食物中毒症状
一、食物中毒的症状二、食物中毒的治疗方法三、怎么预防食物中毒
食物中毒的症状1、食物中毒的症状
1.1、潜伏期短,一般由几分钟到几小时,食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人,来势凶猛,很快形成高峰,呈爆发流行;
1.2、病人临床表现相似,且多以急性胃肠道症状为主;
1.3、发病与食入某种食物有关,病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”,发病范围与食物分布呈一致性,不食者不发病,停止食用该种食物后很快不再有新病例
1.4、一般人与人之间不传染,没有传染病流行时发病曲线的余波;有明显的季节性,夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

2、什么是食物中毒
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。

食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物如毒蕈,河豚等引起的急性中毒性疾病。

变质食品、污染水源是主要传染源,不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

3、引起食物中毒的细菌
3.1、沙门氏菌类。

通常受到污染的食品:蛋、奶类及奶类制成品、肉类及肉类制成品,特别是家禽类食品(例如烧味卤味、鹅肠等)。

3.2、金黄葡萄球菌。

通常受到污染的食品:糕点、雪糕、奶及奶类。