一、名词解释菌种的扩大培养 . 生长因子，临界氧浓度诱变育种，.培养基 .前体，. 反复补料培养.呼吸商， . 临界稀释率，空气的相对湿度补料分批培养，. 竞争性抑制，. 培养基的分批灭菌，. 发酵. Ks .空气湿含量，.合适诱变剂量，. 倒种，. 自然选育，生物反应动力 VVM二、单项选择题1.对于不产孢子的菌丝体来说，那种方法最为理想且保存时间长。

A 菌丝速冻法B 沙土管保藏法 C真空冷冻干燥法 D 液氮超低温保存法2.下面出现那种异常情况最可能是噬菌体污染了。

A pH上升B pH下降，菌丝体畸变C pH下降，菌丝体消解D pH上升，菌丝体畸变3.下面那种诱变剂在不同pH下以不同机制进行诱变，并有“超诱变剂”之称。

A NTGB 快种子C 氮芥D 亚硝酸4. 进行淀粉酶生产的活动过程中，我们应当选用那种原料作为碳源。

A 乳糖B 淀粉 C葡萄糖 D 蔗糖5.种子罐的种子移植到发酵罐中主要采用（）法。

A 差压法B 火焰接种法C 微孔接入法D 紫外无菌接种6.下面哪个选项能够表达接种龄（）。

A 对数后期B 对数中期C 对数前期D 培养12小时7.种子的总量为50m3,发酵罐培养液消后体积为500m3请问接种量为（）A 9.9%B 10%C 91%D 50m38.分批培养过程中，不考虑抑制作用，减速期的长短下面那种说法正确（）。

A Ks值越大减速期越长B Ks值越大减速期越短C u max越大减速期越短D u max越大减速期越长9. 初级代谢产物或分解代谢产物的形成速率和菌体生长多为（）。

A 生长关联型 B非生长关联型 C部分生长关联型 D 和菌体浓度相关型10.连续培养时，容易遭到那种杂菌的污染（）。

A 杂菌一次污染量太多 B比生长速率大 C 杂菌比生长速率小D 对数期的杂菌11.对于产孢子能力强、孢子发芽快、生长繁殖旺盛的菌种主要采用（）直接作为种子罐的种子。

A 菌丝体B 孢子C 子实体D 芽孢12. 发酵罐的装料体积500m3为从一级种子罐到发酵罐的接种量都为10%，第一级种子罐装料体积为50升，请问种子罐发酵级数（）。

A 5级B 6级C 7级D 4级13. 次级代谢产物的形成速率和菌体生长多为（）。

A 生长关联型B非生长关联型 C部分生长关联型 D 和菌体浓度无关14.分批培养过程中，不考虑抑制作用。

关于减速期的长短下面那个正确（）。

A Ks值越大减速期越长B Ks值越大减速期越短C u max越大减速期越短D u max越大减速期越长15.利用米氏方程进行双倒数估计Vm和Km时，1/v对1/s作图，得到的直线在1/s轴上的截距为（）。

A VmB 1/VmC KmD - 1/Km16.α1为碳源的含碳量，α2为细胞的含碳量，Yx/s为碳源对细胞的得率系数，那么无因次生长得率系数为（）。

A α1/α2Yx/sB α2/α1Yx/sC Yx/sD α2/α117.细胞生长速率可以看作是关于细胞浓度的一级反应即dX/dt= ( )。

A μ〃1/XB μ〃XC 1/μ〃XD 1/μ〃1/X18.关于临界氧浓度下列说法正确的是（）A 最适氧浓度B 不影响呼吸（产物形成）的最低氧浓度C 不影响呼吸（产物形成）的最高氧浓度D 由发酵罐供氧能力决定19.当培养基成分选择大分子复杂有机物作为营养物质时，我们首先应当考虑菌体对该物质的（）。

A异化能力 B敏感性 C亲和力 D 同化能力20. 沙土管保存法，适合于那些生理特征的微生物保存。

A 产孢子或产芽孢 B产芽孢或不产孢子 C产孢子或不产芽孢D 不产孢子或不产芽孢21.2mol某种碳源完全氧化时，生成4mol二氧化碳那么它完全氧化时呼吸商为（）。

A 0.5B 2C 21/2D 23/222.对于底物抑制的酶反应，随着底物浓度增加反应速度（）。

A 增加B 增加到一定程度不在增加C 增加到最大值然后减小D 一直减小23.在好氧发酵过程中发酵的生长期pH经常会出现降低下面那种说法不正确（）。

A 由于葡萄糖利用加速，代谢物造成B 由于生长过快溶解氧不能满足C 由于一些生理酸性盐的利用D 由于少数菌体发生自溶。

24.目前发酵行业主要用以下那种方法表示溶氧浓度（）A 利用氧分压B 绝对浓度C 空气饱和度百分数D 空气的流速25.在分批发酵过程中，关于静止期那种说法正确。

A 菌体的生长速率为零B 菌体的净生长速率为零C 菌体的死亡速率为零D 菌体的比生长速率为零26.在利用压差法接种时为了顺利将种子罐中的种子悬液移入发酵罐中，我们应当怎样控制（）A 种子罐压大于零，发酵罐压等于零 B种子罐压大于发酵罐压，发酵罐压等于零 C 种子罐压大于发酵罐压，发酵罐压大于零D种子罐压等于发酵罐压，罐压大于零27.不同品种或同一品种的工艺条件不同，其接种龄是不一样的一般要经过多次试验、考察其在发酵罐中的（）来确定最适的接种龄。

A 生产能力B 菌体的繁殖能力C 菌体的适应能力D 原料的利用率28.下列几种不同过滤介质的过滤器，那种适宜做总过滤器A 纤维及颗粒状介质过滤器B 滤纸过滤器C 金属烧结管过滤器D 微孔膜过滤器29.在污染噬菌体期间，我们一般在空气预处理流程中，将贮气罐（）空气压缩机。

A 远离B 靠近C 用冷却器隔开D 用过滤器隔开30.我们把那些非细胞生长所必需的营养物质，但加入后却能提高产量的添加剂称为（）。

A 促进剂 B前体 C 生长因子 D 激活剂31.霉菌在杂交育种通过体细胞重组可形成那些分离子的类型？（）A 非整倍体、双倍体B非整倍体、单倍体C 单倍体、双倍体 D单倍体、双倍体、非整倍体32.基因工程菌在培养过程中由于质粒的丢失，工程菌的发酵实际上就是两种菌的混合培养，在非选择性条件下，宿主菌的生长速率(V H)和工程菌的生长速率(V G)比较。

A V H ≤ V GB V H≥ V GC V H = V GD V H﹥ V G33.对于底物抑制的酶反应，当底物浓度为（）时反应速度达到最大。

A (KsK)1/2B (KsK)1/3C KsKD Ks/K34.如果产物的还原性比基质大时，其呼吸商RQ值就要（）A增加 B不变 C减少 D与还原性无关，不能做出判断35. 12.细胞生长速率可以看作是关于细胞浓度的一级反应即dX/dt= ( )。

A μ〃1/XB μ〃XC 1/μ〃XD 1/μ〃1/X36.在对过滤器失效检测中发现过滤器两侧的压降过大说明过滤器被（）A 介质不均匀B 介质和过滤器壁结合不实C 介质受潮D 介质堵塞37.种子罐的原料要比发酵罐中的培养基成分要精细，但最后一级种子罐中培养基成分要求（）A更加精细 B上一级种子罐一样 C 和摇瓶培养基成分相似 D与发酵罐要相近38.如果接种量过多往往会造成菌体生长过快，造成（）增加而影响产物的合成。

A发酵液黏度 B溶解氧 C 菌体浓度 D 菌体生长速率39.在进行恒速补料-分批发酵过程中，随着发酵的进行（）A 能够达到稳态 B比生长速率要小于稀释率 C能够达到准稳态 D不能达到准稳态40.单底物酶促反应， Km与下列哪个选项无关（）。

A pHB 温度C 培养基组成D 底物浓度41.在抗生素生产中添加的苯乙酸属于（）A 促进剂B 碳源C 前体D 辅酶42. 反竞争性抑制反应表观最大反应速率为（）A Vm(1+ K i / i)B Vm/(1+i/K i)C VmD Vm(1-i/K i)43.在菌种选育过程中，为了提高菌种的分离效率，选用物理加热的方法对材料进行预处理目的是（）。

A 增加目的的数量 B减少总的菌体数量 C 增加目的的比例 D 减少非目的菌的数量44.当培养基成分选择大分子复杂有机物作为营养物质时，我们首先应当考虑菌体对该物质的（）A 异化能力B 敏感性C 亲和力D 同化能力45.大多数微生物最佳的pH跨度为（）A 0.5~1B 3~4C 4~5D 7.0左右46.在连续发酵时以下关于基质利用常数Ks 的说法正确的是（）A不影响残留限制性基质的浓度 B 影响菌体稳态是的浓度C 不影响最大稀释率D 影响残留限制性基质的浓度但不影响最大稀释率47.对于底物抑制的酶反应，随着底物浓度增加反应速度（）。

A 增加B 增加到一定程度不在增加C 增加到最大值然后减小D 一直减小48.产黄青霉菌进行抗生素生产，在种子实验室制备阶段主要生产大量的( )A 芽孢 B萌发孢子 C菌丝体 D孢子49.如果接种量过多往往会造成菌体生长过快，造成（）降低而影响产物的合成。

A 发酵液黏度 B溶解氧 C 菌体浓度 D 菌体生长速率50.单底物酶促反应， Km与下列哪个选项无关（）。

A pHB 温度C 底物种类D 底物浓度51.对于不产孢子的菌丝体来说，那种方法最为理想且保存时间长。

A 菌丝速冻法B 沙土管保藏法 C真空冷冻干燥法 D 液氮超低温保存法52. 进行淀粉酶生产的活动过程中，我们应当选用那种原料作为碳源。

A 乳糖B 淀粉 C葡萄糖 D 蔗糖53. 次级代谢产物的形成速率和菌体生长多为（）。

A 生长关联型B非生长关联型 C部分生长关联型 D 和菌体浓度无关54. 我们利用米氏方程进行双倒数估计Vm和Km时，1/v对1/s作图，得到的直线在1/s轴上的截距为（）。

A VmB 1/VmC KmD - 1/Km55.下列几种不同过滤介质的过滤器，那种适宜做为总过滤器（）。

A 纤维及颗粒状介质过滤器B 滤纸过滤器C 金属烧结管过滤器D 微孔膜过滤器56. 我们把那些非细胞生长所必需的营养物质，但加入后却能提高产量的添加剂称为A 促进剂 B前体 C 生长因子 D 激活剂57.如果产物的还原性比基质大时，其呼吸商RQ值就要（）A增加 B不变 C减少 D与还原性无关，不能做出判断58.种子罐的原料要比发酵罐中的培养基成分要精细，但最后一级种子罐中培养基成分要求（）A更加精细 B上一级种子罐一样 C 和摇瓶培养基成分相似 D与发酵罐要相近59.在连续发酵时以下关于基质利用常数Ks 的说法正确的是（）A不影响残留限制性基质的浓度 B 影响菌体稳态时的浓度C 不影响最大稀释率D 影响残留限制性基质的浓度但不影响最大稀释率60. 硫酸铵作为培养基的氮源成分属于（）A 生理碱性盐B 生理酸性盐C 生理中性盐D 慢速利用氮源61.下面出现那种异常情况最可能是噬菌体污染了。

A pH上升B pH下降，菌丝体畸变C pH下降，菌丝体消解D pH上升且菌丝体畸变62.下面那种诱变剂在不同pH下以不同机制进行诱变，并有“超诱变剂”之称。

A NTGB 快种子C 氮芥D 亚硝酸63.细胞生长速率可以看作是关于细胞浓度的一级反应即dX/dt= ( )。

A μ〃1/XB μ〃XC 1/μ〃XD 1/μ〃1/X64.关于临界氧浓度下列说法正确的是（）A 最适氧浓度B 不影响呼吸（产物形成）的最低氧浓度C 不影响呼吸（产物形成）的最高氧浓度D 由发酵罐供氧能力决定65.在分批发酵过程中，关于静止期那种说法正确。