4个 2个 1台 1台 1台 2台 大号 2个 4个 2个 2个 2个 2个 8个 6个 6个 4个 4个 4个 2个 2个 2个 4个 2个 6个 4个 4个 2个 2个 4个 4个 4个 4个 4个 2套 2套
690× 180× 520
Φ 280×160 Φ 220×135 Φ 180×110 Φ 200×70 Φ 30CM Φ 30CM 10两 Ф 100MM Φ 200MM 380×70MM 380×70MM 220×100MM 5斤,Ф 200 300MM 18CM 30CM 45CM 50CM 55CM Φ 500×300 Φ 360×240 Ф 550×550 Ф 400×400 Ф 250×250 8头 6头
20个 10个 4个 6个 4个 4个 10个 8个 20个 10个 50个 50个 4个 6个 6个 4个 50个 10个 10个 50个 50个 100个 50个 50个 50个 1套 10张 4把 4把 6双 6个 6个 1个 2个 2个 1套
600×400×23 675×435×42 240×221×26 200×181×26 305×289×41 229×213×41 327×121×121 309×91×107 175×85×70 143×93×40 80×48×24 72×43×23 10寸 12寸 10寸 8寸 60×45×56 215×70mm 130×55mm 70×24mm 58×33mm 3号 80×20mm 123×86×48mm 90×40×14mm 580×380 2寸 22.5×5.0 长度350MM 大号 中号 D26.5CM,14/16 160×125
闽南国际大酒店西餐厨房设备厨具预算清单
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 名称 广式双头小炒炉 电平扒炉 双缸双筛电炸炉 四头燃气煲仔炉连焗炉 台式电煮面机 三层远红外线烘炉 双眼矮汤炉 移动五格保温台 不锈钢两门蒸柜 电蒸饭车 电开水器 制冰机 四门雪柜 保鲜工作台 B20搅拌机 B40搅拌机 打奶油机 双门玻璃风冷冷藏柜 绞肉机 立式开酥机 不锈钢发酵箱 斜刀切片机 微光波炉 糖粉车 标准双星洗盆台 标准单星洗盆台 靠墙台柜 双层工作台 木案工作台 四层花格什物架 三层花格什物架 四门食品储物柜 不锈钢饼盘架 型号 SH－24 中号 数量单位 1台 1台 1台 2台 2台 1台 1台 1台 1台 1台 1台 1台 3台 6台 1台 1台 1台 2台 1台 1台 2台 1台 1台 4台 4台 2台 4台 3张 1张 6个 3个 2张 2个 规格 双头 台式 台式 台式 三层六盘
剪刀 光口面包刀 木柄分刀 细牙面包刀 粗牙面包刀 曲抹刀 曲抹刀 直抹刀 直抹刀 磨刀棒 部分西餐厅自助器具 双头煮餐车 长半圆扒车 方形全翻盖自助餐炉 全翻盖圆自助餐炉 全翻盖自助餐双汤炉 全翻盖自助餐圆汤炉 不锈钢面包夹 不锈钢沙律夹 不锈钢沙律钳 不锈钢点心夹 尖饼铲/甜品铲 有齿蛋糕铲
2把 1把 3把 2把 2把 2把 1把 2把 2把 1根
戴铁强 2009 04 01
具预算清单
备注
KITCHENAID
按数量配盆盖 按数量配盆盖
三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能
三能
三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能 三能
以下是西厨西点用具
106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141
铝合金不沾烤盘 烤盘 活动菊花派盘 活动菊花派盘 12寸深披萨盘 9寸深披萨盘 1000克土司盒 600克土司盒 水果条(阳极) 车轮模（不粘） 小花蛋糕模 合金蛋塔模 10寸半圆固定蛋糕模 活动蛋糕模 活动蛋糕模 活动蛋糕模 小布丁杯 空心圆模 空心圆模 小空心圆模 六层半圆模 铝菊花盏（平底） 深贝壳模 木瓜模 船型模 20粒裱花嘴 烘板垫(不粘布) 食品羊毛刷 直型羊毛刷 耐高热手套 奶油裱花袋 奶油裱花袋 挤花袋凉干架 蛋糕分割器 白铁柄切面刀 心形钢牙级
1套 1套 2个 1个 1个 2个 2把 2把 2把 2把 2把 2个 2个 6个 2个 1套 1个 2个 2个 2个 8个 6个 1台 2个 10个 10个
宽115 Φ 55×250中号 78×62mm 203mm 21mm 343mm 243mm 110×110mm 15.9×10.3 13.0×10.0
14寸 12寸 14寸 12寸 12寸 10寸 12寸 08寸
1台 1台 20个 4个 2个 2个 20个 20个 30个 10个 10个 5个
1.西点和沙拉针对西餐厅自助出品所需的容器和器皿根据餐厅布局和实际情况下单申购。 2.西餐厅客人用餐使用的餐具根据实际情况下单申购。 3.西餐厅酒吧所需的设备器具不在此表内列出。 4.西餐厅对客使用的瓷器根据酒店模式餐厅氛围定制。 5.西餐厅对客服务所需的器具物品不在此表内列出
四层 60L
B20 B40
立式
13层
立式单门
15层
34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69
电感灭蚊蝇器 八片多士炉 五根滚筒式烤香肠机 双头华夫炉（松饼机） 电子秤 双头液化气灶 以下是西餐热厨用具 方形铝肉锤 双用交蛋切 复底不锈钢高身汁锅 复底不锈钢高身汁锅 复底不锈钢高身汁锅 复底不锈钢矮身汁锅 不锈钢油盆 不锈钢漏勺 手打苏壳《马勺》 砂光钩柄汤壳 圆底油隔/滤勺 苏铲 花梨木柄煎铲 花梨木柄漏铲 花梨木柄扒铲 水勺 平底铁煎锅 外砂光内不粘铝煎锅 外砂光内不粘铝煎锅 广式炒锅 广式炒锅 广式炒锅 复底锅连盖 复底锅连盖 不锈钢汤桶 （连盖） 不锈钢汤桶 （连盖） 不锈钢汤桶 （连盖） 钢味盒 钢味盒
70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105
朔料保鲜盒 朔料保鲜盒 朔料保鲜盒 不锈钢面盆 不锈钢面盆 不锈钢面盆 精制钢饭盘 机制浅方盘 机制浅方盘 机制浅方盘 机制深方盘 机制深方盘 机制深方盘 有孔方盘 1/1份盆（布非盆） 1/1份盆（布非盆） 1/6份盆 1/4份盆 1/2份盆 木圆砧板（厚） 塑胶菜板（方） 塑胶菜板（方） 蕃蓉压 粗线打蛋器 粗线打蛋器 细线打蛋器 细线打蛋器 细线打蛋器 铝冰铲 不锈钢开罐器 梯形四面刨 竹铲 锅刷
26头 12头 20头 24头 560×360MM 400MM 10KG
以下是西厨所有刀具 片刀 斩骨刀 全不锈钢菜刀 去心刀 去皮刀 蔬菜刀套装 木柄刨刀
2把 1把 4把 2把 2把 3套 4把
178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 备注：
142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177
蛋形钢花级 圆形钢光级 面团打孔器 橡木压面棒 通槌 甜甜圈模 两用夹轮刀 单轮批萨刀 橡皮刮刀 橡皮刮刀 橡皮刮刀 白铁三角齿刮片 半圆形塑胶刮板 塑胶刮片 铝合金蛋糕转盘 10层中柱型蛋糕塔 26个英文字母巧克力模 12星座巧克力模 贝壳海马巧克力模 皇冠形巧克力模 不锈钢有耳方镜面盘 不锈钢有耳圆镜面盘 单面度盘秤 双头果挖 方形面包篮 圆形面包篮
大号 中号 大号
中号
40个 20个 10个 4个 6个 10个 20个 10个 10个 10个 10个 10个 10个 6个 20个 30个 10个 10个 30个 4个 4个 2个 2个 2个 2个 2个 4个 2个 5个 4个 2个 6把 6个
340×230×110 260×170×95 220×150×85 Φ 60CM Φ 50CM Φ 40CM 46CM/0.5CM厚 600×400×20 450×300×20 360×300×20 600×400×48 450×350×48 400×300×48 600×400×48 530×325×100 530×325×65 176×164×100 265×164×100 327×265×100 530×325×25 325×265×20 20寸 14寸 18寸 16寸 10寸
瑞士鹰牌 瑞士鹰牌 瑞士鹰牌 瑞士鹰牌 瑞士鹰牌 瑞士鹰牌 瑞士鹰牌 瑞士鹰牌
厅布局和实际情况下单申购。
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戴铁强 2009 04 01