一、选择题（每小题4分，共56分。
每小题有1~2个正确答案）1．葡萄糖作为单糖的基本根据是（）A．它具有较小的分子量B．它不能水解成更简单的糖C．它所含有的碳原子数很少D．它是一种结构简单的多羟基醛 2．跟葡萄糖具有不同最简式的是（）A．甲醛B．乙酸C．甲酸甲酯D．丙烯酸 3．下列对葡萄糖叙述中错误的是（）A 能被新制氢氧化铜悬浊液氧化B 能发生水解反应放出热量C 能发生酯化反应D 是白色晶体，难溶于水4．根据学过糖类的结构特点，推断下列物质中属于糖类的是（）A．HC=0 B．C00H C．CHO D．CH2OHCH2 CH2CHOH CHOHCHO COOH CH-OH CH2OHCH2OH5．在下列反应中，葡萄糖被还原的是（）A 发生银镜反应B 与氢气发生加成反应，生成己六醇C 在体内转变成CO2和H2O D 与乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯6．可以把乙醇、乙醛、乙酸、丙三醇和葡萄糖五种溶液区别开来的一种试剂是（）A．银氨溶液B．新制Cu（OH）2悬浊液C．溴水D．酸性KMnO4溶液7．医院里检验糖尿病患者的方法是在病人尿液中加入某种试剂后加热，观察其现象，则加入的试剂是（）A．银氨溶液B．新制Cu（OH）2悬浊液C．酸性KMnO4溶液D．溴水8．有四种物质①CH2=CHCH2OH ②CH3CH2COOH ③CH2=CHCOOH ④葡萄糖，其中既能发生酯化反应，又能发生加成反应，还能和新制Cu（OH）2反应是（）A．①②B．③④C．①③④D．①②③9．下列各组混合物，不论三者以什么比例混合，只要总质量一定，完全燃烧时生成CO2的质量也一定的是（）A．乙炔、苯、丙炔B．乙醇、甲酸、乙酸C．甲醛、乙酸、葡萄糖D．丙烯、乙烯、2-戌烯 10．下列实验事实能用同一原理解释的是（）A．SO2、Cl2均能使品红溶液褪色B．NH4Cl晶体、固态碘受热时均能变成气体C．福尔马林、葡萄糖与新制Cu（OH）2共热均有红色沉淀生成D．苯酚、乙烯均能使溴水褪色11．下列各物质中，不能发生银镜反应的是（）A．葡萄糖B．麦芽糖C．甲酸钠D．蔗糖 12．下列实验中，能达到目的是（）A 用双氧水（H2O2）制取少量O2B 用FeS与HNO3反应制H2S气体C 用水玻璃和NH4Cl溶液制硅酸 D 用淀粉水解制蔗糖13．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往得到银镜，产生这一现象的原因是（）A．蔗糖本身有还原性B．蔗糖被还原C．做本实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中，蔗糖部分水解14．某学生做麦芽糖的还原性实验，将4mL0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL0.5mol/L的NaOH溶液混合，然后滴入1.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（）A．麦芽糖溶液无还原性B．加热时间不够C．CuSO4溶液的量不够D．NaOH溶液的量不够二、填空题（21分）15．1mol葡萄糖还原成六元醇，需要氢气 mol，其化学方程式为，如与醋酸发生酯化反应，需醋酸 mol，若完全氧化成二氧化碳，需氧气 L（标准状况）16．葡萄糖在人体组织里进行氧化反应，供给人们所需要的能量，9g葡萄糖可产生140.2KJ热量，则一般每个成年人每天需消耗8368KJ热量，如果这完全由葡萄糖氧化来提供的话，至少需葡萄糖 kg。
17．写出三种符合通式（CH2O）n，且能被新制Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式。
18．某白色晶体的分子量是150，氢、氧原子个数比为2∶1，氢原子数比碳原子数多5个，该物质能发生银镜反应，且1mol该物质能和4mol乙酸发生酯化反应，试通过计算写出该物质的分子式和结构简式。
三、计算题（23分）这一有机物时，需耗用O20.9mol，求此有机物的分子式和可能的结构简式。
20．某白色易溶于水的糖膏，经分析：（1）分子中氢、氧原子数之比为2∶1，且氢原子数比碳原子数多10个；（2）该物质的分子量为342；（3）在它的水溶液中加入新制的氢氧化铜，加热后有红色沉淀析出，试确定这种糖膏的分子式和名称。
【参考答案】一、1．B 2．D 3．BD 4．C 5．B 6．B 7．B 8.B9．CD 10．C 11．D 12．AC 13．D 14．D15．1；CH2—（CH）4—CHO+H2−→−Ni CH2—（CH）4—CH2；5；134.4；OH OH OH OH OH 16．0.53717.HCHO HCOOCH3 CH2—(CH)4—CHOOH OH18．C5H10O5CH2—(CH)3—CHO OOH OH ||19．C6H12O6CH2—(CH)4—CHO CH2—(CH)3—C—CH2OH OH OH OH OH20．C12H22O11麦芽糖氨基酸蛋白质1.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是( )A.滴加浓硝酸B.滴加浓硫酸C.滴加酒精D.火焰上灼烧2.不能使蛋白质变性的物质是( )⑴浓硝酸⑵福尔马林⑶硝酸银⑷硫酸铵⑸硫酸铜⑹苯酚⑺乙醇A.⑴⑵B.⑶⑷C.⑷ C.⑸⑹D.⑷⑺3.脑白金中主要成分的结构简式为：下列对脑白金主要成分的推断错误的是( )A、其分子式是C13H16N2O2；B、它能水解得到乙酸；C、该物质是苯的同系物；D、该物质属于蛋白质4.列有关蛋白质的叙述正确的是( )A．通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水B．蛋白质溶液不能发生丁达尔现象C．蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜D．天然蛋白质水解的最后产物都是α一氨基酸5.下列实验采用的方法，错误的是( )B．用渗析的方法除去淀粉液中的Cl—C．用盐析后过滤的方法从油脂皂化混合物中分离出肥皂D．用加热升华的方法除去高锰酸钾晶体中少量的碘6.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。
以下叙述正确的是( )A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水7.分子式与苯丙氨酸相同，且同时符合下列两个条件：①有带有两个取代基的苯环②有一个硝基直接连在苯上，这样的同分异构体数目有( )A．3个 B．5个 C．10个 D．6个8.云南特色小吃“过桥米线”做法如下：先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，再辅以切得极薄的生肉片、乌鱼片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放人拌食即成。
“过桥米线”汤鲜、肉嫩、料香、米线滑润，吃起来别有一番风味。
以下有关“过桥米线”的说法不正确的是( )A．上层浮油沸点较高，难以挥发B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用，使下层汤水及热量难以外逸C．去掉上面的一层浮油，将减弱“过桥米线”的保温效果D．上层浮油高温水解可产生美味的物质二.填空题1.美国科学家彼得•阿格雷，因为在２０世纪８０年代中期首次发现生物细胞中的细胞膜蛋白一水通道，而获得２００３年诺贝尔化学奖,现有一理想中的生物细胞膜蛋白片断请写出构成它的单体的结构简式2. A、B两种有机化合物，分子式都是C9H11O2N。
（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示分子结构中不存在甲基。
化合物A的结构式是。
（2）化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃硝化后的惟一产物（硝基连在芳环上）。
化合物B的结构式是。
三.实验题实验室用燃烧法测定某种氨基酸（Cx HyOzNp）的分子组成。
取wg该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H 2O和N2。
现用图7－3所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），回答下列问题：A B C D E F（1）实验开始时，首先打开止水夹a,关闭止水夹b,通一段时间的纯氧，这样做的目的是。
（2）图示装置中需要加热的有（填装置代号）。
操作时应先点燃处的洒精灯。
（3）装置A中发生反应的化学方程式为。
（4）装置D的作用是。
（5）为将N2所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满（填“水”、“空气”或“氧所”），理由是。
（6）读取N2所排水的体积时，要注意：①；。
（7）实验中测得N2的体积为VmL（已换算成标准状况）。
为确定此氨基酸的分子式，还需得到的数据有（填字母）。
A．生成二氧化碳气体的质量 B．生成水的质量C．通入氧气的体积 D．该氨基酸的摩尔质量（8）如果将装置中B、C连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？简述理由：。
四．推断题已知α-氨基酸在一定条件下能与亚硝酸(HNO2)反应得到α-羟基酸。
如：R—CH(NH2)—COOH+HNO2→R—CH(OH)—COOH+H2O+N2↑。
试根据下图所示关系回答有关问题：（1）写出A、B的结构简式：A__________________、B____________________。
（2）写出C→E的化学方程式：____________________________________。
（3）写出C→D的化学方程式：_____________________________________。
（4）写出C的一种同分异构体（要求分子中含有醛基）________________________。
五．计算题1.对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0毫升牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500摩/升H2SO4溶液50.0毫升吸收后，剩余的酸用 1.00摩/升，NaOH溶液中和，需37.0毫升。
求(1)30.0毫升牛奶中共含有多少克氮？(2)已知牛奶的密度是1.03克/毫升，蛋白质中含氮16.0%（质量），求此牛奶中蛋白质的质量百分含量？2．由人尿分离出来的结晶化合物A，熔点为187-188℃。
对A做下列实验：（1）测得A的蒸气密度为8.0g·L－1(已折合成标准状况)。
取17.92gA完全燃烧，生成的气体通过浓硫酸，使浓硫酸增重8.10g。
剩余气体通过碱石灰，碱石灰增重39.60g。
另取17.92gA完全分解，可得11.2L （标准状态）氮气。
试通过计算确定A的化学式。
（2）已知A和足量6mol·L－1的盐酸混合加热，可以完全水解，1molA水解生成1molB和1molC。
已知A、B、C三物质均含一个羟基，B物质仅由C、H、O3种元素组成，其原子个数比为7∶6∶2，C俗名为甘氨酸。
试写出A、B、C的结构简式。
3．目前市场上奶制品种类很多，酸奶可称为“鲜奶”的“同胞兄弟”。
酸奶一般是从酸牛奶中提取出乳酸，再进行加工处理制得。
由葡萄发酵也可制得乳酸。
纯净的乳酸为无色粘稠液体，易溶于水。
为研究乳酸分子的组成和结构，进行下述实验：①称取乳酸0.90 g，升温使其汽化，测其蒸气的密度是H2的45倍。
②将其燃烧并使其产物依次通过碱石灰、无水硫酸铜粉末，碱石灰增重1.42 g，硫酸铜粉末变蓝，继续通入过量石灰水中，有1.00 g白色沉淀生成；在增重的碱石灰中加入盐酸后，产生无色气体，在标准状况下为448 mL。