一、结构特征与工作原理
1.1揉面机主要由机架、动力及传动机构、压辊与下输送装置、上输送装置、偏心调整机构、电器控制部分等组成。

（详见图1、图2）
1.可调支脚
2.下输送装置
3.右护罩
4.压辊
5.上输送装置
6.控制按钮
7.左护罩
8.偏心调整机构
图1 RMJ350揉面机示意图
1.电机
2.电机带轮
3.下压辊链轮III
4.下压辊链轮II
5.上压辊
6.上压辊链轮
7.蜗轮
8.蜗杆
9.上输送链轮 10.介轮11.上输送辊12.涨紧轮13.下输送链轮14.下输送辊15.传动轴 16.传动轴带轮17.压辊18.偏心轴19.压辊链轮 20.下压辊链轮 21.下压辊 22. 下压辊主动链轮23. 传动轴链轮
图2 RMJ350A揉面机左、右侧传动示意图
1.2面团经过一对相向旋转的具有一定间隙的压辊轧压，然后经人工折叠、再压、反复数遍，使压制的面片获得较好的层次和口感，为保证压辊两端间隙一致，该机型采用了蜗轮、蜗杆、偏心轮调整机构。

1.3传动：电机1通过带传动带动传动轴15旋转；安装在传动轴15上链轮23通过链条传动带动下压辊21旋转，安装在下压辊21上的链轮3、4、20通过链条传动分别带动上压辊
5、下输送辊14、上输送辊11、压辊17旋转。

1.4压辊间隙调整：调整安装在蜗杆8上手柄，带动蜗轮7转动，蜗轮7带动偏心轴18旋转，安装在偏心轴18上的偏心轮带动上压辊5移动。

二、主要技术参数
机型参数RMJ350A揉面机
工作效率350kg/h
揉辊长度350mm
额定频率50HZ
压辊调节范围5-25mm
额定电压～220 ～380
电机功率 2.2kw 2.2kw
机型重量240kg
外形尺寸（mm）1120*615*1075。