我们将从以下几点开始了解：
习俗 饮食 服饰 建筑
土家族特色婚嫁——哭嫁
哭嫁歌： 《哭爹娘》
“哎呀我的爹耶” “哎呀我的娘呀” “慈母怀里我长大” “养育之恩儿难忘啊 ” “离别之心如刀割” “父母保重永安康啊”
土家族特色舞蹈之一——摆手舞
摆手舞是土家族最有影响的大型歌舞， 带有浓烈的祭祀色彩。歌随舞而生，舞 随歌得名。主要特点是手脚呈同边动作 ，踢踏摆手，翩跹进退，成双成对，节 奏鲜明生动。祭祀仪式由梯玛或掌坛师 带领众人进摆手堂或摆手坪跳摆手舞、 唱摆手歌。 摆手歌长达数万行，堪称土家族民族 史诗。摆手分单摆、双摆、大摆手、小 摆手数种，小摆手又称“社巴”。跳摆 手舞不拘人数多少，少者数百，多则上 万，摆手时，以击大锣、鸣大鼓呼应节 奏，气势恢宏壮观，动人心魄。梯玛唱 的歌也叫梯玛神歌，舞蹈以讲述人类起 源、民族迁徒、英雄事迹为内容。
鲊广椒
鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本 地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要 原料加工而成。具体制作是：将鲜红辣 椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细 沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀 （也有的还拌入花椒、桔皮等调料的） 。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶， 然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中， 加入水（称为倒腹水）。优点是重力压 住坛口，密封效果好，吸水有度，为无 氧发酵提供了保障，使成品口味更醇更 香。制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛 子，即有沿可放水的，正放，在沿内槽 中放水，盖上盖，但这种坛子制作的鲊 广椒不可存放太久，因为坛子内气压有 可能将坛盖冲开进入空气，也可能吸水 过多变稀走味。拌好的鲊广椒装坛后让 其充分发酵，大约3周后就可取出烹制 。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起 炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红 ，酸辣味十分特别。还有用鲊广椒做蒸 肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸 肉不油腻、爽口，易消化吸收。甚至用 它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊广椒 糊。
土家腊肉
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家 人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在 锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主
土家族特色文化——织锦
织锦
土家族的族徽
土家族自称是“白虎之后 ”土家族的族徽，是以该 民族的图腾神和家族保护 神“白虎”为原型设计。 白虎呈一对出现，上下对 称，庄重大方。族徽以“ 白虎图腾”崇拜而设计， 既反映了土家族人白虎神 崇拜的精神信仰，也体现 了勤劳、朴实、英勇、顽 强的精神风貌。
土家特色饮食碾成包谷面制作而成，包谷 最原始的吃法就是把嫩包谷掰下来，连同 壳叶一起瓮在火中烧，壳叶烧毁，包谷也 就熟了，从柴火灰里刨出来，吃起来津津 有味。金秋十月，包谷成熟了，籽粒硬了 ，就掰下来背回家撕开，连上壳叶一串串 吊在屋檐下自然风干。爷爷说，还有最好 的吃法是，把包谷坨烤熟后扭下来，吃时 掺上几颗核桃米，嚼着品着别有一番风味 。再后来，不知谁发明了石磨，用两块大 青石凿成圆形，上面那块中间打成漏斗形 ，可装两升包谷，上下两块石头相接触的 一面凿上齿，做个丁字形磨担子，把上面 装上干包谷米后，逆向转动，包谷被磨成 面后从磨缝中洒下来，用筛子一筛，去掉 皮壳，把细面做成耙耙，打成糊糊，或者 用木甑子蒸熟了吃。
在中国博大精深的饮食文化中，土家饮食文化可以说是别具一格，光彩夺目。 因为土家人世代生活在万山丛林中，其饮食喜好自然表现为“喜辛辣、好豪饮 ”的特点。如果要进行归纳的话，大体为以下四点：
一是喜酸辣。据旧志载：“丛岩幽谷中，水冷泉冽，岚瘴郁蒸，非辛辣不 足于温胃健脾。”所以土家人的菜肴中自然少不了辣椒。就如俗谚所说，筷子 碗一端，少不得咸辣酸。因而辣椒便是土家人一年四季的一道家常菜。蒸、炒 、煮、卤、拌，均要放辣椒。二是好饮酒。土家地区是产美酒的地方。汉代著 名的辞赋家司马相如有歌咏：“蜀南有醪兮，香溢四宇，促吾幽思兮，落笔成 赋。”而对土家人而言，“酒席场上无父子”，喝酒喝的是豪情，是胆量。三 是喜饮茶。土家地区自古为茶乡，产好茶，唐·陆羽《茶经》这样记载：“茶 者，南方之嘉木也。其巴山峡州有两人合抱者。”巴山即唐时巴山县，于天宝 八年（749）归入土家地区。土家地区的“宜红功夫茶”蜚声中外。而在土家 人眼里，“好吃不过粗茶饭，好看不过淡打扮”。喝粗茶成为土家人的养生秘 诀之一。四是重山肴。土家多山区，以产苞谷、洋芋、红薯、稻米为主，间作 黄豆、绿豆及其他杂粮。所以土家人的主食向以苞谷、洋芋、水稻、红薯为主
大山的儿女
土家族
小组成员：丁楠，孙琴令，张皓程，符江鹏
土家族简介
土家族是湘、鄂、渝、黔毗连地带的一支历史悠久的少数民族，主要居住在云贵高原
东端余脉的大娄山、武陵山及大巴山麓的10万余平方公里的土地上。主要分布于湘鄂 渝黔毗连的武陵山地区。根据2000年第五次全国人口普查统计，土家族人口数为 802.81万人，仅次于壮、满、回、苗、维吾尔族，在全国少数民族中人口排第六位， 在湖南省264万、湖北省218万，重庆市150万，贵州省143万，还有散居在全国各地的 土家族。土家族主要居住在湖南、湖北、贵州三省及重庆市的51个县市（区），目前 在25个县区实行区域自治，其中两个自治州（共辖16个县市），5个土家族苗族自治县 ，4个土家族自治县，40个土家族乡，41个土家族联合自治乡。他们是湖南省湘西土家 族苗族自治州及所辖的8县市：龙山县、永顺县、保靖县、花垣县、古丈县、吉首市、 凤凰县、泸溪县；张家界市的桑植县、慈利县、永定区、武陵源区；常德市的石门县 、桃源县；怀化市的沅陵县、芷江县、溆浦县、麻阳县。湖北省恩施土家族苗族自治 州所辖的恩施市、利川市、建始、巴东、宣恩、咸丰、鹤峰、来凤县；宜昌市的长阳 土家族自治县、五峰土家族自治县,杂居区有兴山县、宜昌县、秭归县、枝城市等县市 。重庆市的石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭 水苗族土家族苗族自治县、黔江区，杂居区有巫山、巫溪、云阳、奉节、万县、涪陵 等县市；贵州省的沿河土家族自治县、印江土家族苗族自治县，杂居区有德江、江口 、石阡、思南县、铜仁市及松桃苗族自治县。