电饼铛食谱薄饼，鸡蛋饼，葱花饼，煎饼，春饼 3—4分钟。

大饼，馅饼，锅贴，肉饼，烙饼，家常饼 4—6分钟。

发面饼，玉米饼，豆馅饼，各种烧饼 4—5分钟。

烤肠，烤肉，烤羊肉串，煎鱼，油焖大虾 6—8分钟。

烤土豆片，三明治面包，比萨饼 4—5分钟。

炒豆，炒花生米，炒瓜子，爆米花，炒粟子 3—5分钟。

葱油饼面2种做法：1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀，稍醒片刻，搓成长条切成剂。

将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

2、三成面粉用油和面，七成面粉用温水和好揉匀，稍醒片刻，把两种和好的面搓成长条切成剂，按扁，擀成薄片，油和面放上面，温水面放下面，将香葱切碎与盐，油拌匀，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉）烙熟即可先说传统的做法吧~材料：中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油 1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）做法：1、准备好材料，葱切末。

2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。

3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。

4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~发面葱油饼的做法（电饼铛食谱）第一阶段发面1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。

适量可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。

关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

3、手揉面成团，直到三光，面光、盆光、手光，就行了。

4、抹一些水在面团表面，保湿。

5、盖上盖，放温暖处发酵。

6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。

当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

发酵好的面团是好吃的葱油饼基础。

第二阶段制作饼坯1、在面板上撒少量面粉防粘，取适量面团，擀成圆饼，抹上盐。

2、刷一层薄油。

3、撒一些面粉。

4、叠起。

5、擀成长方形。

6、再刷一层薄油。

7、铺上事先准备好的葱花。

8、从一头开始折叠。

9、叠成小方块。

10、从上往下卷。

11、卷成一个更小的方块。

12、擀成一个圆饼。

饼坯就制作完成了。

这个饼好吃的原因之一，就是折叠的层次多，其实也不难操作。

第三阶段烙饼1、饼铛预热，刷一层薄油。

我用的是电饼铛，没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。

（用不粘锅，可省略刷油步骤。

）2、放入饼坯。

3、在饼的上边刷水。

4、撒白芝麻。

5、盖上锅盖，烙三分钟左右。

6、开盖，在饼的上面刷一层薄油（用不粘锅，可省略）。

7、翻面，盖盖，继续烙三分钟。

8、出锅喽！这个饼好吃的原因之二，就是芝麻增添的香味。

吃起来是表层香脆，内部松软。

不吃葱者，可做成发面芝麻饼，一样好吃。

家常鸡蛋葱油饼的做法原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。

葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

2、葱洗净后切小粒。

3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。

（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。

注意：1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。

2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好家常葱花饼的做法（电饼铛食谱）面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量做法：1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）3、饧面的时候把葱洗净切成葱花4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了备注：1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。

如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。

5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。

如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面葱油酥饼的做法（电饼铛食谱）油酥材料：玉米油 60克中筋面粉 120克葱花适量五香粉适量盐少许面团材料：中筋面粉 400克盐 5克糖一点点鸡粉一小匙开水 80克冷水 90克玉米油 10克油酥做法：1、玉米油煮热，加入葱花（这里可要注意，小心溅起的油烫到手了2、加入盐和五香粉搅匀，最后加入面粉拌匀成油酥葱油饼做法：1、面粉400克和调味料拌匀，先加入开水搅拌，然后把90克冷水逐次倒入，边倒入边搅拌，直到搓成面团2、加入玉米油搓成光滑面团，用湿布盖住，醒发半小时3、把面团分割成若干份，我分成了20份4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥后卷起，再搓成长条5、把长条卷成团状，收口捏紧，用手按扁，最后擀成薄饼6、电饼铛先预热，然后我选择了薄饼模式和下盘发热，放一点油进去，用刷子涂匀，放上葱饼，等时间到了就反转过来烙另一面，这样就完成了以前用不粘锅也做过烙饼，但火候很难控制，稍一不慎，就很容易过火了，而且要放的油也相对多些。

这个电饼铛是完全不用看火的。

这是它最大的优点。

烙出来的饼还相当的酥脆。

土豆丝饼的做法1.把土豆洗净.2.把土豆擦成细丝，放入盆里.3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙.4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料.5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了.6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了.PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。

铜锣烧的做法（电饼铛食谱）原料：鸡蛋3个、糖40克、牛奶45克、低粉120克、盐1.2克、泡打粉1.2克做法：1. 鸡蛋分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。

这个充分打发的概念就是提起打蛋器，面糊落在盆里的痕迹不马上消失就好了。

2. 将牛奶倒入蛋液中混合均匀。

这步用打蛋器就可。

3. 低粉、盐、泡打粉一起过筛加入到牛奶鸡蛋液中。

4. 用刮刀上下翻拌混合均匀，不要划圈，然后静置10几分钟。

5. 电饼铛预热后，不用刷油，用勺子舀起适量面糊倒入电饼铛下盘，让面糊自然形成圆饼状。

6. 扣合上盖，选择薄饼按键，大约2、3分钟以后，听到提示音打开电饼铛，这时看到饼已经凝固，表面呈浅黄色，可翻面再烙半分钟，也可直接拿出食用。

7. 翻面看看，下面呈浅咖啡色。

8. 烙好的饼拿出来放进盘子里。

9. 取一片在浅黄色一面涂上红豆沙，也可涂果酱、沙拉酱、肉松，喜欢吃什么就涂什么，随意就好。

我儿子就喜欢吃红豆沙，所以一般他都涂这个。

10. 盖上另一片，铜锣烧就大功告成啦。

玉米火腿饼的做法（电饼铛食谱）主料：玉米糊300G，高筋面粉50G调料：盐5G，牛肉粉一小勺、白糖20G、黑胡椒粉一小勺辅料：牛奶40G，鸡蛋两个，火腿120G做法：1、用擦板将玉米擦出2、将火腿切成丁3、混合上述所有材料及调料调至糊状4、电饼铛内或平底锅内刷油5、用勺子舀入一勺，再销微用勺背压一下6、盖上上盖，无需翻面，平底锅则另需翻面提示：1、做这个饼用电饼铛就要上、下铛同时加热。

2、要烙出硬壳状会好吃，这样吃起来外焦里嫩。

3、面糊不要调稀了，要调成不可流动状，所以牛奶的量要试探着加。

4、油要用刷子刷，不要往里倒油，只要轻轻的刷一层就OK。

鸡蛋灌饼的做法（电饼铛食谱）绝对成功的鸡蛋灌饼原料：面粉150g 水适量鸡蛋3个做法：（1-9步骤属于基本功，就让我再啰嗦一遍吧）开水烫面用筷子搅成面碎活成面团，保持面光、手光、盆光盛面团的容器加保鲜膜包好后，放在温暖的地方饧发15分钟左右（我是放在暖气旁边）揉成长条的面团分成3等分面剂按扁开始擀擀成薄饼薄饼刷油（注意边缘留1厘米左右不要刷油，以免一会包的时候粘不住像包包子一样把饼包起来，把包好的饼反过来按扁擀成薄饼就可以了，看吧，因为中间有空气，饼已经鼓起来了电饼铛内稍微刷点油，也可以不刷，将饼放入（我一共分了3个剂子，但是把每个饼形成的包子口的面都揪下来了，所以又擀了一个小饼）烤好一面后，翻面继续烤2分钟趁饧面的时候可以把鸡蛋磕入碗内，加少许盐调味后打匀备用饼烤好了，中间鼓起来已经空了，用筷子很容易就翘开口，看吧，绝对好灌饼哈鸡蛋液倒入饼中，再烤半分钟就可以了，时间长的话鸡蛋就老了.*要注意哈，开口尽量在饼的边缘靠上的部位，不然蛋液容易漏出来*在上面灌饼的步骤中，如果怕蛋液会漏出来，也可以采取下面的办法：1、将鸡蛋直接打在电饼铛上，加上盐或椒盐调味2、并用筷子将蛋黄戳破好入味，煎好后直接加入饼中就可以了比较而言，这种办法更保险，而且煎蛋的味道也更浓一些，推荐！！鸡蛋灌饼的做法（电饼铛食谱）鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？上次发过鸡蛋灌饼之后，有的朋友说还是灌不进鸡蛋，今天我推荐的这个秘方，你一定能灌进鸡蛋哦。