与成功有约Organizational Learning
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——尿布和啤酒 的故事
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有一天，沃尔玛一个分店的数据分析员意外的发现， 每逢周五，尿布和啤酒的销量便增加很多。在其计算机的 数据库中发觉，购买者多为年轻男性。虽然这两种商品似 乎“风马牛不相及”，但这名细心的分析员并为将这个发 现以笑了之，于是他在周五进行了现场观察，终于发现了 一个秘密。原来，这些购买尿布的青年，假日会狂欢玩乐， 没时间购买孩子的东西，于是每到周五下班前后，一次买 齐孩子周末和下一周使用的尿布以及聚会时豪饮的啤酒。
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于是，沃尔玛就及时调整了商店的货品摆放的位置， 把啤酒搭着尿布卖，结果业绩销售增长十几倍。
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从这则小故事，我们可以联想到，其实在我们日常营 运中也蕴涵着许多的“技巧”，一些散落在日常经营运做 交易所产生的原始数据中蕴涵大量的信息。只要我们把这 些信息提取出来，并加以利用的话，这些“数据”就能变 成真正的“财富”。
原因之一，是在周末和大的假期，周遍的乡村和城镇 的居民都有一种“去城里”的习惯，而这些平常不怎么接 触肯德基的顾客，他们对我们的产品，保持对品牌产品的 认识上，也就是对“鸡块”的认识，他们用餐也比较单一， 选择鸡块和儿童套餐的居多，现在更多的又选择了全家餐。
如果，你细分出这一顾客群的用餐习惯，可以针对在 乡村和城镇顾客的用餐经验和消费心理，运用相应的营销 手法，或去这些地方来分发鸡块的折价券，或用“免费礼 品等你拿”等来吸引这一顾客群来餐厅用餐。
如果要达到这种境界，就需要我们每一个人打开“接 受信息的天线”，随时保持开放，敏锐的心态，观察内外 部的各种变化，并及时的归纳，分析，将这种有意义的信 息，知识运用到餐厅经营运做之中。
下面是我抛砖引玉举几个可能出现的“商机”，也期 待你们能有更多“商机”：
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周一的半价电影
细心的排班经理可以发现，在星期一晚上9点到10点的 营业额会比较高，原因是因为在周一电影院会有半价电影 放映，而9：30分刚好是电影散场，而现在去看电影大多是 年轻的男女，在散场后会又会来肯德基用餐的习惯。
如果，你细分出这一顾客群的习惯，可以考虑和你周 遍商圈的电影院合作，就针对周一去看电影的顾客群的用 餐习惯，开展相应的行动，来吸引在周一去看电影的顾客 群。
周末和假期鸡用量的提升
细心的订货。而汉堡的千元用量却恰恰相反。
这在全家餐推出后，就更加明显了。