食品包装市场调查报告_调查报告?，休闲食品市场仍将会以20%以上的速度增长，仅仅休闲食品企业注册一项就已高达10多万家，这些数据无疑都昭示着我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

（2）相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。

正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。

即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。

（3）健康类休闲食品发展潜能巨大。

调查数据显示，58.4%的人对新品牌和新产品兴趣浓厚，会经常尝试。

尤其在食品的营养和健康方面，他们更关注食品的绿色、天然和健康，此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。

休闲食品一直是以口味为主要卖点的，如果休闲食品企业能在口味创新的同时，兼具到营养和健康两个因素，这一市场空间释放出的销售势能将是不可估量的。

2、面临的挑战休闲食品企业不仅具有潜在的市场发展契机，更面临着前所未有的挑战，市场竞争将愈演愈烈，可谓是站在了机遇与挑战并存的节点上。

当前，休闲食品企业面临的主要挑战有：（1）目前食品企业数量颇多，各类休闲食品的“价格战”此起彼伏，促销手段五花八门，对休闲食品企业的产品创新、营销策略创新、品牌推广创新、品牌形象塑造等多个方面提出要求;（2）休闲食品行业入门门槛较低，无论是在企业固定资本还是技术实力方面的要求都不高，对于想进入休闲食品领域的企业而言，是一个巨大的机会，但对于传统的品牌企业则很容易形成激烈的竞争，构成巨大威胁。

（3）目前多数本地休闲食品企业在资金、规模、人才、管理等方面，特别是在营销、管理方面有所欠缺，品牌意识差、竞争意识淡薄、市场开拓能力不强，显得底气不足。

（4）外资企业加大在中国本土的市场开拓力度，对我国休闲食品企业产生较大的冲击和挑战。

(二) 产品品类：品类细化和口味化趋势日趋明显目前，我国休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。

其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早，也是发展最为成熟的品类，已经形成了强势的领导品牌梯队除此之外，手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新，再加上营销思路上的改进，它们也有了一大批拥趸，成为新兴的休闲食品市场，但目前尚未出现全国性的强势品牌。

可以说，谁最先抢占了消费者心智，谁就是第一。

在这个广阔的市场里，中国休闲食品创新空间还很大，很多品类都有待进一步细分。

以往传统手工作坊型休闲食品，将逐渐淡出消费者的视野，取而代之的将会是越来越多的品类和口味，现代工艺和生产，将全面释放中国休闲食品市场。

（三）商铺经营1、具有的优势馋嘴坊位于无锡商院商业街，靠近教学楼，学生下课可以直接到达，具有一定的方便性。

商业街店铺多，商业气氛比较浓，从而具有受到周围店铺的影响性。

馋嘴坊于2010年在无锡商院开铺，一年多来一直以薄利多销的一种经营方式，通过不断的促销活动来吸引消费者。

讲究品牌推广，在学校具有一定的口碑宣传，具有良好的服务态度。

在商院具有一定的影响力。

店面的整齐干净、食品口感的追求、价格的优势、服务的热情。

这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。

2、劣势馋嘴坊开铺一年来多以薄利多销，利润不高。

由于在校学生对休闲食品的概念模糊，所以进货没一定的规律性，具有一定的风险承担。

在商院这块市场上的潜力大，所以竞争者也多，在商品上没有差异性，大部分靠的是打价格战来占领市场。

3、未来发展思路休闲食品是具有旺盛生命力的产品，有着广阔的市场和巨大的发展潜力。

但同时，由于食品行业已经进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化，行业整合、市场细分完成在即，企业间的竞争力度日趋激烈。

本土企业应该利用自身优势，立足本土特色，联手开拓市场，抱团作战，审时度势，在休闲食品行业的变化中占得先机。

（1）实施差异化策略。

休闲食品企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。

（2）产品开发坚持本土化策略。

休闲食品企业在对不同地域消费者的口味、营养、健康等潜在需求分析的基础上，创新口味、开发新包装，争取在口味、包装以及营养等方面满足消费者的差异化需求。

（3）市场定位策略。

为了保证企业获得丰厚的经济利润，本土企业可根据自身的资金实力和技术水平，适时调整产品的市场定位，除了定位低端市场外，也可将目光投向中高端市场，以期获得更为丰厚的利润。

简言之，休闲食品企业应抓住这一战略机遇期，充分利用自身的资源优势，扬长避短，适时采用差异化战略，通过新品开发、品牌建设和渠道延伸等多方面的创新与拓展，使企业步入快速、健康、可持续的发展轨道。

（四）竞争者分析在无锡商院的竞争者主要有四个：好吃点（刚开张），小土怪（商业街），两大超市。

在藕塘职教园区的文良路有客都超市，如海超市，零食物语，百年梅园。

各个卖点所销售的产品差异性不大，关键的区别是地理位置和价格的制定。

然而，一味的打价格战并不是长远的策略，应该在价格的基础上注意品牌的推广。

1、好吃点：刚刚开业，靠近女生宿舍，完全针对女生为消费者。

旁边是面包房，眼镜店。

商店之间的关联度不大而且店铺不多。

在价格方面有些商品相对来讲较高，但是有些商品较低，采用的是避重孰轻的定价策略。

在价格上具有一定的威胁性，缺少品牌的建立观念。

2、小土怪：位于商业街，在馋嘴坊旁边。

从地理位置来讲具有一定的威胁性。

但是在商店的商品来讲品种虽多，特色一般。

商品不实惠，追求花样品种多。

同类商品价格较高，虽然采用店铺间的战略同盟，但相对而言，客流量较少。

关键还是价格，没有抓住消费者心理。

3、两大超市：利用连带销售的方式，超市商品繁多，品种齐全。

但是没有价格优势，商品没有创新力。

特色不明显。

对于消费而言，首先关注的是价格和商品的新颖程度。

4、文良路：具有一定的地理位置，商圈范围广，针对的目标人群多。

周围店铺多从而吸引力大。

但是同时所需的日常支出的比例也高，所以商品在价格方面比馋嘴坊的要贵些。

（五）消费者分析休闲食品——口感决定重复购买休闲食品是最典型的快速消费品，购买的随机性非常强，消费者对品牌的忠诚度相对较低。

新品牌如果口感好，消费者就会马上记住你，下次就会产生重复购买。

如果消费者第一次尝试购买，产品的口感不好或一般，消费者就不会记住你，再让他第二次消费会非常困难，可以说口感决定了休闲食品的重复购买。

对于休闲食品的强势品牌而言，市场的细分已从消费者性别的细分，消费者年龄的细分进一步细化到口感的细分。

也就是对同一细分市场，同一性别，同一年龄段的目标消费群体再通过口感的差异对目标市场做进一步的细分，用不同口感的全系列产品同时满足同一目标市场不同口味消费者的个性化需求，来扩大品牌的市场渗透率和市场份额。

好口感来自消费者调研三、调查对象范围随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势，与此同时休闲食品的消费群体也发生改变，由儿童主消费群体逐渐向年轻时尚的青年群体扩展，而如今的当代大学生正好属于此类人群，故此全体商院在校学生都可以作为调查对象，以大一、大二学生为主，展开调查。

四、抽样方法的选择由于家庭经济背景的差异,全校学生月生活支出还是存在较大的差距,导致消费购买习惯的差异性,因此,他(她)们购买休闲食品的频率及其价格、档次、品牌上都会有所不同。

为了更好的了解不同阶层的大学生对休闲食品的看法，此次调查决定采用简单随机抽样法：对各宿舍楼中的宿舍进行随机的发放调查问卷。

五、人员安排根据我们的调查方案，本次调查的人员安排如下：问卷调查：1名男生负责男生宿舍，其余7名女生则负责女生宿舍与经营者深度访谈：由组长与副组长负责六、市场调查方法及具体实施1．对消费者以问卷调查为主，具体实施方法如下在完成市场调查问卷的设计与制作等相关工作后，就可以开展具体的问卷调查了。

把调查问卷平均分发给各调查人员，统一选择中餐或晚餐后这段时间开始进行调查（因为此时学生们多则呆在宿舍里，便于集中调查，能够给本次调查节约时间和成本）。

调查员在进入各宿舍时面带微笑，表明身份，说明来意，增添亲切感，以增加学生们的信任感，使其积极参与，得到正确且有效的调查结果。

调查过程中，调查人员应耐心等待，切不可督促。

等被调查者填写完问卷后，由调查人员随即收回问卷，以便提高工作效率。

2．对经营者以深度访谈为主由于调查形式的不同，对调查者所提供的要求也有所差异。

为此调查员还需对经营者进行深度访谈，以了解经营者的需求及其想法，为此访谈前调查人员需做好充分的准备、列出调查所要了解的所有问题，便调查者能够在访谈过程中应占据主导地位，把握整个谈话方向，准确筛选谈话内容并快速做好笔记以得到真实有效的调查结果。

3．通过网上查询或资料查询调查休闲食品类市场的相关情况调查员查找资料时应注意其权威性及时效性，以尽量减少误差，增加其可信度。

因为其简易性，该项工作可直接由负责此项任务人自行完成。

七、调查问卷大学生休闲食品消费需求状况的市场调查问卷您好！我们是营销093班的学生，受本校馋嘴坊的委托，为了更好的为您服务，特对大学生进行休闲食品需求的调查，对于您的回答我们会严格进行保密，感谢您的参与配合。

（请在选项上打√，主观题除外）1.您的性别？A 男B 女2.您每月的生活费是多少？A 500元以下B 501-1000元C 1001-1500元D 1501以上3.您每周购买休闲食品的频率？A 0次B 1次C 2次D 3次E 4次F 5次以上4．您能接受什么档次的食品？A低档(单价10元以下) B中档（单价11-20元）C 高档(单价21元以上)5.您平时最常去购买休闲食品的地方是？A 大学生超市B 教育超市C 馋嘴坊D 小土怪 E好吃点F其它6．您选择以上购买场所的理由？（可多选）A价格合理B购买方便 C品质放心 D 服务优质7.吃零食您比较注意的是什么？（从主到次排出前三项，用①②③标注）A 品牌B 口味C 包装 D产地 E促销F价格G安全H 营养价值I 其他（请说明）8.对于休闲食品，你喜欢的种类？（从主到次排出前三项，用①②③标注）A 饮料类 B果冻布丁类 C 膨化食品 D 糖果类 E 坚果类F点心饼干类G话梅、果脯类H麻辣食品I 其他9.您是否去过馋嘴坊?A是B否您对馋嘴坊的产品和服务有什么要求?联系方式：八、消费者对休闲食品的调查分析被调查者姓名：精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。