中国食品法律法规以食品安全法为核心，构建了完善的食品安全监管体系。该法规明确了食品安全监管体制，包括县级以上卫生行政部门的综合协调职责和各分段监管部门的具体落实责任。其中，强调了监管部门的权责一致原则，要求各部门树立大局观念，相互配合、加强沟通，形成监管合力，避免监管漏洞。国务院卫生行政部门负责食品安全风险评估、标准制定、信息公布等，同组织查处重大食品安全事故。为进一步加强食品安全工作，国务院还设立了食品安全委员会，负责组织开展重大问题的调查研究、拟订国家食品安全规划等。此外，农业、质监、工商、药监等部门在各自职责范围内负责食品安全的具体监管工作，如食用农产品、食品生产、流通和餐饮服务等环节的监管。整体而言，中国食品法规的分类明确，各部门职责清晰，共同确保食品安全。