乙醇与乙酸
【学习目标】
1.了解乙醇的物理性质和在生产生活中的应用。
2.掌握乙醇的分子结构和化学性质——与钠的反应、氧化反应。
3.学会乙酸的结构和化学性质，学会酯化反应的原理和实质。
4.掌握官能团与有机化合物的分类。
【学习重难点】
重点：乙醇的结构和化学性质，乙酸的酸性和酯化反应。
难点：乙醇的化学性质，乙酸酯化反应的实质，官能团与有机化合物的分类。
【学习过程】
【第一课时】
一、乙醇
1.物理性质：乙醇是一种______、____________的液体。
密度比水______，沸点78.5 ℃，熔点117.3
℃，易______。
是一种良好的有机溶剂，能与水的任意比互溶。
能用来检验酒精中是否含有水的试剂是____________。
2.用途
3.拓展：液体混合物植物油与水用什么方法分离？两种不同的液体互溶(如乙醇和水)在一起时，可用什么方法分离？
二、乙醇的组成
阅读课本，写出乙醇分子的分子式、结构式、结构简式。
并与乙烷的结构对比，找出其结
构特点。
1.分子式：_____________________
2.结构式：__________________
3.电子式：_____________________ 4．结构简式：__________________
三、阅读课本77页中半部分，回答：
1.什么叫烃的衍生物？前面我们学到的哪些物质是烃的衍生物，你还知道哪些？
2.
四、官能团决定物质的化学性质，乙醇有哪些化学性质呢？
1.乙醇与金属钠的反应
阅读课本实验7-4，简述实验操作注意事项。
比较前面做过的水与钠反应的实验，并分析其反应机理，写出乙醇和钠反应的方程式。
拓展：乙醇除了可以跟Na反应外，也可以与K、Ca反应，试写出乙醇与K、Ca反应的化学反应方程式。
2.乙醇的氧化反应（阅读课本78页，回答下列问题）
写出乙醇在空气中燃烧的化学方程式：
3.乙醇的催化氧化
回顾实验7-20的操作过程，及变黑的铜丝插入乙醇后，颜色如何变化？反复操作后，试管内液体的气味有何变化？用结构式分析上述实验发生化学反应的化学方程式。
（提示：对比乙醇分子中的C O -键、O H -键、C H -键、乙醛分子中C O =键）在乙醇的结构式中用虚线框标出断键部位。
4.乙醇可被某些氧化剂直接氧化。
查阅资料，说出乙醇分别加入到酸性4KMnO 、227
K Cr O 溶液中的现象。
五、能力提升
写出2-甲基丙烷的结构简式，分析其2号碳原子上氢原子被羟基取代所得到的醇能否发生催化氧化。
总结醇发生催化氧化的条件。
（从结构上说）
【第二课时】
一、乙酸
1.分子结构
乙酸的分子式__________________，结构简式______________________；官能团___________，叫做___________。
2.物理性质
乙酸俗称___________，有___________气味的___________色液体。
沸点___________，熔点___________。
当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又
叫___________，乙酸易溶于___________，普通食醋中含有___________的乙酸。
3.化学性质
（1）酸性
①乙酸在水中可以电离产生氢离子，具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变___________；能与活泼金属、碱、盐等物质反应。
②根据课本P79“思考与讨论”，设计一个实验比较乙酸和碳酸的酸性强弱。
（2）酯化反应，观察实验7-6
①写出化学方程式：
②酯化反应是指：
思考：
①如何配制反应混合物？
②实验中浓
H SO起什么作用？
4
2
③酯化反应中生成物水分子里的氧原子是由醇提供，还是由羧酸提供？怎样解释“酒是陈的香”这句古语？
④酯化反应还属于哪一类有机反应类型？
⑤为什么用饱和
Na CO溶液吸收乙酸乙酯？
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⑥导管口为何不能插入碳酸钠溶液中?
二、官能团与有机化合物的分类
1.官能团：有机化合物中，___________化合物特殊性质的原子或原子团。
常见的官能团有：碳碳双键、碳碳叁键、卤素原子、羟基、醛基、羰基、羧基等。
2.同系物：_______相似，指：具有相同的官能团、通式、相似的化学性质，组成上差_______
CH原子团
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3.按官能团分类，看书填写下表：
通式类别官能团结构简式官能团名称物质举例物质名称烷烃----------------
烯烃
炔烃
--------芳香烃----------------
--------卤代烃
醇
酚
醚 醛 酮 羧酸
酯
--------
胺
2NH -
32CH NH -
甲胺
（1）醇和酚的区别：醇：羟基和_______基直接相连。
官能团：OH - 酚：羟基和_______直接相连。
官能团：OH -
如：32CH CH OH
（乙醇）（______________） （苯酚）（______________）
（2）具有复合官能团的复杂有机物：官能团具有各自的独立性，在不同条件下所发生的化学性质可分别从各官能团讨论。
如：具有三个官能团：__________________________________________，所以这个化合物可看作酚类，羧酸类和醛类。