淮安无形文化遗产
淮安的无形文化遗产类型多样，独具特色。

淮安与扬州同为淮扬菜的起源地。

淮菜代表菜品有软兜长鱼、白炮虾仁、开洋蒲菜、盱眙龙虾、高沟捆蹄、涟水鸡糕、淮安茶馓、文楼汤包、平桥豆腐、钦工肉圆等等。

淮安也是淮剧和淮海戏的起源地之一。

其中江苏省淮海剧团即设在淮安。

另外淮安的京剧也有一定的规模，历史上出过周信芳、王瑶卿等京剧大师，现代京剧大师、“红娘”宋长荣也常驻淮安。

以上戏剧形式均被列入了江苏省非物质文化遗产保护名录。

淮安的一些民间歌舞也被列入该名录中，如十番锣鼓、工鼓锣、南闸民歌、洪泽湖渔鼓、莲湘舞蹈等。