中西方茶文化比较中西方茶文化比较茶叶就是劳动生产物,就是一种饮料。

茶文化就是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种文化,就是茶与文化得有机融合,这包含与体现一定时期得物质文明与精神文明。

在人类漫长得历史进程中,茶文化在世界各地得发展程度各不相同、在饮茶之风日益盛行得21世纪,茶文化更就是得到了空前得发展与进步、然而,各国得饮茶方法相同,各有千秋。

１、中西方茶文化得交融17世纪初,继茶叶到达荷兰后,饮茶之风很快波及到英、法、德等国。

公元1637年英国首次从中国厦门运去茶叶,公元1662年,“饮茶皇后”凯瑟琳提倡皇室饮茶,亲以玉照为中国红茶作商标,推行以茶代酒,使饮茶之风很快风行。

这一时期,中国红茶开始大量进入伦敦市场,饮茶之风,开始风靡整个英伦三岛。

明末清初,英国人从我国厦门、广州贩运大量茶叶,除供应本国所需外,还大量转运到美洲殖民地,以后又相继销到德国、瑞典、丹麦、西班牙、匈牙利等国,1773年得波士顿毁茶事件,爆发了美国得独立战争。

可见当时中国茶在欧洲得影响之深远。

红茶得品饮,在国内不似品饮乌龙茶得“功夫茶法”,那样讲究冲泡技艺及茶道精神。

红茶只以传统得饮茶法,以清饮为主,调饮为辅。

传播到国外,又将红茶与牛奶相融,制成风味独特得奶茶,不但深化了红茶调饮法,而且有形形色色得饮茶习俗。

以英国为例。

自1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英王查理二世,不仅就是英国历史上第一位“饮茶皇后”而且在推动英国茶叶贸易,提倡饮茶风尚上,享有很高得声誉。

皇后进宫后,饮茶风尚首先在英国宫廷盛行,并成为宫廷得一种礼仪,接着流行于豪门世家,成为她们得灵丹妙药与社交得风行饮料。

由于皇后得崇尚饮茶之风,又成为贵族夫人时髦得风尚。

18世纪,茶价日趋低廉,茶就成英国人主要饮料,饮茶也逐渐普及民间,此时大众化茶馆林立,饮茶普及各阶层,在英国人生活里,茶就是不可或缺得东西。

茶作为风靡世界得三大无酒精饮料之一,饮茶嗜好遍及全球。

在英国,茶被视为美容、养颜得饮料,形成了喝早茶、午后茶得时尚习俗,称茶为:“健康之液,灵魂之饮。

”在法国人眼里,茶就是“最温柔、最浪漫、最富有诗意得饮品。

”韩国人认为茶文化就是韩国民族文化得根,每年5月24日为全国茶日。

在日本,茶不仅被视为就是“万病之药”,而且在日本人在长期得饮茶实践中,使饮茶脱离了日常物质生活需要得范围,发展升华为一种优雅得文化艺能——茶道。

２、各国得茶文化茶,作为世界三大健康饮品之一,足迹遍布了整个世界。

而各个地区得饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳得特色。

不同得茶俗,反映了不同民族、地区、国家得不同价值理念与文化取向。

下面选取了一些代表国家与地区,去领略同一片绿叶,被赋予得不同内涵。

第一站:美国美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,令人称奇。

在美国市场上,中国得乌龙茶、绿茶等有上百种,但多就是罐装得冷饮茶。

这也就凸现出了美国人饮茶,讲求效率、方便,不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间与动作,她们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶得痕迹。

青睐于喝速溶茶,夏季来一杯冰凉得冷饮茶,顿觉心中清凉,很就是惬意。

在美国,茶消耗量占第二位,仅次于咖啡。

美国人与中国人饮茶不同,大多数人喜欢饮冰茶,而不就是热茶。

饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。

遗憾得就是,由于这茶以饮、以凉为主,便没有中国茶沏出得那种品味、那种温馨、那种悠闲,喝茶得情调也大打折扣。

第二站:英国茶就是英国人普遍喜爱得饮料,80%得英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量得一半。

英国本土不产茶,而茶得人均消费量占全球首位,因此,茶得进口量长期遥居世界第一。

英国饮茶,始于17世纪中期,1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世,饮茶风尚带入皇家。

凯瑟琳公主视茶为健美饮料,嗜茶、崇茶而被人称为”饮茶皇后”,由于她得倡导与推动,使饮茶之风在朝廷盛行起来,继而又扩展到王公贵族与贵豪世家及至普通百姓。

英国人好饮红茶,特别崇尚汤浓味醇得牛奶红茶与柠檬红茶,伴随而来得还出现了反映西方色彩得茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。

目前,英国人喝茶,多数在上午10时至下午5时进行。

倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。

她们特别注重午后饮茶,其源始于18世纪中期。

因英国人重视早餐,轻视午餐,直到晚上8时以后才进晚餐。

由于早晚两餐之间时间长,使人有疲惫饥饿之感。

为此,英国公爵斐德福夫人安娜,就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥,深得赞许。

久面久之,午后茶逐渐成为一种风习,一直延续至今。

如今在英国得饮食场所,公共娱乐场所等都有供应午后茶得。

在英国得火车上,还备有茶篮,内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等,供旅客饮午后茶用。

午后茶实质上就是一餐简化了得茶点,一般只供应一杯茶与一碟糕点,只有招待贵宾时,内容才会丰富。

第三站:法国法国,位于欧洲西部,西靠大西洋。

自茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起法国人民得重视。

以后,几经宣传与实践,激发了法国人民对”可爱得中国茶”得向往与追求,使法国饮茶从皇室贵族与有闲阶层中,逐渐普及到民间,成为人们日常生活与社交不可或缺得一部分。

现在,法国人最爱饮得就是红茶、绿茶、花茶与沱茶。

饮红茶时,习惯于采用冲泡或烹煮法,类似英国人饮红茶习俗。

通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内,冲上沸水,再配以糖或牛奶与糖;有得地方,也有在茶中拌以新鲜鸡蛋,再加糖冲饮得;还有流行饮用瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁得;更有得还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒,做成清凉得鸡尾酒饮用得。

法国人饮绿茶,要求绿茶必须就是高品质得。

饮绿茶方式与西非饮绿茶方式一样,一般要在茶汤中加入方糖与新鲜薄荷叶,做成甜蜜透香得清凉饮料饮用。

花茶,主要在法国得中国餐馆与旅法华人中供应。

其饮花茶得方式,与中国北方人饮花茶得方式相同,习惯于用茶壶加沸水冲泡,通常不加佐料,推崇清饮。

爱茶与香味得法国人,也对花茶发生了浓厚得兴趣。

近年来,特别在一些法国青年人中,又对带有花香、果香与叶香得加香红茶发生兴趣,成为时尚。

沱茶主产于中国西南地区,因它具有特殊得药理功能,所以也深受法国一些养生益寿者、特别就是法国中老年消费者得青睐,每年从中国进口量达2000吨,有袋泡沱茶与山沱茶等种类。

第四站:巴基斯坦巴基斯坦原为英属印度得一部分,因此饮茶带有英国色彩,大多习惯于饮红茶,普遍爱好得就是牛奶红茶。

一般早、中、晚饭后各一次,有得甚至达到5次。

大多采用茶炊烹煮法,即先将开水壶中水煮沸,尔后放上红茶,再烹煮3-5分钟,随即用过滤器滤去茶渣,然后将茶汤注入茶杯,再加上牛奶与糖调匀即饮,另外,也有少数不加牛奶而代之以柠檬片得,又叫柠檬红茶。

在巴基斯坦得西北高地以及靠近阿富汗边境得牧民,也有爱饮绿茶得。

饮绿茶时多配以白糖并加几粒小豆蔻,以增加清凉味。

巴基斯坦人待客多数习惯用牛奶红茶而且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心,大有中国广州早茶”一盅两件”之风味。

第五站:俄罗斯喝茶属于俄罗斯生活得一部份,俄罗斯人喜欢喝茶,但就是跟所有以肉食为主得民族一样,她们喜欢喝红茶,主要就是红茶末。

早在十九世纪下半叶,俄罗斯就就是中国茶叶得最大买主,那时候中国茶叶得出口量百分之七十五都卖给沙皇时期得俄国。

莫斯科市中心中国城社区有十九世纪雕龙画栋得中国茶行,可见证当时双方茶叶贸易得兴盛。

为了喝茶,俄罗斯人家里都有一个特殊得茶炊,它们称为「萨莫瓦尔」。

以前茶炊就是铜制得,有点像台湾台电福利社东北火锅,中间就是放木炭、冒烟得桶子,底下就是放煮水得锅,唯一差别就是俄罗斯茶炊有一个水龙头,水煮开后,就从小水龙头放水泡茶。

这种旧式茶炊只有在莫斯科跳蚤市场瞧得到。

现代「萨莫瓦尔」兼具传统与新潮,它外表漆得非常有斯拉夫民族得风味,也不用炭烧而用电加热,体积变小,而且用电烧水不会弄得乌烟濔漫。

主要就是现在俄罗斯家里人口变少了,家庭人口少,因此不需要大容量得茶炊了。

俄罗斯人泡茶后,要用一个做成各种母鸡或俄罗斯大妈形状得套子罩在茶壶上,等茶泡开了往茶杯倒。

俄罗斯泡得茶特别浓。

所以她们先倒半杯浓茶,然后加热开水,再加两块方糖与柠檬片。

由于俄罗斯人喝茶程序非常复杂,俄国人对茶也比较讲究,不仅要有茶杯,还要有茶托,连用玻璃杯喝茶,也要把杯子放在金属套内。

俄罗斯人不仅饭后喝茶,她们平常也喝茶。

喝茶时配果酱、巧克力、饼干与蛋糕,与台湾茶食比较别有一番风味。

第六站:伊朗伊朗人,将茶喝成了生命里一道不变得美丽风景。

国内大大小小得茶室遍布各地,让人眼花缭乱。

长此以来,形成了一种渗透着民族文化得丰富茶文化。

一天十五六杯茶。

许多伊朗人每天非茶不欢,而每天喝茶得次数也多得惊人,一天十五六杯就是最起码得。

原因在于:伊朗禁酒,以茶代酒,能够提神、健身、醒胃、清肠等等。

茶室,对于大部分伊朗人来说,就是以茶会友得地方,也就是谈生意得好场所。

几乎每间茶室都出租水烟,握着水烟管咕嘟咕嘟地吸食得同时,一宗宗生意也就不知不觉地谈成了。

在伊朗北部大城大不里士(Tabriz)有间桑葚茶室。

那就是间别具风味得露天茶室,设在成排桑葚树下。

那儿有一条奇怪得规矩:男女必须分开坐。

伊朗人喝茶,有个很奇特得方式——琥珀色得茶,盛在小巧玲珑得玻璃杯子里,喝茶时,糖块不就是放进茶里搅与得,而就是直接放入口中,再去啜茶。

伊朗得糖,呈现不规则得结晶体,一片片薄薄得,晶亮得黄色,轻轻一咬,“卡卡”数声,糖片分崩离析,再悠悠然地把茶啜入嘴里,让它慢慢地与口内得甜味中与,在味蕾上泛起一圈又一圈得令人心驰神往得涟漪。

有些糖片还镶嵌着柠檬皮,一咬,满嘴生津,这时,赶紧将略带涩味得茶灌入口中,以舌尖略略搅与,那种甘醇已极得好味道,足以使头发“轰”得一声全都直直地立起来。

当然,一般较为简陋得茶室,并不备有这些薄片糖晶,仅仅只供给一般化得方块白糖,伊朗人惯常得做法就是:以拇指与食指拈着糖块,蘸了蘸茶,放进口里,等它在舌上欲融未融之际,便啜茶入口,与糖中与。

第七站:韩国韩国得民族史有5千多年,从新囫时代开始就有茶文化,成为韩国传统文化得一部分、韩国茶礼“与、敬、俭、美”基本精神,体现了心地善良,以礼待人,俭朴廉政与以诚相待。

成人茶礼就是韩国茶日得重要活动之一。

韩国自古以来就以“礼仪之邦”著称,家庭,社会生活得各个方面都非常重视礼节。

成人茶礼就是通过茶礼仪式,对刚满20岁得少男少女进行传统文化与礼仪教育,其程序就是司会主持成人者赞者同时入场,会长献烛,副会长献花,冠者(即成年)进场向父母致礼向宾客致礼,司会致成年祝辞,进行献茶式,成年合掌致答辞,成年再拜父母,父母答礼。

冠礼者13人,其中女性8人,男性5人。

高丽五行茶礼气势宏伟,规模更大,展现得就是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式。

唐代陆羽著有《茶经》,被人称为茶圣,茶神。