人才储备 和晋升
信息建设
尽管好利来有完整的培训体系， 但服务人员的流失率高，造成了培 训周期长、成本高以及人员合格率 低等人才储备晋升环节的恶性循环， 另外，好利来工作时间长、琐事繁 多也导致员工精神疲惫，致使很多 优秀的人才留不下来。
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首先，好利来的信息化管理还 不够好，另外，好利来虽然在客户 资源管理上做的很完善，但关于市 场调研这一块还比较缺乏，不能很 真实的去了解客户的需求，这种信 息的缺乏也影响了好利来将来的战 略规划，使得好利来的本土化转型 变得吃力。
O
T
1.海外知名品牌进入，竞争 加剧 2.经济增长带来成本上升 3.本土小品牌大量开店，抢 占市场份额
Chart5
好利来--爱琴海购物公园的SWOT分析
1.食品安全控制系统健全 2.产品质量控制流程严格 3.原材料质量控制源头抓起 4.企业决策力 5.客户培养与维护很好 6.服务便捷周到 7.购物环境舒适
S
W
1.产品研发与推广滞后，实 力较弱 2.人才储备与晋升出现断层 3.信息技术建设不够完善
1.行业经济稳步增长，有较 大市场空间 2.消费者新的饮食习惯 3.国家政策对食品企业规范 管理 4.业内交流频繁，信息共享 5.顾客需求多样化
的年均速度增长。
国家为了促进和指导 企业的发展，颁布了一 系列法律法规，如《商 标法》《食品安全法》 等。好利来非常重视食 品安全，企业率先通过 IS09000认证和OS认证， 并自我监督，企业标准
领先行业标准。
虽然好利来有自己的 研发团队，也不断推出 新产品，但由于技术水 平的固化，其新品与原 有产品差异不大。好利 来的技术水平己经由企 业发展初期的国内领导 者地位退为领先技术的 模仿者和追随者的角色。
对落后。
B
人力资源
好利来注重产品和服务的培养。 服务一直是好利来引以为自豪的， 爱琴海门店的服务人员管理遵循 “好利来员工培训晋升手册”。而 在产品制作方面，技术人员均为经 由培训中心统一进行初级培训后分
配的，保证了产品的质量。
Chart4
好利来--爱琴海购物公园的优势
从调研结果中得到，顾客选择好利来-爱琴海店并再次购买的原因主要有：
购物环境方面， 好利来在店面 装修上下了很 大功夫，以求 为顾客创造一 个舒适的购物
环境。
尤其是订蛋糕 的顾客，每逢 顾客生日，好 利来都会通过 各种方式送去
祝福。
Chart4
好利来--爱琴海购物公园的劣势
在爱琴海购物公园周边，顾客选择好利来的竞争对手的原因主要有：
60%
价格合适、地域便利
10%
产品富有特色、提供大面积的休息区
好利来根据消费群体 不同，分为三种店面:一 是繁华地段，看重客户 流量大这一特点。二是 写字楼附近，针对白领 消费者。三是社区交叉 点，针对的是以家庭为
单位的消费群体。
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Chart3
好利来--爱琴海购物公园的内部资源
品牌资源
秉承着百分之一百零一服务和顾 客永远是对的服务理念，好利来的 服务是品牌的代名词。此外，好利 来在灾害来临时进行的捐款、捐赠 蛋糕等行动，都对好利来的品牌传
50 店铺环境舒适
%
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33%
产品质量好、种类多
Chart4好利来--来自琴海购物公园的劣势由调研结果可以看出，顾客选择去竞争对手店里购买的最主要原因是价格，所以好利来应在加快产品研发、培训优秀人才、加 强信息建设的基础上降低成本，进而降低价格，吸引更多的消费者。
产品研发 与推广
目前好利来处于模仿并创新的 阶段，但技术开发推广部门仍容易 出现水土不服。并且因受固有思想 的限制以及前期顾客需求调研的信 息不对称，好利来研发出的产品大 多没有产生太大的反响，
天津市好利来食品有限公司爱琴海购物公园店成立于2015年，是好利来公司的众多直营连锁店之 一，位于天津市河东区爱琴海购物公园一楼，地理位置优越，人流量较多，产品以蛋糕、面包、西点、 饮料为主。
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Chart2 经济环境
烘焙行业的外部环境
政治环境
技术环境
社会和自然环境
国内烘培行业呈现出 健康、快速、可持续发 展的良好态势。国家统 计局数据显示，20112015年，我国烘培食品 行业资产总额和销售收 入分别以137%和46%
当严格，
服务水平高， 特别注重细节 服务，提升服 务的附加值。
好利来建立了完 善的顾客档案， 并因此沉淀了大 量的客户资源。
后台支撑 质量控制
服务
客户培养
在组织架构方 面采取扁平化 设计，避免了 机构多效率低 等问题的出现。
在产品的质量 控制上，自身 拥有GMP标准 的生产线，并 且坚持保质期 规定，过期产 品一律下架。 -
好利来发展战略分析
——针对爱琴海购物公园好利来门店
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目录
1 好利来企业介绍 2 烘焙行业的外部环境 3 好利来--爱琴海购物公园的内部资源 4 好利来--爱琴海购物公园的优势和劣势 5 SWOT分析
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好利来介绍
好利来创建于1992年9月。其主要产品有：蛋糕、面包、西点、中点、月饼、汤圆、粽子等，在 全国70多个大中型城市拥有近千家直营连锁店，并且在北京、天津、沈阳拥有三座国内一流的大型现 代化食品工业园。自企业创立以来，好利来奉行“爱就在你身边”的企业文化，被评为全国十佳饼店， 获得“食品安全示范单位”、“中国最具竞争力十大品牌”等诸多荣誉，并连续多年荣获焙烤行业比 赛金奖。
播起到了巨大的推动作用。
技术资源
随着近年来国外技术、产品进入 中国市场，好利来技术方面显现出 疲态，依旧是老式产品占销售主导。 但在网络技术方面，好利来对于线 上线下联合销售的经营模式的开发， 吸引了闲暇时间较少的目标顾客。
D
20%
A C
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财务资源
好利来长期秉承着“直营不加盟” 的开店方针，所有连锁店均为直营， 财务单线管理，安全性强。但在门 店调研发现，其营业款通常是一日 一结，手工结算，财务安全管理相
产品质量（味道好） 60% 店铺环境舒适 45%
价格合适、地域便利 33% 产品种类多、服务质量高、品牌值得信赖 21%
促销活动 12%
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好利来--爱琴海购物公园的优势
规模化和程序化 的管理为连锁店 给予了强大的后 台支撑，也让好 利来的品牌知名 度在国内大大提
升。
原材料质量控 制从源头抓起， 在供应商的资 质考核方面相