西北农林科技大学本科课程考试试卷2005— 2006学年第一学期《动物营养学》课程 A 卷一、符号识别(写出下列缩写符号的中文含义。
每小题 0.5分,共 5分。
1.CP2. NEAA3.NDF4.EUN5.MCP6.TDN7.RQ8.UDP9.NPN10.MEn二、解释名词(每小题 2分,共 20分。
1. 饲料2. 蛋白质周转代谢3. 必需氨基酸4. 理想蛋白质5. 热增耗6. 淀粉价7. 必需矿物元素8. 基础代谢9. 孕期合成代谢 10. 标准奶三、填空题(每空 0.5分,共 10分。
1. 水分含量越高的饲料,干物质含量越 ______,营养浓度越 ______。
2. 营养物质的三大基本功能是 ______、 ______、 ______。
3. 动物对饲料的消化方式包括 ______、 ______、 ______。
4. 动物摄入的能量超过需要量时,多余的能量则主要以 ______的形式贮存于体内。
5. 猪和反刍动物脂肪合成主要在 ______中进行,禽完全在 ______中合成。
6. 代谢能是消化能减去 ______及 ______。
7. 常量矿物质元素包括 ________________________七种。
8. 家禽锰的典型缺乏症是 ________________________。
9. 动物日粮的营养物质只有在满足了 ____________后,多摄入部分才能用于生产。
10. 冷热应激区,动物体内代谢加强,某些矿物质元素排泄量增加,从____________矿物元素的需要。
11. 对于生长期的种用鸡一般在 4周龄后限制采食,目的是控制的 _______摄入,以减少_______沉积。
12. 对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌,其需要量比商品蛋鸡______。
四、简答题(每小题 5分,共 20分。
1. 简述蛋白质的营养生理功能。
2. 简述动物锌缺乏的主要症状。
3. 简述测定动物绝食代谢的基本条件。
4. 说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
五、论述题(每小题 15分,共 45分1. 论述影响动物采食量的因素。
2. 论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
3. 论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
答案 :一、符号识别(写出下列缩写符号的中文含义。
每小题 0.5分,共 5分。
1.CP :粗蛋白质2.NEAA :非必需氨基酸3.NDF :中性洗涤纤维4.EUN :内源尿氮5.MCP :微生物蛋白质6.TDN :总可消化养分7.RQ :呼吸熵 8.UDP :非降解蛋白质(过瘤胃蛋白质9.NPN :非蛋白氮 10.MEn :氮校正代谢能二、解释名词(每小题 2分,共 20分。
1. 饲料 :一切能被动物采食、消化、利用,并对动物无毒无害的物质,皆为饲料。
2. 蛋白质周转代谢:老组织不断更新,更新的组织蛋白质降解为氨基酸,而由重新用于合成组织蛋白质的过程。
3. 必需氨基酸:动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要,必须通过饲料提供的氨基酸。
4. 理想蛋白质:蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致,此时蛋白质的利用率应为 100%。
5. 热增耗:绝食动物在采食饲料后短时间内,体热产生量高于绝食代谢的那部分热能。
6. 淀粉价:1kg 淀粉在阉公牛体内沉积 248g 脂肪(或相当于 9.858 Mj净能为一个淀粉价。
7. 必需矿物元素:在动物生理和体内代谢过程必不可少,有特定营养生理功能的元素。
8. 基础代谢:健康正常动物在适温环境条件下,处于空腹、绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必须的最低限度的能量代谢。
9. 孕期合成代谢:在同等营养水平下,妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。
10. 标准奶:乳脂含量为 4%的奶。
三、填空题(每空 0.5分,共 10分。
1. 少、低。
2. 结构物质、能量来源、调节物质。
3. 机械(物理消化、化学(酶的消化、微生物消化。
4. 脂肪5. 脂肪组织、肝脏6. 尿能、气体能7.Ca 、 P 、K 、 Na 、 Cl 、 S 、 Mg8. 滑腱症(骨粗短症 9. 维持需要 10. 增加 11. 能量、脂肪12. 高四、简答题(每小题 5分,共 20分。
1. 简述蛋白质的营养生理功能。
(1构成物; (2调节物; (3组织修补更新材料; (4转化为糖或脂(前 3点各 1.5分,后一条 0.5分, 共 5分。
2. 简述动物锌缺乏的主要症状。
(1皮肤不完全角质化症(皮炎 ; (2繁殖机能下降; (3骨骼异常; (4食欲下降,生产性能下降; (5皮肤、被毛损害(每条 1分,共 5分。
3. 简述测定动物绝食代谢的基本条件。
(1适温、健康、营养状况良好; (2饥饿、空腹; (3安静和放松状态(前 2点各 2分,第 3点 1分, 共 5分。
4. 说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
(1粗蛋白含量; (2可消化蛋白; (3生物学价值; (4净蛋白效率; (5蛋白质效率比; (6化学比分; (7必需氨基酸指数; (8有效氨基酸(可消化氨基酸 (至少答 5条,并有简单说明,共 5分。
五、论述题(每小题 15分,共 45分1. 论述影响动物采食量的因素。
(1动物:遗传、生理阶段、健康状态、感觉系统等; (2饲粮:适口性、能量浓度、化学成分、抗营养因子、添加剂等; (3饲养管理:饲料加工调制、饲喂技术、饮水;(4环境(前 3条各 4分,第 4条 3分,要有论述,共 15分。
2. 论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
(1预测需要量,按需供给; (2理想蛋白模式配合饲粮,降低粗蛋白水平; (3提高饲料消化利用率 (4限用某些添加剂; (5合理加工调制饲料与饲喂(要有论述,每条 3分,共 15分。
3. 论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
(1公布的标准偏低; (2生产水平; (3饲养环境; (4免疫力; (5应激增多; (6改善畜产品品质和繁殖性能。
(至少答 5条,并要有论述,每条 3分,共 15分。
2005— 2006学年第一学期《动物营养学》课程 B 卷一、符号识别(写出下列缩写符号的中文含义。
每小题 0.5分,共 5分。
1.EE2. EAA3.ADF4.EUN5.MCP6.TDN7.RQ8.RDP9.NPN 10.TME二、解释名词(每小题 2分,共 20分。
1. 养分2. 蛋白质周转代谢3. 氨基酸的拮抗4. 理想蛋白质5. 热增耗6. 淀粉价7. 必需矿物元素8. 基础代谢9. 孕期合成代谢 10. 标准奶三、填空题(每空 0.5分,共 10分。
1. 干物质含量越高的饲料,水分含量越 ______,营养浓度越 ______。
2. 营养物质的三大基本功能是 ______、 ______、 ______。
3. 动物对饲料的消化方式包括 ______、 ______、 ______。
4. 动物摄入的能量超过需要量时,多余的能量则主要以 ______的形式贮存于体内。
5. 猪和反刍动物脂肪合成主要在 ______中进行,禽完全在 ______中合成。
6. 代谢能是消化能减去 ______及 ______。
7. 常量矿物质元素包括 __________________七种。
8. 家禽锰的典型缺乏症是 __________________。
9. 动物日粮的营养物质只有在满足了 ____________后,多摄入部分才能用于生产。
10. 冷热应激区,动物体内代谢加强,某些矿物质元素排泄量增加,从而 ______矿物元素的需要。
11. 对于生长期的种用鸡一般在 4周龄后限制采食,目的是控制______的摄入,以减少 ______沉积。
12. 对受精率和孵化率影响大的微量元素是铁、锰和锌,其需要量比商品蛋鸡 ______。
四、简答题(每小题 5分,共 20分。
1. 简述钙的营养生理功能。
2. 简述动物锌缺乏的主要症状。
3. 简述改善饲料适口性的措施。
4. 说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
五、论述题(每小题 15分,共 45分1. 论述影响饲料消化率的因素。
2. 论述降低养殖业对环境污染的营养与饲养学措施。
3. 论述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。
答案 :一、符号识别(写出下列缩写符号的中文含义。
每小题 0.5分,共 5分。
1.EE :粗脂肪2.EAA :必需氨基酸3.ADF :酸性洗涤纤维4.EUN :内源尿氮5.MCP :微生物蛋白质6.TDN :总可消化养分7.RQ :呼吸熵 8.RDP :降解蛋白质 9.NPN :非蛋白氮 10.TME :真代谢能二、解释名词(每小题 2分,共 20分。
1. 养分 :饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质。
2. 蛋白质周转代谢:老组织不断更新,更新的组织蛋白质降解为氨基酸,而由重新用于合成组织蛋白质的过程。
3. 氨基酸的拮抗:某些氨基酸在过量的情况下,可能抑制其它氨基酸的吸收,增加机体对这些氨基酸的需要,此现象为之。
4. 理想蛋白质:蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质一致,此时蛋白质的利用率应为 100%。
5. 热增耗:绝食动物在采食饲料后短时间内,体热产生量高于绝食代谢的那部分热能。
6. 淀粉价:1kg 淀粉在阉公牛体内沉积 248g 脂肪(或相当于 9.858 Mj净能为一个淀粉价。
7. 必需矿物元素:在动物生理和体内代谢过程必不可少,由特定营养生理功能的元素。
8. 基础代谢:健康正常动物在适温环境条件下,处于空腹、绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必须的最大限度的能量代谢。
9. 孕期合成代谢:在同等营养水平下,妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。
10. 标准奶:乳脂含量为 4%的奶。
三、填空题(每空 0.5分,共 10分。
1. 少、高。
2. 结构物质、能量来源、调节物质。
3. 机械(物理消化、化学(酶的消化、微生物消化。
4. 脂肪5. 脂肪组织、肝脏6. 尿能、气体能7.Ca 、 P 、K 、 Na 、 Cl 、 S 、 Mg8. 滑腱症(骨粗短症 9. 维持需要 10. 增加 11. 能量、脂肪12. 高四、简答题(每小题 5分,共 20分。
1. 简述钙的营养生理功能。
(1构成物; (2神经传导; (3调节细胞膜通透性; (4激活酶; (5促进激素分泌(每条 1分,共 5分。
2. 简述动物锌缺乏的主要症状。
(1皮肤不完全角质化症(皮炎 ; (2繁殖机能下降; (3骨骼异常; (4食欲下降,生产性能下降; (5皮肤、被毛损害(每条 1分,共 5分。
3. 简述改善饲料适口性的措施。
(1选择原料; (2防止饲料氧化; (3安防止饲料霉变; (4添加风味剂; (5改善饲料加工工艺和饲喂技术(每点各 1分,共 5分。