提供物质产品、精神产品和旅游服务时所支出的全部费用。
有以下三种分类方法：
1. 按照旅游成本的费用类别分类
（1）营业成本，是指旅游企业从事经营活动所支出的全 部直接费用。
（2）管理费用，是指旅游企业的决策和管理部门在企业 经营管理中所发生的费用。
（3）服务费用，是指旅游企业为筹集经营资金所发生的 各种费用。
（二）旅游企业收益（指旅游企业创造的利润和税收）
1. 旅游企业利润
是指旅游企业从事旅游经营活动所获得的旅游收入，
扣除全部旅游成本支出的余额，通常是由营业利润、
投资净收益和营业外收支净额等三部分所组成。 （1）营业利润，是指旅游企业销售旅游产品或提供旅游服
务等获得的营业收入。 （2）投资净收益，是指旅游企业的投资收益扣除投资损失
其中： P---旅游企业营业利润； T---企业营业税金及附加费； TP---企业经营总利润； IP---企业投资净收益； DS---企业营业外收入； DC---企业营业外支出。
三、旅游企业经济效益评价 （一）利润率分析法
利润率是反映一定时期内旅游企业的经营利润同经 营收入、劳动消耗和劳动占用之间的相互关系，一 般有资金利润率、成本利润率和销售利润率。
第二节 旅游企业经济效益与评价
一、旅游企业经济效益概念
旅游企业经济效益，是指旅游企业在旅游经济 活动中，为了向旅游者提供旅游产品和服务而花费 的物化劳动和活劳动同取得的经营收益的比较，也 就是旅游企业的经营收益同成本的比较。
（一）旅游企业成本
旅游企业成本，是指旅游企业在生产经营旅游产品或提
供旅游服务时所耗费的物化劳动和活劳动的价值形态，也就是
第九章 旅游经济效益与评价
1. 本章的教学时间安排：3学时。 2. 本章的教学目的与要求：
通过本章的学习，要求学生掌握旅游企业经济 效益和旅游宏观经济效益分析评价的内容和方 法；熟悉改善和提高旅游企业经济效益和旅游 宏观经济效益的途径。
3. 本章的教学重点：
（1）重点概念：旅游经济效益、旅游企业经济 效益、旅游宏观经济效益；
Cm---管理费用；V---总变动成本。
（三）旅游企业的经营利润
旅游企业的经营利润，是指旅游企业的全部收入减去全 部成本，并缴纳税收后的余额，其包括营业利润、投资净收益 和营业外收支净额。其计算公式为：
P=TS- C0-T- Cm – CA,
TP=P+IP+(DS-DC)
旅游经济活动的有效成果，是指旅游经济 活动的最终产出。既包括向旅游者提供的旅游 产品和服务，又包括通过旅游经济活动获取应 有的利润和税收，还包括促进人们生活质量水 平的提高和生态环境的不断改善等。
旅游经济活动的劳动占用和消耗，即旅游 企业、管理部门和相关方面的各种成本和费用 支出等。
二、旅游经济效益的特点
2. 按照旅游成本的性质分类
（1）固定成本，是指在一定的业务范围内，不随业 务量的增减变化而固定不变的成本。
（2）变动成本，是指随着业务量增减变化而发生相 应变化的成本。
3. 按照管理责任分类
（1）可控成本，是指在一定期间由一个责任单位有 权确定开支的成本。
（2）不可控成本，是指在一定时期内责任单位对成 本费用的发生无法控制的成本。
后的余额。 （3）营业外收支净额，是指旅游企业的营业外收入减去营
业外支出的余额。
2. 旅游企业税收
指旅游企业向国家缴纳的各种税收。
二、旅游企业经济效益指标
（一）旅游企业的营业收入
旅游企业的营业收入，是指旅游企业在出售 旅游产品或提供旅游服务中所获得的收入， 其包括基本业务收入和其他业务收入。营业 收入一般用总量反映，也可以用平均指标反 映。计算公式是：
S=TS/P
其中： S----为人均营业收入； TS----为年营业总收入； P----为年职工平均人数。
（二）旅游企业经营成本
旅游企业经营成本，是指旅游企业从事旅游经济活 动直接耗费和占用的全部成本费用之和。计算公式是：
TC=C0+Cm+CA, 或TC=CF+CV
其中：
TC---旅游企业经营总成本； C0---营业成本；
（二）盈亏平衡分析方法
盈亏平衡分析方法，是对旅游企业的成本、收入 和利润三者的关系进行综合分析，从而确定旅游企业 的保本营业收入，并分析和预测在一定营收入水平上
（一）旅游经济效益具有宏微观的统一性 （二）旅游经济效益具有质和量的规定性
1. 旅游经济效益质的规定性 2. 旅游经济效益量的规定性
（三）旅游经济效益衡量标准的多方面性
如接待旅游者人数、游客逗留天数、旅游收入 、 旅游外汇收入、旅游利润和税收、游客人均消费 、游客投诉率、资金利润率、成本利润率以及服 务质量等多项指标。
1. 资金利润率，反映了旅游企业的利润 与资金占用的关系。
2. 成本利润率，反映了旅游企业利润与成本 之间的关系。
3. 销售利润率，反映了旅游企业在一定时期 内利润与收入之间的关系。
Rm TP (M g M f ) 100%
Rc TP TC 100%
Rs TP TS 100%
其中：Rm——资金利润率 TP——旅游企业经营总利润 Rc——成本利润率 TC——旅游经营总成本 Rs——销售利润率 TS——年旅游营业收入 Mg——固定资金 Mf——流动资金
三、旅游经济效益评价内容
旅游经济效益评价，是指对旅游经济活动的投 入和产出进行比较分析，以衡量旅游经济活动 的效果和水平。
（一）旅游经济活动的有效成果同社会 需要的比较
（二）旅游经济活动的有效成果同劳动 消耗和占用的比较
（三）旅游经济活动有效成果同旅游资 源利用比较
（四）旅游经济活动的宏观效益与微观 效益的统一
（2）重点问题： ① 旅游经济效益评价的内容； ② 旅游企业经济效益评价的方法； ③ 旅游宏观效益评价的指标和内容； ④ 如何提高旅游企业的经济效益和宏观经 济效益？
4. 本章的关键词：
旅游经济效益、旅游企业经济效益、旅游宏观 经济效益。
第一节 旅游经济效益及评价内容
一、旅游经济效益的概念
旅游经济效益，是指旅游经济活动的有效 成果与劳动占用和消耗之间的比较，简言之， 即从事旅游经济活动的投入与产出的比值。讲 求和提高旅游经济效益，就是在从事旅游经济 活动时，要以尽可能少的劳动占用和消耗，产 出尽可能多的、符合社会需要的有用成果。