3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
功效
• 酸奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及 因活性乳酸菌发酵而产生的大量活性物质和 V；酸奶饮料中的营养成分含量仅有酸奶的 1/3左右，并且很少含有活体乳酸菌。但毕 竟酸饮料仍不失为一种发酵产品，经过乳酸 菌对牛奶的发酵作用，产生了乳酸、免疫激 活物质等，这些物质能抑制肠道内的有害菌， 调节人体免疫能力，提高钙、磷、铁等人体 必须的微量元素的吸收和利用率。
是否适用人群？
• 适用人群 • 一般人群均可食用 1. 适宜身体虚弱，气血不足，营养不良，肠燥 便秘之人食用；适宜高胆固醇血症，动脉硬化， 冠心病，脂肪肝患者食用；适宜癌症患者，尤 其是消化道癌症病人食用；适宜皮肤干燥之人 食用，也可作为美容食品食用；妇女长期适量 饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽； 2. 酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的 病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸 奶
4 ．通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大 脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
巧制营养低脂酸奶 • 巧手制营养低脂酸奶
酸奶是我们喜爱吃的食品，而且其营养价值也远远超过新鲜牛（羊）奶。它 含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它， 可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。不妨在家动手 做些酸奶，给家人一个惊喜。 原料：纯牛奶500毫升，原味酸奶125毫升
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但 用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
做法：
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，
可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为宜。
酸奶的喝法
• 酸奶的饮用因人而异，但有以下一些规则可参 考：尽量在饭后一定时间内饮用，不宜空腹饮 用，特别是清晨时空腹饮用。因为在空腹状态 下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中 的营养来不及彻底消化吸收就被排出，饭后饮 用则可缓冲这一刺激作用。含活性双歧杆菌及 嗜酸乳杆菌的酸奶尽量不要与抗生素类药物同 时饮用，一般应间隔4-6小时。
喝酸奶的好处 (1)
【酸奶作用】
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
• •
【酸奶作用】 1 ．维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2 ．通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而 防止便秘。
3 ．酸奶含有多种酶，促进消化吸收。