动物营养学理论教学课件
二、核黄素 (维生素B2)
3、缺乏 症
一般症状 眼、皮肤和N系统变化。骨骼异常，口鼻粘膜，
口角和眼睑出现皮脂溢性皮炎，鳞状皮炎，被毛 粗，脱毛，运动失调，胃肠粘膜炎。有关酶（红 细胞、谷胱甘肽还原酶、FAD合成酶、过氧化氯 酶等）活性下降。
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典型症状
二价离子：Cu2+、Zn2+、Co2+、Fe2+、Mn2+、 Cd2+与VBபைடு நூலகம்形成螯合物，增加VB2需要。
应激与疾病，糖尿病、心脏病、应激均增加需要量。
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二、核黄素 (维生素B2)
4、来源
谷实及其副产品含量极低； 青绿饲料中的苜蓿和三叶草含量中等； 乳品加工副产品中含量丰富.
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二、核黄素 (维生素B2)
1、结构与性质
(1) 结构 由核酸与二甲基异咯嗪组成
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二、核黄素 (维生素B2)
(2) 性质 橙黄色晶体，味苦，有水、醇中的溶解性中 等，易溶于稀酸、强碱中，对热稳定，遇光 （特别是紫外光）易分解而形成荧光色素， 这是荧光分析的基础。
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一、硫胺素(维生素B1)
含S和NH2，故叫硫胺素，常用盐酸盐。
1、结构与性质
(1) 结构
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一、硫胺素(维生素B1)
(2) 性质 易溶于水，微溶于乙醇，不溶于其他有机溶剂， 对碱特别敏感，pH在7以上时，室温下噻唑 环被打开，对热稳定，干热至100℃不易分解。 湿热不稳定。微苦味，具有特殊香气。
鸡:
皮肤炎症----曲爪麻痹症.表现为: 小鸡跗关节着 地，爪内曲，低头，垂尾，垂翼。种蛋孵化率低， 胚胎发育不全，羽毛发育受损。
二、核黄素 (维生素B2)
猪: 繁殖障碍，生长缓慢，白内障，足弯曲， 步态僵硬，呕吐，脱毛。
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二、核黄素 (维生素B2)
3、需要的特点
一般需要量1-4mg/kg料，随年龄增 长，需要量减少（与VB6相反）。
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一、硫胺素(维生素B1)
(3) 存在形式 体内硫胺素存在形式有4种：游离的硫胺素、 硫胺素-磷酸（TMP）、硫胺素二磷酸 （TDP）又叫焦磷酸硫胺素（TPP）和硫胺 素三磷酸（TTP），N组织中TTP十分丰富。
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一、硫胺素(维生素B1)
2、营养作用
是转酮酶的辅酶，对维持磷酸戊糖途径的 正常进行，对脑组织的氧化供能、合成戊糖 和NADPH有重要意义。
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二、核黄素 (维生素B2)
2、营养作用
VB2以FMN和FAD的形式参与碳水化合 物、脂肪和蛋白质的代谢。 FAD为GSH-Px的活性所必需，因此B2与 生物膜的抗氧化作用有关。
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二、核黄素 (维生素B2)
参与VB6、Try、VC、Fe的代谢。 其他功能：解毒作用，维持红细胞功能 与寿命，参与核酸代谢。
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3、缺乏 症
一、硫胺素(维生素B1)
厌食（特别明显），可能与5-羟胺增加有关。 生长受阻，体弱，体温下降等非特异性症状。
N系统病变，多发性N炎，共济运动失调、麻痹、 抽搐（绵羊、犊牛、貂），头向后仰（鸽、鸡、 毛皮动物、犊牛、羔羊）。
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一、硫胺素(维生素B1)
繁殖动物需要量增加。 • 随日粮蛋白质，脂肪水平增加而增加。 低温下需要量增加。
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二、核黄素 (维生素B2)
药物的影响: 使用抗菌素时需要量减少，抗胆碱能 药增加VB2吸收；氯丙嗪抑制VB2向FAD转化。
甲状腺疾病:甲状腺功能减退时，增加VB2需要; 甲亢时，VB2需要降低。
第三节 水溶性维生素
一 .二V.BV1B2
三.VB3
四.烟酸
五.泛酸
六.生物素 七.叶酸 八.VB12 九.胆碱 十.VC
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特点
溶于水---- 吸收、运输、代谢、沉积； 作用方式----- 主要作为辅酶； 除维生素B12外，水溶性维生素几乎不在 体内贮存，容易产生缺乏症； 主要经尿排出(包括代谢产物)； 毒性相对较小。
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三、维生素B6
维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种活 性相同的化合物。均为吡啶衍生物。
1、结构与性质 (1) 结构 商品形式为吡 哆醇盐酸盐
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吡哆醇盐酸盐
三、维生素B6
(2) 性质 VB6为无色结晶，易溶于水，耐酸不耐 碱，光敏，空气中稳定。商品形式为： 吡哆醇盐酸盐。
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一、硫胺素(维生素B1)
代谢率增强时（快速生长、发烧、甲亢、妊 娠、泌乳）VB1需要量增加。随年龄增长，B1 需要量增加，可能是利用率降低之故。
寄生虫感染、呕吐、腹泻、吸收不良及应 激均增加VB1需要量。
VB1拮抗物，生鱼及霉变饲料中硫胺素酶破坏 VB1
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心血管系统变化 心力衰竭、水肿。 消化系统症状，腹泻、胃酸缺乏（大鼠、
小鼠），胃肠壁出血（猪）。 繁殖器官变化，鸡生殖器官发育受阻萎
缩，仔猪早产、死亡率增加。
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一、硫胺素(维生素B1)
3、需要特 点
需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及 其他因素的影响。 反刍动物的后肠发达动物可合成足量的B1 高CH2O增加VB1需要，脂肪和高剂量 VC可“节 约料”加单B剧胃1V动B物1缺V乏B1。处于临界水平时，低蛋白饲
以 TPP 的 形 式 参 与 糖 代 谢 过 程 中 α- 酮 酸 （丙酸酸、α-酮戊二酸）的氧化脱羧反应， 是α-酮酸脱氢酶的辅酶。
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一、硫胺素(维生素B1)
参与乙酰胆碱（神经介质）的合成，与 细胞膜对Na+的通透性有关。 为N组织中脂肪酸和胆固醇合成的必需， 这是细胞膜的必需组成成分。
一、硫胺素(维生素B1)
动物VB1需要量一般为1-2mg/kg料。一般 猪日粮可满足需要，不需添加，禽需添加。 对于大多数动物，硫胺素的中毒剂量是需要量 的数百倍，甚至上千倍。
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一、硫胺素(维生素B1)
4、来源
酵母、禾谷籽实及副产物、饼粕料及动 物性饲料中含量丰富
瘦肉、肝、肾和蛋等动物产品含量丰富