蛋白质
奶、蛋、肉、鱼、禽和豆类
脂肪 碳水化合物 钙 铁 碘 维生素A 维生素C 维生素D
烹调用的植物油、动物油和肉类 谷类、水果、土豆、豆类 奶和奶制品、蔬菜和豆类 瘦肉、肝脏、动物血和强化铁的婴 儿食品 海产品、蔬菜和强化碘的食品 乳汁、肝脏、蛋黄和胡萝卜、桔黄 色水果和蔬菜 新鲜水果、蔬菜 肝脏、蛋黄
蛋白质
脂类 碳水化合物 矿物质 维生素 水
婴幼儿重要营养素及其来源 营养素 主要功能 构成人体组织；合成各 种酶、激素和抗体；给 人体提供能量等 人体能量的贮存形式； 维持体温正常；保护脏 器等 提供人体能量 构成骨骼和牙齿；维持 肌肉、神经正常活动等 构成血红蛋白 促进婴幼儿生长发育和 大脑智力发育 维持宝宝正常的生长发 育和皮肤、口腔及眼黏 膜健康 辅助贫血的防治；增强 对疾病的抵抗力 促进钙、磷代谢 主要来源
婴幼儿所需营养素的种类
营养素 种类 由20种氨基酸构成，其中以下9种人体无法自身合成，必须从 食物中摄取：亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨 酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。有些氨基酸成人可自身合 成，但婴儿却无法合成，如牛磺酸。 由多种脂肪酸构成，其中多不饱和脂肪酸如亚油酸、a-亚麻 酸、花生四烯酸（AA）、二十二碳六烯酸（DHA）等对婴幼儿 尤为重要。 由各种糖类组成，如单糖、双糖、多糖等，婴儿需要的主要 是乳糖。 6种常量元素：钾、钠、钙、镁、磷、氯；8种必需微量元 素：碘、铁、锌、硒、铜、钼、铬、钴。 14种：维Байду номын сангаас素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维 生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶 酸、生物素、胆碱，对婴幼儿比较重要的还有肉碱。