一、实验目的
1. 观察各类型种子的形态和结构，认识不同类群种子 的特点，理解种子在植物个体发育中的重要作用。
2. 学会用简单的显微化学方法鉴别种子内的贮藏物质。 3. 理解种子萌发所需的条件，了解种子萌发形成幼苗
的形态变化过程和幼苗类型的不同之处。
二、器材和试剂
1. 植物材料：油松或华山松种子、蓖麻种子、小麦 或玉米种子、蚕豆或大豆种子、花生种子；玉米 胚纵切永久制片和小麦胚纵切永久制片。
种子的子叶出土萌发（菜豆种子）和留土萌发（玉米籽粒） 1. 下胚轴；2. 子叶；3. 第一片真叶；
4. 胚芽鞘；5. 不定根；6. 胚根鞘；7. 主根
2) 实验前7~10天学生分组进行种子萌发实验观察。将要 观察的大豆、蚕豆、花生、水稻、玉米等种子，经挑 选后进行浸泡2~3d，使其充分吸胀，然后播入盛有沙、 花土或锯木屑的盆内，并浇上适当水分（或放入下面 垫有滤纸、草纸或纱布的培养皿中，浇上适当的水分， 使滤纸保持湿润状态，盖上培养皿盖子，将培养皿放 入25℃的培养箱中）。
2. 实验器材：显微镜、放大镜、载玻片、盖玻片、 双面刀片、镊子、解剖针、滤纸、纱布、烧杯和 滴管、培养皿、花盆 。
3. 实验试剂：I2-KI溶液、0.1%苏丹Ⅲ液。
三、实验内容
（一）种子的构造和类型
1. 有胚乳种子的形态和结构 ------松 蓖麻 玉米 小麦
2. 无胚乳种子的形态和结构 ------大豆 蚕豆 花生
举例说明。 5. “子叶出土”和 “子叶留土”与播种有何关系？
作业
1. 选择不同类型种子3-5种，绘制其外形及纵剖面图， 标明各部分名称。
2. 查阅相关资料，撰写综合实验论文，论文格式参照 《山西大学学报（自然科学版）》。
（2）取玉米胚纵 切永久制片，在 显微镜下观察胚 的各部分结构， 注意观察胚根鞘 和胚芽鞘，以及 与胚乳相接触处 的子叶表皮细胞 有什么特点。
（3）取浸泡过的小麦籽粒观察，注意表面的腹沟和果 毛。另取小麦胚纵切永久制片观察，注意胚轴外侧 的外胚叶。
（4）用解剖针针尖挑取小麦的胚乳，用I2-KI染色法做 临时装片，鉴定小麦胚乳中的淀粉粒。
小麦籽粒纵切面图（示胚的结构） A. 籽粒纵切面；B. 胚的纵切面
1.胚；2.胚乳；3.果皮与种皮的愈合层；4.糊粉； 5.淀粉贮藏细胞；6.盾片；7.胚芽鞘；8.幼叶；9.胚芽生长点
10.胚轴；11.外胚叶；12.胚根；13.胚根鞘
4. 大豆种子
取已浸泡过的大豆(或蚕豆)种子，观察外形、颜 色、种脊、种脐和种孔。
（2）取蓖麻胚乳做徒 手切片，用I2-KI染 液染色，在细胞内可 见到黄色的糊粉粒。 （蓖麻的糊粉粒是复 合糊粉粒，外为蛋白 质膜，里面包含1至 多个黄色、多边形的 拟晶体和一个无色、 球形的球晶体。）
3. 玉米或小麦籽粒
（1）取新鲜或经浸泡过的玉米籽粒，观察外形，找到花 柱、果柄和种脐。然后，沿胚的长轴作纵切，用放大 镜观察果皮与种皮、胚乳、胚。用I2-KI染色，鉴定胚 和胚乳的贮藏物质。
日期 日期
萌发
注
*本实验分组做，每组同学示人数多少选做3-5类种子做萌发实验。
讨论
1. 列表比较上述植物种子中胚的功能和结构特点，试 分析由于功能的不同，在结构上有哪些适应性。
2. 种子萌发需要那些外界条件？这些条件是种子萌发 的必要条件吗？
3. 如何理解种子是一个幼小的植物体？ 4. 在种子萌发过程中，各类种子的子叶功能是否一致？
大豆种子
蚕豆种子
5. 花生种子
取花生种子，观察其外部形态和解剖构造。注意 它与大豆、蚕豆种子的区别。剥去花生的种皮，用刀片 刮取少许子叶，用0.1%苏丹Ⅲ染色，可见细胞中被染成 橙红色的油滴。
花生种子
6. 种子萌发及幼苗观察
1) 对照下面各图，识别幼苗的子叶、真叶、上胚轴和 下胚轴，并识别子叶出土幼苗和子叶留土幼苗。
综合实验一 种子及幼苗
种子是种子植物特有的繁殖器官。一般来说，成熟的 种子包括种皮、胚乳和胚三部分。胚是其中最重要的结 构，由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，是新一代植物体 的雏体。常根据种子中胚乳的有无，将种子分为有胚乳 种子和无胚乳种子。
成熟的种子经过休眠，在获得合适的内在和外界环境 条件时，通过一系列的同化和异化作用，就可开始萌发 而长成幼苗。由于种子的结构不同，其萌发和形成幼苗 的过程也有差异，因而形成的幼苗类型也不同。
（二）种子萌发及幼苗的观察
1. 油松种子
取油松或华山松的 种子观察，由种皮、胚 和胚乳组成。胚呈圆柱 状，由胚芽、胚轴、胚 根和子叶组成，胚根先 端具残存胚柄取蓖麻种子，观察 外形、颜色、花纹以 及种阜、种脐等结构。 另取新鲜种子或经浸 泡过的种子，剥去种 皮，纵切，观察胚乳 和胚的结构，注意观 察：子叶的数目和特 点以及种孔的位置。
3) 学生每天轮流进行观察记载，注意观察种子萌发时胚 的哪一部分最先伸出种皮？哪一部分先出土？它们的 子叶是否出土？
4) 注意种子每天的变化，将观察结果填入下表。
表1 不同种子处理及萌动、出土情况*
种子 名称
油松 大豆 菜豆 花生 豌豆 蚕豆 玉米 水稻 小麦 向日葵 蓖麻
浸种 日期
播种 日期
根伸出 芽伸出 留土或出土 备