毒理学性质
GRAS(FDA,§184.1444,1994)。
质量指标
制法
食用玉米淀粉经部分水解（适当的酸和酶作用下部分水解）后，净化、浓缩而成。视所含还原糖含量的不同，有10、15、20等多种规格。
类别
增溶剂（填充剂；成型剂）
用途
抗结晶和自由流动剂；成型剂；加工助剂；增容填充剂；稳定剂和增稠剂；表面抛光剂。用于糖果、焙烤制品、布丁等。
基本信息
CAS编码
9050-36-6
FEMA编码
GB/T编码
英文Байду номын сангаас用名称
Maltodextrin
中文通用名称
麦芽糊精
英文商品名称
中文商品名称
英文化学名称
中文化学名称
理化性质
分子式
(C6H10O5)n
结构式
分子量
性状描述
白色粉末或颗粒，微溶于水，无甜味，有营养价值。易溶于水或易分散于水中。也可是澄清至混浊的水溶液。以D-葡萄糖为结构单位，以α-1，4键相聚合而成的多糖。
代谢情况
无
国内应用情况
无
国外应用情况
无
备注
无
检测方法
检测方法1：Maltodextrin(麦芽糊精)(FCC-9050-36-6)