民政部福利彩票公益金养老服务
LO职G业O技 能 实 训 教 材 研 发 项 目 组
养老服务核心技术人才实务培训远程教育课程
老年营养师实务培训
•项目承办单位：长沙民政职业技术学院
项目协办单位：海南省普亲老龄产业发展研究院
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第05集
老年营养师实务培训
项目三 膳食调查与评价
任务二 膳食结构分析与评价
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单位：g
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二、工作程 序
4、比较与分析
24h各类食物的摄入量
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二、工作程 序
5、评价
24h各类食物的摄入量
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二、工作程 序
6、建议 按照以上分析结果，给出的建 议和评价。 给周女士的建议是： （1）谷类的选择应重视多样 化，粗细搭配，适量选择一些 全谷类制品和一些薯类。
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按《食物成分表》找到食物分类
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二、工作程 序
2、食物归类
24h各类食物的摄入量
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按照6个不同能量水平建议的食物摄入量（g/d ）
来源：中国老年人膳食指南
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二、工作程 序
3、食物摄入量计算填写
24h各类食物的摄入量
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一、工作准备
24h膳食回顾调查表
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一、工作准备
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周女士在5月5日早餐到5日晚餐的进餐情况
周女士，68岁，身高155cm，体重52kg；劳动强度：轻体力劳动
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二、工作程 序
1、食物分析
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二、工作程 序
6、建议
给周女士的建议是： （2）补充奶类及奶类制品。
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二、工作程 序
6、建议
给周女士的建议是： （3）继续保持充足的水果和蔬菜 的摄入量
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小结
（1）
折算 折算
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小结
（2）
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小结
（3）
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老老年年营营养养师师实实务务培培训训
考一考： 老年人食物种类如何 做到多样化？
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