奶类
水果类
蔬菜类
蛋豆鱼肉类
五谷根茎类
油脂类
食 物 中 含 有 哪 些 营 养 成 分
蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。 蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。 是构成人体的主要材料 人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质。 人体的生长发育、组织更新都离不开蛋白质。蛋白质被分解为人 体生命活动提供能量，蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍， 体生命活动提供能量，蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如 腹泻、肝功能下降和贫血。 腹泻、肝功能下降和贫血。
在 一
按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。 组长记录，组员汇报） 按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。 （ 组长记录，组员汇报）
天 的
营养成分 一 天 的 食 物
食
蛋白质
物
脂肪
中
糖类
，
维生素
我 们 能 获 得 哪 些 1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？ 1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？ 在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分 营 养 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 有没有一种食物含有所有的营养成分
√ √ √
观察到的现象
检测结果主要营养成分
淀粉
物 中 的 营
肥肉 食用油 花生
养 成 分
馒头 淀粉糊
√
土豆
1、哪些食物在纸上碾压后出现了油迹？这说明它含有什么营养成分？ 哪些食物在纸上碾压后出现了油迹？这说明它含有什么营养成分？ 2、在哪些食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？ 在哪些食物上用滴管分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？ 说明它含有一种什么营养成分？ 说明它含有一种什么营养成分？
想一想
我们小学生正处在生长发育 时吃饭时应注意什么？
注意合理饮食： 注意合理饮食： （1）食物要多样化，不偏 食物要多样化， 食不挑食，不然会因为缺少 食不挑食， 某种营养而得病； 某种营养而得病； （2）进食要适量，吃得不 进食要适量， 够会营养不良，吃得过多， 够会营养不良，吃得过多， 会得肥胖病。 会得肥胖病。
“水”参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，身体是靠水运转的， 水 参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，身体是靠水运转的， 如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持一定的平衡， 如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持一定的平衡， 如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。 如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对人体 的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、 的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、帮助消 排泄废物等等。人体的各种生理活动都不能离开水。 化、排泄废物等等。人体的各种生理活动都不能离开水。
矿物质 水
分类结束后，观察表格，思考：
如何辨别食物中的脂肪？
辨 别 食 物 中 的 营 养 成 分
如何辨别食物中的淀粉？
镊子： 棉签：
滴管：1-2滴
操作员、观察员、记录员、 操作员、观察员、记录员、材料员
食物营养检测报告单 辨 别 食
有油渍 变蓝色或蓝紫色 脂肪
√ √ √ √ √ √ √ √
检测到 的现象
食 物 中 含 有 哪 些 营 养 成 分
糖类是人体最重要的供能物质，人一切活动的能量都是由它 糖类 产生的，它像汽车里的燃料一样，没有它人体就不能进行各种活 动。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
食 物 中 含 有 哪 些 营 养 成 分
脂肪是是备用的能源物质贮存。它也分为动物脂肪和植物脂 脂肪是 肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作 用。富含脂肪的食物的植物、动物油、肥肉等。
牛奶
蛋白质、脂肪、糖、维生素
八宝粥
蛋白质、脂肪、无机盐
下面的说法你认为对不对？ 下面的说法你认为对不对？认为不 对的说明理由。 对的说明理由。
1、有人认为，有好吃的就多吃 有人认为，
点，没有好吃的就不吃？ 没有好吃的就不吃？
2、有人认为，人吃的越多越健 有人认为，
康，对吗？为什么？ 对吗？为什么？
食 物 中 含 有 哪 些 营 养 成 分
维生素是指维持人体生命活动不可缺少的物质、是人体维 持正常代谢和机能所必须的一类低分子化合物。因为维生素跟酶 一起参与新陈代谢，能使肌体的机能得到有效的调节。缺乏会影 响人体正常的生长发育和提高免疫力。
矿物质
食 物 中 含 有 哪 些 营 养 成 分
食 物 中 含 有 哪 些 营 养 成 分