2023年食堂员工工作餐管理规定
2023年食堂员工工作餐管理规定篇1
一、目的
为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围
本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分
1、总务部负责协调相关事宜，并对食堂进行全面管理。

2、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

3、食堂工作人员负责工作间和餐厅环境卫生的清洁管理。

四、员工就餐规定
1、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

2、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹、吸烟。

3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。

4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。

在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、就餐器具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

5、节约用水，做到人走即断水。

6、公司所有员工都必须在食堂就餐地点就餐，严禁把饭菜带出食堂外。

五、工作间管理
1、菜刀、菜板、菜盆要生熟分开不准混用
2、炊具要整洁卫生，摆放整齐有序;
3、所有与食品有关的工具、炊具用后都要清洗，杀菌消毒。

4、生熟食品要分开存放，肉类、鱼类、海鲜类要分别存放，禁止食品和其它物品混放。

确保各个加工操作环节不出现交叉污染，严格避免发生食物中毒。

六、餐厅管理
1、餐厅内做到四无：无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。

2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。

地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

七、个人卫生管理
1、食堂所有工作人员应按有关规定取得健康证后上岗。

2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。

3、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰;不得在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。

4、发现自己染病须及时报告，暂停工作。

八、安全管理
1、未经许可，除食堂工作和管理人员外任何人员不得进入厨房，不得在非就餐时间进入餐厅。

2、厨房清洁用品应有清晰的标识，必须与调味品、菜品等分开放置。

3、厨房应设置灭火器。

4、厨房内及就餐区严禁吸烟。

5、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

6、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

7、后勤管理人员负责每天监督检查食堂的安全。

2023年食堂员工工作餐管理规定篇2
第一章总则
第一条：为提高员工福利待遇，改善、规范食堂管理，增强广大员工以厂为家、爱岗敬业意识，促进公司生产经营活动的顺利开展。

根据公司相关规定特制订本办法。

第二条：本办法适用于公司食堂及免费工作餐管理工作，可适时补充、完善、修订。

第二章食堂管理
第三条：食堂是员工在公司内就餐的非盈利性后勤服务单位，隶属行管人事部。

食堂管理人员及炊事员的工资、厨具、餐具、水电、燃料都由公司提供，不实行承包或变相承包的经营模式。

第四条：食堂管理实行司务长负责制，公司委任司务长。

司务长负责食堂炊事员管理、饭菜质量管理、原料材料采购管理、成本核算管理、设备设施管理。

第五条：食堂应建立健全质量控制、卫生、原材料管理、物品管理等各项规章制度，并严格按制度运行和考核。

第六条：食堂每周公布一周菜谱，每餐公布当餐原料、材料、成本、每份工作餐价格。

第三章免费工作餐管理
第七条：改进工作餐补贴办法，不再随工资发放工作餐现金补贴，实行免费供应工作餐。

公司统一印制工作餐就餐券，每天为员工提供一份5元标准的免费工作餐。

第八条：免费工作餐就餐券由公司财务科核发到科室、车间考勤员。

由考勤员按当班出勤人数分发。

实行免费工作餐第一个月由考勤员在上月月底前，按预计的当月考勤工作日数预领就餐券，以后次月的10日前按审核后的考勤表，具实核对上月应发的就餐券，预领当月的就餐券，以此类推。

第九条：属于以下情况者不享受考勤工作日免费工作餐：
(一) 未经批准无故迟到、早退一个小时以上者(以领导签批手续和电子考核记录为依据);
(二) 员工因公外出或因公参加培训已享受误餐补助者;
(三) 就餐券保管不善丢失或损坏不能辨认的。

第十条：不属于免费工作餐就餐范围的员工在食堂就餐，仍需凭饭票就餐。

第十一条：免费就餐券原则上当班使用，不使用的不得兑换为现金、食品或转卖。

第四章员工就餐管理
第十二条：员工一律在食堂餐厅就餐，工作岗位需要留人值守的，可轮换到食堂就餐(生产岗位轮流就餐时间11:40—12:30)，不得将饭菜、公用餐具带出食堂。

第十三条：员工凭就餐券或饭票就餐，概不赊欠。

第十四条：倡导文明就餐，力戒挥霍浪费：
(一) 开饭时应自觉排队领餐，不得拥挤插队;
(二) 吃剩的饭菜或挑出不吃的`食物应放置在自己的餐盘内，不准随意丢弃在桌面或地上。

餐后将所用的餐桌上的残余物清理到餐盘内，并放置到规定地方;
(三) 免费工作餐主食不限量，自报数量领取，领取后的食物不得丢弃。

第五章监督管理
第十五条：为改善伙食调剂好饭菜特色品种，每天工作餐的标准可高于或低于单份工作餐标准，月底通算，允许有少许亏空或结余，推至下月调剂余缺。

食堂凭当月所收的就餐券到财务部结算。

第十六条：实行公司行政监督与职工民-主监督相结合的监督管理模式。

每月由公司分管领导牵头，行管人事部、财务部、部分职工代表参加，对伙食、价格、成本核算。

对食堂卫生、服务态度进行监督审核，并将监督审核结果反馈食堂。

第十七条：不定期的征求职工对食堂的意见和建议，定期召开职工代表会议，对食堂进行民-主评议。

职代会评议结果作为评价食堂工作人员的依据，对职工意见较多的食堂工作，责令限期整改。

多数职工不满意的食堂工作人员应作出调整。

第十八条：对员工违反就餐制度，有下列情况之一的，每次罚款10元：
(一)将饭菜带出食堂;
(二)随意丢弃倾倒饭菜残留物;
(三)故意损毁、丢弃、浪费食物的。

第六章附则
第十九条：本办法自下发之日起执行
第二十条：本办法由行管人事部负责解释。