膳食营养结构和营养状况分析
随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也随之得到相应提高，在膳食方面的要求也越来越高，人们在进行生命活动时离不开在食物中吸收到营养元素，因此只有将食物进行合理搭配才能确保人们能在食物中吸收到充足的营养。

本文主要对膳食进行研究，并对膳食的营养状况以及结构进行探究和分析。

标签：膳食;营养结构;营养状况
前言
我国的饮食文化比较悠久，并且遵从科学饮食的原则，只有根据人们不同的年龄阶段、性别、健康状况等方面进行膳食的合理安排，才能实现对膳食的优化分配，從而使人们建立合理、正确的饮食习惯，最终使人们自身的自身素质水平得到加强。

一、膳食营养结构概况
人们进食主要是为了汲取营养成分，类似于碳水化合物、水、微量元素、矿物质、蛋白质、膳食纤维以及维生素等元素都是食物中所包含的营养成分，营养成分也会随着食物不同的种类出现不同的成分。

例如以碳水化合物为主要成分的是面、米，蛋白质为主的则是瘦肉、大豆、鸡蛋以及牛奶等食物，富含维生素、矿物质以及膳食纤维的食物为蔬菜和水果。

因为食物种类的不同使得食物自身的营养结构也相对不一样，因此若所想做到不挑食、健康生活，那么在饮食方面进行膳食平衡就很是关键。

二、膳食营养状况的平衡
食物的选取需要与周围环境以及四时气候相结合，我国一年四季中经常会出现冬寒、夏热、秋凉和春温的现象，而人的体质以及生理过程也会随着四季的转换进行相应变换，因此在食物选择上就必须选择与气候相适应的。

例如人们的新陈代谢会随着春季的到来变得越发活跃，在饮食上偏向甘平，因此在春季可以通过食用清肝的食物作为缓解，例如油菜、小白菜、荠菜、芹菜、胡萝卜以及菊花等;夏季多是炎热气候，因此在夏季可以通过食用清心补气生津类的食物进行调节，例如杨梅、黄瓜、茄子、西瓜、枇杷、丝瓜、冬麦、西红柿、鸭肉、绿豆以及沙参等;长夏气候多以湿热为主，因此需要将饮食偏向清淡，避免食用肥甘的食物，例如山药、豌豆、赤豆、茯苓、扁豆、冬瓜和玉米都是可以对湿热天气进行调节的;秋季多为干燥凉爽的气候，容易出现燥症，因此在饮食上需要将养肺生津润肤的膳食标准作为准则，例如银耳、梨、菠萝、香蕉、芝麻、百合以及萝卜作为膳食调节;至于严寒的冬季，只能通过食用温补食物进行调节，例如狗肉、核桃肉、羊肉、红枣、牛肉以及桂圆等。

因此在进行饮食调整平衡时就必须将季节、气候、环境以及地方风俗习惯进行严格考虑和实施。

三、对膳食营养进行合理均衡的必要性
身体健康的人一般情况下血液通常会是偏碱性或者中性，并且自身免疫能力和身体素质都比较强。

如果在饮食上出现膳食不均衡的情况就会使人本身的调节能力不能改善身体情况，从而造成人体酸碱度失衡。

在饮食上过于偏向荤食的人群长久以往会出现血液偏酸的现象，一旦血液中的粘稠度进行提高超过人体的负荷值就会出现酸中毒，并且会加大身体内对镁、钙、钾等微量元素的消耗。

一般这种情况的下人体多为酸性体质，容易身患疾病，从而对人们的健康造成不良影响，因此在饮食上需要注意膳食平衡，才能确保身体的健康程度。

人们要想确保身体健康就必须对食物进行保质保量的摄取，通过对食物进行科学搭配以及合理选择才能使人们的身体所需营养得到满足。

通常一个健康的人每天的饮食情况就可以将表中信息作为操作依据，孕母、孕妇或者重体力劳动者在饮食上比较重视蛋白质本身的质量，例如蔬菜和水果就可以补充人体的维生素、无机盐以及食物纤维，不同品种的蔬菜通过不同配合可以出现互补的效果，水果却有利于促进消化、加强食欲、降低胆固醇等;在饮食上不可或缺的一类食物就是油脂类，这一类不仅能够增加食物的色、香、味还能为人体提供热量。

植物油脂和动物油脂存在一定的区别，比如植物油脂内含有较高的脂肪酸、动物油脂中具有较多的饱和脂肪酸，动物油脂的脂肪熔点相对较高，人体不能轻易消化和吸收，并且植物脂肪内含有胆固醇，容易使人体引发心脑血管以及动脉硬化这类的疾病，因此在饮食上多建议使用植物油。

四、结束语
通过对饮食中的膳食结构已经营养情况进行分析，由于食物不同的结构所具有的不同营养特点，在饮食上只有进行膳食平衡才能使人体内的所需物质得到充足摄取，也才能确保人们的自身健康水平。

参考文献：
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