产品可追溯性的模拟召回演练
一、演练模拟案例：
某年、某月、某日上午9时后，A超市陆续出现有机三红粥产品变酸现象，规格为258g*20袋，产品批号为：01.12.24A。

A超市经理与公司销售人员沟通。

二.产品不合格原因追溯:
（一）追溯流程图：
1.销售员立即向销售经理汇报，并填写《不合格信息传递单》,将品名\规格\批号\不合现象具体描述等信息传递给工厂质量部,并带回不合格样品，送化验室进行复检；
2.质量部根据销售部《不合格信息传递单》是提供的产品信息：三红粥、规格为258g*20袋，产品批号为：01.12.24A，到库房查《入库单》确定该批产品产量为1000袋；
3.查《成品出入库台帐》确定产品的发货信息为：A超市500袋，B超市500袋；
4.查《配料工序SOP》三红粥配料：水、红米、红豆、红枣、白糖；
5.查《领料单》12月23日领料有机红米、16kg、批号为20100825、供应商为广州科誉，有机红豆、14kg、批号为20100828、供应商为四川想真公司，有机红枣、3.5kg、批号为20100825、供应商为芮城县田康，白糖、1.4kg、批号20091206、供应商为广西凤糖，抽库房原料有机红米、有机红豆、有机红枣、白糖重新进行感官检验。

6.查《成品检验报告单》，查此三红粥、规格为258g*20袋，产品批号为：01.12.24A各项指标合格。

7.查《水质检验报告单》；
8.查《原辅料检验报告单》、《外检报告》；
9.查车间《配料工序记录表》、《清洗浸泡工序记录表》、《前处理工序记录表》、《配液工序记录表》、《分装封口工序记录表》、《灭菌记录表》、《外包装工序表》。

10.质量部负责根据不合格信息收集情况进行分析并填写《纠正、预防措施表》。

三、模拟召回程序：
1.根据《不合格品控制及撤回程序》规定，质量部召集生产部、销售部（客户代表）进行不合格评审，填写《不合格品评审记录》。

2.经过不合格评审确定要进行召回的产品由质量部填写《产品回收申请单》，传递给销售部。

3.销售部负责具体实施产品回收，将出现问题批次产品进行隔离存放，做好《产品回收记录》。

4.经不合格品评审确定销毁或返厂处理的不合格品，由质量部负责监督处理并填写《不合格品处置记录》。