3. 老板要领导好员工，可以采取激励方式和强化方式 关键是要师傅感觉到归属感及满足感。 4. 老板看到问题出现后，要采取好的控制手段，和员 工沟通，制定可行的方案。
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THE END ! 谢谢！
• （3）方案的选择以中小企业及小微企 业为基础。
2、案例分析-计划
• 计划中最重要一点就是采用理性方法制定 其发展战略，将其未来的计谋、模式、定 位、观念都规划清楚。
• 随话说“人无远虑 必有近忧”这也是企 业最终停止经营的一个隐患。
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2、案例分析-组织
• （1）组织的一个关键前提就是人员的招聘， 案例中拉面师傅的行为完全是一个“经济人” 的表现，其素质有待提高。（招聘金字塔）
• B 老板可以通过实验,实现牛肉的用量 与顾客的多少达到一个是利润最大化 的平衡点,从而确定最终每碗牛肉面的 具体用量,
• C 员工对岗位全权负责，使得奖惩透 明化
2、案例分析-领导（续）
• 双因素理论
底工资
保健因素
较高提成
激励因素
2、案例分析-领导（续）
• （2）沟通 •、 •
表扬 批评
员工的认可、 成长、 自我实现
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2、案例分析-控制
控制中涉及的是绩效考核。绩效考核的方案选择可以采用排 除法。
方案 1关键事件法
特点 客观、利于沟通、使用较长时间考核
本案例可行性 *****
2劳动定额法
易于评价结果，但标准难以准确定位 ﹡﹡
3行为锚定等级考评法 时间成本、金钱成本高
﹡
4目标管理法
助于员工成长、浪费时间
﹡﹡
5 360绩效反馈体系 全方位、多角度、成本高
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2、案例分析-组织（续）
• 其次是授权的问题，要把握好各个环 节的集权与分权
关键环节
集权
非关键环节
分权
2、案例分析-领导
（1）激励 公平理论-制度管理（刚性化）
自己与他 人比较
公平 不公平
受激励维持目前行为
个人内心紧张 采取各种行动
地受 紧激 张励
来 降 低
2、案例分析-领导
• A 将拉面的流程和作料用量标准化和 规范化，
案例分析：牛肉面的难题
小组成员：李荣荣 潘晓月 苏燕 姚远 尹乐
牛肉面的难题
1.案例背景假设 2.案例分析及解决方案
计划 组织 领导 控制 3.案例启示结论
1、案例背景假设
• （1）员工和企业老板的信息几乎是对 称；
• （2）企业的服务质量、卫生情况等不 发生变化,其生意的好坏的主要影响因 素是每碗牛肉面里面牛肉的多少;
﹡﹡﹡
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3、案例总结启示
1. 老板没有制定出比较好的薪酬方案。记件工资和固 定工资都不能使双方利益达到平衡，不能带动师傅 积极性。应对策略：师傅的工资可以采取基本工资 加利润提成或奖金；
2.老板应懂得授权，安排好师傅的职责。老板可先通 过市场调查来确定牛肉面配料标准，对于面里配料 的多少给予合理的规定。如果违反规定，可以采取 扣掉奖金之类等；