1 现代宾馆酒店管理工具箱
作者:胡文虎主编页数:496出版日期:2006年01月第1版SS号:11523601
简介:本书提供了现代宾馆酒店的管理规范和管理制度范本，内容全面详尽，可操作性强，读者可根据本企业需要，现查现用，直接用于本企业。

2 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第一卷）
作者:夏于全页数:450出版日期:2002-4-1SS号:90080786
3 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第四卷）
作者:夏于全页数:418出版日期:2002-4-1SS号:90080785
4 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第三卷）
作者:夏于全页数:476出版日期:2002-4-1SS号:90080784
5 国际酒店管理制度典范——WTO下中国酒店管理指南（第二卷）
作者:夏于全页数:456出版日期:2002-4-1SS号:90080783
6 中外酒店管理比较——入世后我国酒店管理如何同国际接轨
作者:袁学娅著页数:252出版日期:2002年04月第1版SS号:11088221
简介:本书将作者长期在国内、国外酒店管理的实践和研究中，看到的、体会到的种种差异原因，用100个真实的事例，以随笔的方法比较的手段记录下来。

7 现代饭店经营思想与竞争战略·现代饭店经营思想与竞争战略：中外酒店管理比较研究
作者:邹统钎页数:343出版日期:1998年SS号:10671580
8 现代酒店管理经典
作者:何建民页数:277出版日期:1996年08月第1版SS号:10678453
9 铁路大酒店管理实务
作者:陈发新页数:516出版日期:1996年01月第1版SS号:10809233
10 现代饭店酒店管理
作者:沈锋页数:409出版日期:1992年02月第1版SS号:10802745
简介:英文题名:How to manage modern hotel:本书内容包括:饭店的类型与等级标准、饭店酒店的经营与管理、饭店酒店服务心理学的应用、服务质量管理等
酒店管理专业课程课程：
1、《管理学原理》
《管理学原理》是管理类专业的一门专业基础课，通过本课程的学习，使学生了解管理的基本理论与方法、管理模式、管理的职能、管理创新等方面的内容，为学习和探索应用管理学打下基础。

2、《营销管理》
本课程以营销基础理论、基本知识为核心内容，并对顾客让渡价值、服务市场营销、绿色市场营销、互联网络域名与企业商标、企业营销战略、品牌战略等市场营销的新发展、新观点、新趋势进行评析，结合典型案例和新的市场变化趋势，生动形象的讲述，力求深入浅出，力求做到现实性、针对性和实用性的有机统一，旨在培养懂经营管理，又能分析问题、解决问题实用型人才，引导学生树立正确的营销观点。

3、《酒店公共关系》
培养学生正确处理各种关系的实际能力，提高学生用创造性思维进行公共关系策划的能力，并能为企业进行公共关系策划。

为其以后工作打下良好而坚实的理论基础。

4、《前厅、客房服务与管理》
本课程的主要作用是让学生了解并掌握有关酒店服务与管理的基础知识，为进一步学习酒店管理方面的其他专业课打下基础。

5、《客房服务》
《客房服务》是专业主干课程之一，与前厅管理课程相辅相成，主要教学内容包括：客房管理的意义、任务与类型、客房部员工的素质要求、客房部的职能与地位、客房部的组织机构与业务分工、客房部各岗位职责
6、《酒店营销管理》
在营销管理课程的基础之上，针对旅游饭店行业以及旅游行业市场的自身的特点以及旅游饭店企业自身的特点，进行营销学的实务型教学。

从根本上和实践的角度培养学生去发现、研究、引导市场需求，并根据对旅游饭店市场的需求以及复杂的市场环境和市场竞争的了解制定合理的、科学的旅游饭店企业营销活动策略和实施计划的能力，并对相关的业务有较深刻的理解和认识。

7、《餐饮服务》
《餐饮服务与管理》课程的能力结构要求是：①具有较强的语言表达能力和思辨能力。

②能用外语进行接待服务和业务沟通。

③具有运用计算机进行业务操作的能力。

④具有一定和人际交往和社会协作能力。

⑤具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。

⑥具有继续学习和适应职业变化的能力。

⑦具有吸收和应用新技术的能力。

⑧具有一定的创新和创业能力。

8、《酒水服务与酒吧经营》
本课程着重培养学生扎实的酒水知识基础，尤其对于酒店及娱乐休闲企业的常见酒水及其相关产品的理论知识达到较深程度的掌握。

在学习掌握酒水知识以及酒吧基础设施设备和相关专业理论的基础上学习研究酒吧管理的基础理论。