1、怀孕早期的营养食谱妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。

但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。

为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。

为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。

这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。

第2个月的食谱孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素（A、B、C、D、E）和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生长、发育。

否则，就很容易发生流产、早产、死胎儿畸形等。

这时，孕妇切记主食及动物脂肪不易过多摄入，因为过多的脂肪摄入会产生巨大儿，造成生产困难。

下面介绍几种简单、营养又丰富的家常菜：白菜奶汁汤原料：白菜心5m克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。

做法：①白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。

②另锅置火上，放入食油烧热，例入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。

特点：色泽乳白，奶味浓郁，使你食欲顿开。

萝卜炖羊肉主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许。

辅料：香菜、食盐、胡椒，醋适量即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。

做法：将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。

将羊肉、生姜、食盐放人锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。

放人香菜、胡椒。

特点：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。

猪肝凉拌瓜片主料：黄瓜2oo克，熟猪肝150克。

做法：①黄瓜洗净，切成3厘米长、0 .9厘米宽、0．3厘米厚的片，放在盆内。

②熟猪肝去筋，切成4厘米长、0.9厘米宽0．3厘米厚的片，放在黄瓜上。

③香菜洗净去根，切成1．5厘米长的段，撒在肝片上。

④海米用开水发好，倒入盆内。

⑤调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。

特点：猪肝含有大量的铁，与新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲。

豆腐馅饼主料：豆腐250克，面粉250克。

配料：白菜10oo克，肉末100克，虾米25克，麻油25克。

调料：笋、姜、葱、味精、精盐少许。

做法：豆腐抓碎。

白菜切碎用开水永一下，挤出水分。

加入调料与之调成馅。

面粉25O克，加水10克，调成面团。

分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子。

菜分成5分。

两张面皮中间放一团馅。

再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。

共做5个。

然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。

砂仁鲫鱼汤主料：砂仁3克，鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净；将砂仁放入鱼腹中、投入锅内（砂锅最好），加水适量，用文火烧开。

锅内汤烧开后，放人生姜、葱、食盐，即可食用。

特点：醒脾开胃，利浊止呕，适用于恶心呕吐、不思饮食或病后食欲不振者。

雪里蕻烧豆腐主料：水豆腐300克。

配料：雪里蕻。

调料：豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。

做法：①豆腐切成小长方条，摆在盘中。

雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎未。

②将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。

炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再爆烧一会，加味精，调好口味，用淀粉勾汁，点香油即可食用。

出勺时要轻轻装，以保持豆腐条形状整齐。

特点：软滑鲜嫩，清淡爽口，滋味甚美。

豆腐皮粥原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水l0oo克。

作法：豆腐皮用水洗净，切成小丁块。

粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。

特点：肺热咳嗽，妊娠热嗽。

第3个月的食谱咖喱牛肉土豆丝原料：牛肉500克，土豆150克，咖喱5克，食油10克，酱油15克、盐5克，葱、姜各1克。

做法：①将牛肉自横断面切成丝，将团粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。

土豆洗净去皮，切成丝。

②将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅于炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。

特点：富含铁、维生素B2、烟酸等，适合孕妇食用。

软烧仔鸡主料：仔公鸡2只（2千克左右）。

配料：猪肉150克（肥3瘦7），生菜叶数片。

调料：葱、姜、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、酱油、香油、花生油、白糖、普通汤、味精。

作法：①鸡由腋下开膛，从下腿关节处剁去足爪，斩下头脖，翅扭向背别上，猪肉切成丝，生菜叶消毒洗净，葱、姜成片。

②水烧开，用钩钩住鸡的脖根骨，在开水内测几下，取出擦去水分，趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍，挂于通风之处，晒干皮面。

③在晾鸡的同时，烧热锅，放人花生油50克，油热时下入肉丝、姜、葱干炒，待肉丝断生时，加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤（以能灌两只鸡腹的一半为度），开后倒入容器内晾凉。

④用一节高粱秆堵往鸡的肛门，由腋下开膛处灌人炒好的肉丝和汤汁，挂于烤炉内烤热，刷上香油。

⑤烧菜时，在鸡的两大腿间部顺拉一刀，将汁和肉丝流入碗内，剔下腿（连骨）、脯（去骨），剁成块，摆人盘内（脯在上）。

围上生菜叶，浇上汁（肉丝不用）即可。

特点：色泽红亮，质地嫩香。

展开其他相似回答(1)leiyh20082009-4-23 14:44:09 121.9.250.* 举报月母鸡[原料]小母鸡1只（约1000g）[调味料]姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g[做法]1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。

2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。

上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

[营养]内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。

[功能]鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。

牛肉粥[原料]粳米400g，牛肉200g[调味料]味精、五香粉各3g，黄酒8g，葱段、精盐各10g，姜块5g[做法]1．洗净牛肉，剁成肉末。

2．将粳米淘洗干净。

3．将锅置火上，倒入开水烧沸，放入葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。

[营养]内含蛋白质63.8g，脂肪13.6g，碳水化合物323.5g，钙114mg，磷962.5mg，铁9.6mg，维生素A215国际单位，维生素B10.6mg，维生素B20.5mg，维生素C3.3尼克酸15.7mg，能产热1686.5kcal。

[功能]牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气，因此产妇食用此粥，则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。

牛肉为发物之品，因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。

若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有治疗作用。

产妇分娩时主要靠子宫收缩，而子宫肌肉细胞内ATP酶的活性，取决于产妇的血锌水平。

如果缺锌，就会降低子宫的收缩力，增加分娩痛苦和出血量；加之产后新陈代谢加快，锌的消耗增加。

因此，孕产妈咪发生缺锌的几率高达30%。

如果在怀孕期间尤其在产前注意补锌，就会使体内有一定量的锌贮备。

这样，既利于分娩又有助于产后康复。

补锌的最佳途径是食补，所以，孕产妈咪应注意多吃一些富锌食物，如牡蛎、紫菜、虾皮、动物内脏、蛋黄、豆类、芝麻酱、花生、核桃、苹果等。

桂圆猪心原料：桂圆肉、猪心、姜、胡椒、绍酒、盐等。

制作：1.将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片；2.将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水；3.转小火煮，调好味。

营养小秘诀：桂圆猪心不仅能为孕产妈咪补充丰富的锌，还具有养血补气、健脾开胃的功效。

桃仁炖乌鸡原料：乌鸡半只、核桃仁75克、枸杞、葱姜、花椒、绍酒等。

制作：1.乌鸡洗净切块，汆水，去浮沫；2.加桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等，同煮；3.再开后转小火炖，至肉烂。

营养小秘诀：配合桃仁，能大大提升妇科圣品——乌鸡的补锌功效。

银丝羹原料：蛋黄豆腐(又名日本豆腐)、干贝、木耳、香菜、上汤、葱姜等调料。

制作：1.把蛋黄豆腐及洗净去蒂的黑木耳切丝，用冷水泡着，葱姜切丝备用；2.干贝蒸软，凉后搓碎，上汤烧开后下入各种配料；3.烧开调味、勾芡，最后撒入香菜末。

营养小秘诀：蛋黄、干贝和木耳是食物中补锌的高手，清淡鲜香的口味，也肯定能讨得孕产妈咪的欢心。

6097923972009-9-22 22:29:16 124.236.2.* 举报怀孕了以后，准妈妈该怎么吃？怎样补？大多数准妈妈在确认自己怀孕后，便开始操心起自己的营养来。

担心营养不够，怕宝宝发育不良。

孕妇的营养问题成为了家人及朋友"万众瞩目"的焦点。

那么，准妈妈的营养进食有没有原则可以遵循呢？在强化营养摄取的孕期，准妈妈们有哪些需要特别注意的事项呢？就让我们一起来寻找答案吧！特别推荐：孕中期作好营养补充孕期营养过剩对母婴都不好PART1 三阶段补充营养原则孕早期大多数孕妇在孕早期会出现恶心、呕吐、食欲不振等妊娠反应，吃什么都不香，这种状况下，营养的摄入怎样能得以保证呢？处于孕早期的准妈妈大多受妊娠反应困扰，胃口不佳，这个阶段，准妈妈并不用刻意让自己多吃些什么，与其每天对着鸡鸭鱼肉发愁，不如多选择自己喜欢的食物，以增进食欲。

对于油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。

营养原则1：孕早期的膳食以清淡、易消化吸收为宜。

营养原则2：孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。

营养原则3：为保证蛋白质的摄入量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类、硬果类食物。

营养原则4：在孕早期注意摄入叶酸，因为叶酸关系到胎儿的神经系统发育。

若怀孕时缺乏叶酸，容易造成胎儿神经管的缺陷，如无脑儿或脊柱裂，并且发生兔唇、颚裂的机会也升高。