的作用。
因此酶是新陈代谢必不可少的物质。
了解酶的本质、特性，对理解细胞中复杂的代谢过程能井然有序地进行、理解细胞呼吸和光合作用等重要生理活动的正常进行有重要作用。
故本节内容为第五章细胞的能量的供应和利用打下了知识基础，在《分子与细胞》模块知识体系中占有较重要的地位。
三.教学目标
⑴知识目标：
1、说出细胞代谢的概念
2、比较酶和无机催化剂的异同，举例说明酶在细胞代谢中的作用
3、概述酶的化学本质
⑵能力目标：
1、进行有关实验的探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。
2、能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。
⑶情感态度价值观目标：
通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。
四教学重点
1．酶在细胞代谢中的作用
2．控制变量的科学方法
五教学难点
1．酶通过降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率的作用
2．控制变量的科学方法
六教学方法
实验探究法讨论法启发式教学法七．教学过程
教学程序教师活动学生活动设计意
图
创设情景导入新课针对“斯帕兰札尼
研究鹰的消化作用
的实验”提出问题：
（1）这个实验给大
家最深刻的印象是
什么？
（2）这么做的目
的？
（3）这个实验想
证明什么？
思考回答
问题
（1）学
生：
把肉
放进
笼子
给鹰
吞下
创设问
题情境，
激发学
生的求
知欲望，
使其进
入新课
学习状
态
（2）学
生：
避免
了肉
被嚼
碎（3）学
生：
肉是
和某
种化
学物
质发
生反
应后
消失
的
㈠细胞代谢实验的巧妙之处就
是用金属笼的作用
排除了物理性消
化；从实验中可知：
胃液具有化学性消
化的作用。
然而体
内不仅仅消化是化
学反应，其实各种
运用已有
知识，集
体回答问
题，体会
细胞代谢
通过具
体实例
加深对
概念的
理解
生命活动的进行，都离不开化学反应。
回顾在叶绿体、线粒体、核糖体等细胞器中发生不同的化学反应，并写出反应方程式，引导学生理解细胞内每时每刻都发生着很多化学反应，统称为细胞代谢。
细胞代谢的意义？再次观察上述方程式，找出共同点（这些反应都需要酶的帮助）酶的作用是什么呢？我们本节课来学习：酶的作用和本质。
这一概念的含义。
细胞代谢是细胞生命活动的基础。
㈡酶在细胞代
介绍过氧化氢
和肝脏研磨液，提
出相关问题，引导
思考回答
问题
提高实
谢中的作用1．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解学生进行分析。
讲述：细胞代
谢过程中也会产生
过氧化氢，这是一
种对细胞有害的物
质，幸而细胞内含
有生物催化剂----
过氧化氢酶，能将
过氧化氢分解。
但
它们之间的效率一
样吗？
组织学生分组
实验，提醒实验安
全和注意事项。
等实验完成后
课件展示表格1
分组完成
实验，汇
报实验现
象。
验操作
能力和
观察能
力，培养
合作意
识，体验
成功的
喜悦。
2．控制变量的科学方法继续观察实验步骤
表格，讨论：
1、在实验中，有哪
些因素是可以改变
的？我们称这些在
实验过程中可以改
变的因素为变量。
2、在实验设计的四
支试管中，有哪个
分析实验
现象，得
出正确结
论。
体会
什么是自
变量、因
通过比
较分析，
理解实
验设计
中的单
一变量
因素是不一样的？我们改变了反应条件，而保持其他变
量一样。
在实验中我们人为改变的变量称作自变量，例如（氯化铁溶液和肝脏研磨液）。
3、反应条件改变之后，会跟着改变的是什么？这个反应现象代表着过氧化氢分解的速率。
随着自变量的变化而变化的变量为因变量。
4、其他变量，例如过氧化氢溶液的浓度和使用量，它会不会影响过氧化氢的分解速率？怎么排除这些影响？像这样的变量，我们叫无关变量。
5、设计对照实验的好处。
区分本实验中的对照组和实验组。
以问题形式带领学生从本实验实例中总结出实验设计的基本原则：单一变变量、无
关变量以
及对照实
验。
（1）试
管大
小、
过氧
化氢
的浓
度和
使用
量、
反应
的温
度、
反应
的时
间长
短、
加入
的试
原则、对
照性原
则等科
学实验
所遵循
的基本
原则
量原则和设计对照实验原则
剂、
过氧
化氢
的分
解速
率…
…（2）反
应条
件（3）把
各支
试管
中这
些变
量都
保持
一致
4．酶的作用原理通过分析对照实
验，详细比较四种
条件下过氧化氢分
解的速率，引导学
积极思
考，讨论，
分析归纳
出加热、
通过启
发引导，
层层剖
析，最后
生思考产生这种结果的原因，引出活化能的概念，并总结出各条件使反应加快的本质。
无机催化
剂、酶提
高化学反
应速率的
本质。
得出结
论，有利
于提高
分析能
力和探
究能力
5.酶的本质阅读资料分析，给酶下一个大概的定义
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
知识小结习题巩固对本节知识进行小
结，
展示课堂练习
认真思
考，积极
回答
提高分
析、表达
能力
PS：课件展示表格1
对照组实验组
说明
1 2 3 4
一H
2
O
2
浓度3% 3% 3% 3% 无关
变量剂量2mL 2mL 2mL 2mL
二温度常温90 ℃常温常温自变
量试剂2滴2滴2滴2滴
清水清水FeCl
3新鲜肝脏研磨
液
结果
单位时
间气泡
产生量
不明
显
明显多很多
因变
量卫生香
燃烧情
况
不复
燃
不复
燃明亮
十分
明亮
结论过氧化氢在不同条件下的分解速
率不一样，酶的催化效率最高
八．板书设计
一、酶的作用和本质
㈠细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢
㈡酶在细胞代谢中的作用
1．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解2．控制变量的科学方法
自变量
变量因变量单一变量原则
无关变量
对照组
对照实验
对照原则
实验组
3、酶的作用原理：显著地降低化学反应的活化能，提高化学反应速率
九教学反思
优点：这节课的目标有两个：一是酶的作用和本质：二是进行实验的探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。
本节课很好的处理了各个知识点的连贯性。
在研究酶的作用这部分内容时，用分组实验的方法给了学生直观的体验。
实验通过在不同条件下过氧化氢的分解速率，尤其是无机催化剂与酶的比较，引出了酶的催化功能，其次通过动画展现了不同条件反应加快的本质，突破本节的难点，酶的作用是显著降低化学反应的活化能。
而在研究酶的本质这部分内容时，直接利用了书上的资料阅读，通过阅读给酶下定义的方式明确了酶的本质。
不足之处：本节课的内容在课标规定的标准课时是一节半课。
为了使学生能充分理解酶的作用，所以设计时加入了实验。
整节课的节奏很快，各个知识点均匀用力，使一些需要强化的部分没有凸现。
建议应该充分考虑到学生主体参与的能力，将一些学生能够自己学习的内容，例如探索酶本质的小故事，布置给学生课前或课后自学，教师不要大包大揽。